Âm nhạc có thể làm cho rượu vang ngon hơn không? - Winestealssd.com

Nghiên cứu cho biết âm nhạc có thể cải thiện hương vị của rượu vang. Nguồn: Wikipedia / RAI National Symphony Orchestra (Turin) at MITO festival

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng mọi người có thể nhận được cảm giác sảng khoái hơn 15% từ rượu vang của họ bằng cách đồng thời uống và nghe đúng loại nhạc. Bạn nghĩ sao? Bạn đã có bất kỳ trải nghiệm tốt nào với sự kết hợp cụ thể giữa âm nhạc và rượu vang chưa?

Đội hải cẩu mùa 2 tập 14 ngày phát sóng

Nghiên cứu do Charles Spence, giáo sư tâm lý học thực nghiệm tại Đại học Oxford, đứng đầu, đã kết hợp các vị như chua ngọt với các đặc tính của âm thanh như cao độ và nhịp độ.

Spence gần đây đã được phỏng vấn bởi Jane Anson cho chuyên mục hàng tuần của cô ấy .

'Bộ não bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh'

Họ phát hiện ra rằng não, và do đó vị giác, bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh ‘bên ngoài’ khi ăn và uống. Nếu môi trường xung quanh là thú vị, thì hương vị cũng vậy. Vì vậy, nếu bạn muốn làm cho rượu của bạn có hương vị tốt hơn hoặc nâng cao các đặc tính hương vị nhất định, hãy chọn nhạc nền của bạn một cách khôn ngoan.

Các phát hiện chung là con người muốn kết hợp các cảm giác bên ngoài để nếm thử. Vì vậy, những người tham gia nghiên cứu phù hợp với rượu vang đỏ nặng, chẳng hạn như Malbec , với các nhạc cụ như đàn organ và rượu vang trắng nhẹ, chẳng hạn như Sauvignon Blanc , với đàn hạc.

Nhưng âm thanh cũng có thể thay đổi hoàn toàn hương vị và kết cấu của rượu. Ví dụ, nếu bạn nghe nhạc mạnh và nặng, điều này sẽ làm cho hương vị rượu mạnh hơn và nặng hơn, hoặc nếu bạn nghe nhạc êm dịu và nhẹ nhàng, hương vị của rượu sẽ tương ứng.

Nghiên cứu chủ yếu so sánh cảm giác vị giác chung với đặc điểm âm nhạc, nhưng rượu vang phức hợp có một bản giao hưởng hương vị, khi kết hợp với âm nhạc phức tạp, sẽ nâng cao cảm giác hương vị và kết cấu khác nhau trong suốt thời lượng của bài hát.

Kết quả

Rượu ngọt, chẳng hạn như Thu hoạch muộn nho xanh , phù hợp với âm nhạc có nhịp điệu đều, tiết tấu chậm và âm vực cao nhưng vẫn mềm mại. Nhạc piano là tốt nhất.
Rượu vang chua, như rượu vang đỏ của Ý chẳng hạn như Barbera , tương ứng với âm nhạc có nhịp điệu đảo phách, tiết tấu nhanh và cao độ. Nhạc cụ bằng đồng rất tốt.
Lên Rượu vàng và các loại rượu mặn khác cũng tốt với các nhạc cụ bằng đồng nhưng thích staccato hơn.

Nghiên cứu cũng kết hợp các hương vị cụ thể với âm nhạc.

bản tóm tắt tập 7 của shameless

Rượu vang có hương thơm trái cây như Beaujolais phù hợp với âm vực cao, trong khi rượu vang có mùi khói (Margaux), sô cô la đen ( Nero d'Avola ) hoặc tuyết tùng ( Bordeaux ) phù hợp với âm vực thấp.
Các loại rượu vang có lượng tannin cao tương ứng với cây đàn guitar rock của dây dai, sạn và rượu vang toàn thân phù hợp với một dàn nhạc giao hưởng.

Cũng như các kết hợp hương vị và âm thanh tổng quát hơn, nhóm nghiên cứu tại Đại học Oxford đang trong quá trình kết hợp các hương vị cụ thể với âm thanh chi tiết hơn nhiều.

Rượu vang có hương thơm cam nồng chẳng hạn như Sauternes , tương ứng với âm nhạc có âm sắc tươi sáng, sắc nét, ngắt giọng và phát âm động, nhịp điệu đảo phách và nhịp điệu sôi động và nhanh chóng.
Hương vị vani, chẳng hạn như America-oaked Chardonnay phù hợp với âm nhạc với âm sắc nhẹ nhàng, khớp chân, nhịp điệu đều và tiết tấu chậm.