Tín dụng: Steven Morris
Napa Cabernets được bao phủ bởi điểm số Parker bí ẩn, giá cao và số lượng có hạn. NORM ROBY xem xét các thành viên đình đám tiếp theo.
Ở tuổi 88, Robert Mondavi, đại sứ của Thung lũng Napa, xuất hiện trên sân khấu trong sự lôi kéo, nhưng khi ngày kết thúc, các ngôi sao tiêu đề của Cuộc đấu giá Rượu vang Thung lũng Napa năm 2001 là Screaming Eagle, Dalla Valle's Maya, Colgin Cellars, Harlan Estate, Staglin Gia đình và các nhà máy rượu khác của Cabernets đình đám. Các lô đấu giá của họ được bán từ 150.000 USD đến hơn 600.000 USD, cao hơn giá của hầu hết các ngôi nhà ở ngoại ô Trung Mỹ. Những nhà máy rượu này cùng với Grace Family Vineyard, Diamond Creek Vineyard, Bryant Family Vineyard và Araujo Estate, là những cái tên được ví như những loại rượu đình đám. Họ chia sẻ một số đặc điểm như giá cao ngất ngưởng (300 đô la một chai), sản xuất nhỏ, gần với xếp hạng 100 điểm của Parker và Wine Spectator cho ít nhất một món đồ cổ điển và nhu cầu mạnh mẽ đến mức mọi người sẽ trả bất cứ giá nào để mua những loại rượu này từ bất kỳ nguồn nào có sẵn.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Không giống như các loại rượu vang đình đám của Bordeaux, doanh số bán các loại rượu vang đình đám của California này ban đầu là cho những khách hàng trên danh sách gửi thư. Ann Colgin của Colgin Cellars gần đây đã phải ngừng thêm tên vào danh sách chờ của mình. Cô có 1.000 khách hàng trong danh sách gửi thư của mình và sản xuất 300 thùng Cabernet từ Herb Lamb Vineyard để cung cấp cho họ. Danh sách chờ đã tăng lên hơn 4.500 cái tên, vì vậy việc được thêm vào là một bài tập vô ích cho tất cả các bên. Nhà máy rượu Pillar Rock hiện được nhắc đến như một nhà máy rượu vang đình đám. Chủ sở hữu Ronald Kuhn đã xây dựng một nhà máy rượu nhỏ ở Stags Leap và thu hút sự chú ý với tư cách là nhà thầu hàng đầu của Napa’s với giá 995.000 đô la. Thương hiệu cửa hàng mới cuối cùng có thể là JP Harbison, nhà sản xuất một thùng 1998 Napa Valley Cabernet. Harbison chỉ đưa ra công chúng sáu trường hợp, tặng phần còn lại cho các tổ chức từ thiện. Trong khi rượu vang của Harbison là tuyệt vời, những người khác đang nhận ra rằng sản xuất nhỏ và giá cao không đảm bảo cho vị thế nổi tiếng.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
Vào tháng 8 năm nay, Silver Oak Cellars, với số lượng chai gần 80.000 thùng mỗi năm sẽ phát hành Cabernet 1997 của mình. Giám đốc tiếp thị Peter Carisetti cho biết vào ngày hôm đó, công ty dự đoán sẽ có gần 6.000 khách hàng tại các cơ sở Napa và Geyserville. Trước khi cửa hầm rượu mở ra, người hâm mộ sẽ bắt đầu xếp hàng tại mỗi nhà máy rượu chỉ để mua số lượng chai cho phép. Rõ ràng là một nhà máy rượu quy mô bình thường không ngăn cản Silver Oak được coi là một nhà máy rượu vang đình đám. . Các nhà máy rượu vang lâu đời (chẳng hạn như Silver Oak) tiếp tục tiếp thị rượu vang của họ thông qua các kênh truyền thống là nguồn cung cấp rượu vang đình đám tuyệt vời.
Thùng rượu vang năm 1997 Cask 23 từ Stag’s Leap Wine Cellar cũng tuyệt vời như năm 1974, và điều này cũng đúng với nhà máy rượu Shafer hàng xóm với Hillside Select Cabernet. Cũng cao trong danh sách của tôi là Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - thuộc dạng hàng đầu kể từ năm 1990 cổ điển. Beringer’s Private Reserve Cabernet đã hoạt động tốt hơn nhiều giáo phái trong 25 vintages vừa qua. Caymus Vineyards, hiện là một chuyên gia về Cabernet, được thành lập vào năm 1972, và trong những năm 1990, nhu cầu về Caymus Cabernet rất mạnh. Insignia của Joseph Phelps là một sản phẩm thay thế đình đám khác, nổi bật bằng kính và là vật thể hiện hàng đầu tại các cuộc đấu giá. Gần đây, những cây Cabernets trồng bất động sản từ Duckhorn Vineyards đã chín muồi và sặc sỡ nhưng có cấu trúc đẹp mắt theo những đường nét cổ điển. Justin Vineyard từ Paso Robles đang làm ra một mẫu Isoceles màu đỏ, đáng được tôn sùng, vào năm 1996 và 1997 có thể tổ chức của riêng mình với các nhà lãnh đạo của giáo phái. Niebaum-Coppola với Cabernet Gia đình Coppola 1998 được đánh bóng và phức tạp, làm cho nó trở thành một lựa chọn thay thế tốt.
Một lộ trình thứ hai là xem xét những nhà máy rượu có quy mô nhỏ đến khiêm tốn đang ở ngưỡng cửa của danh tiếng rượu vang đình đám. Bởi vì cổ điển năm 1998 quá không đồng đều, có thể có một số sự tái hợp nghiêm trọng trong các cấp độ đình đám và có thể sẽ là đình đám khi tất cả người chơi đều có mặt trên thị trường. Trong khi một số ngôi sao sẽ kém thành tích vào năm 1998, những ngôi sao khác như Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser và Barnett sẽ nổi lên như một bài báo chính hãng, có khả năng là Cabernets đình đám.
Thế hệ giáo phái tiếp theo
Vườn nho Hartwell: Bob Hartwell có 6,5ha (hecta) trên các sườn núi quay mặt về phía nam trong Quận Stags Leap. Cabernets 1995 và 1997 của ông rất nổi bật, tràn ngập sự phong phú và kết cấu mượt mà đặc trưng cho khu vực. Năm 1997 ở cùng giải đấu với Stag’s Leap Cask 23 và Shafer Hillside Select. Năm 1998 Hartwell đã loại bỏ một số loại rượu vang của mình nên số lượng rượu vang của năm 1998 Estate Cabernet Sauvignon đã bị cắt giảm. Kết quả cuối cùng là một Cabernet năm 1998 có nồng độ tuyệt vời với hương vị mận và nho đen, và một kết cấu tuyệt đối tinh tế, dẻo dai, theo chủ nghĩa khoái lạc. Merlot đầu tiên của Hartwell, năm 1999, sẽ thổi bay sự cạnh tranh.
Quintessa: Vườn nho xinh đẹp ở Rutherford này được phát triển bởi Augustin và Valeria Huneeus, những người sản xuất một loại rượu, một loại rượu pha trộn Bordeaux có tên Quintessa. Các gốc ghép và dòng vô tính phù hợp với năm loại đất, và Cabernet, Cabernet Franc và Merlot được trồng theo loại đất và vi khí hậu. Đến phiên bản cổ điển năm 1995, chất lượng đã tăng lên đáng kể và những bức ảnh sau đây vẫn còn tốt hơn. Cả hai năm 1996 và 1997 đều thể hiện sự bóng bẩy, sang trọng và tinh xảo mà người ta tìm thấy ở một quán rượu lớn. Thu hoạch thường là từng khối theo quy trình trong bốn tuần, và sau khi lên men từng khối, hỗn hợp được tập hợp tương đối sớm. Được ủ trong thùng của Pháp (mới 50%) trong hai năm, Quintessa rất dẻo dai và hài hòa. Các vintages gần đây đã mang lại khoảng 5.000 trường hợp.
Vườn nho 29: Khu đất nhỏ (2,6ha) này đã được Chuck và Ann McMinn mua lại vào năm ngoái. Họ đang bổ sung Cabernet Franc vào vườn nho được trồng dày đặc, được chăm sóc tỉ mỉ của họ tại 2929 Quốc lộ 29, phía bắc St Helena. Heidi Barrett đã thực hiện một số cách nấu rượu và gần đây, Philippe Melka tài năng không kém đã phụ trách sản xuất rượu vang. Năm 1997, sản xuất đã nâng mức 1.000 trường hợp, cho phép bổ sung vào danh sách gửi thư. Phong cách của nhà máy rượu vang cho đến năm 1997 là Cabernet đậm, nghiền, cô đặc, toàn thân với một số hương vị mạnh mẽ và nhiều lớp. Phức hợp với tannin chín và ngọt, Vineyard 29 Cabernet rất đặc biệt nhưng tương tự như từ Screaming Eagle. Đây cũng là loại Cabernet đã làm cho Thung lũng Napa nổi tiếng từ lâu và nó đã làm tăng thêm danh tiếng của Heidi Barrett, nhà sản xuất rượu cho Screaming Eagle, Paradigm và Vườn nho Gia đình Jones.
Robert Craig Wines: Robert Craig cung cấp không chỉ một mà ba Cabernets hấp dẫn, Mt Veeder, Howell Mountain và Affinity, một sự pha trộn tuyệt vời. Bob Craig đã vượt qua Thung lũng Napa với tư cách là người quản lý và phát triển vườn nho cho Hess và các dự án trồng nho trên núi khác. Mối quan hệ đặc biệt của ông với nho trồng trên núi đã trở thành tiêu điểm cho cách tiếp cận Cabernets của ông. Kể từ sản phẩm cổ điển hàng đầu năm 1992, Craig’s Affinity đã trở nên phong phú, cô đặc và chín, nhưng với hương vị dễ tiếp cận. Năm 1997 Howell Mountain Cabernet thể hiện tất cả hương vị quả mọng hoang dã và cường độ trái cây được mong đợi của Howell Mountain. Affinity 1998 (80% Cabernet, 18% Merlot và 2% Cabernet Franc) mượt mà, dẻo dai và cô đặc. Craig bán qua đường bưu điện và qua một vài cửa hàng rượu.
Nhà máy rượu Von Strasser: Von Strasser là một nhà máy rượu khác vượt qua cuộc cạnh tranh trong mùa rượu cổ điển khó khăn năm 1998. Với 6ha (hecta) ở tên gọi Diamond Mountain, Rudy von Strasser định cư tại Napa sau một thời gian làm việc tại Château Lafite. Rượu Diamond Mountain Cabernet (90% Cabernet Sauvignon) được ủ 22 tháng trong gỗ sồi Pháp, mới 50%. Một nguồn dự trữ đặc biệt, điển hình là 40% Petit Verdot, 40% Cabernet và 20% Merlot, nó được ủ hoàn toàn bằng gỗ sồi Pháp mới. Cả hai Cabernet đều rất lớn, nhưng mềm và nhớt đáng kinh ngạc. Von Strasser sắp đạt được mục tiêu sản xuất 6.000 thùng và trữ lượng cho đến nay là một thùng mỗi thùng. Năm 1999, nhà máy rượu vang bắt đầu loạt sản phẩm rượu vang được thiết kế theo phong cách vườn nho Diamond Cartel từ những vườn nho đặc biệt trong Diamond Mountain.
Vườn nho Barnett: Nhà sản xuất ở Spring Mountain này đã phát triển 6ha trồng Cabernet, Merlot và Cabernet Franc trên các sườn dốc nằm ở độ cao 600m. Năng suất rất nhỏ, và từ vụ nho năm 1992 trở đi, vườn nho đã cung cấp một giống nho Cabernet Sauvignon sống lâu, mạnh mẽ, cực kỳ chín và sống lâu. Thuộc sở hữu của Fiona và Hal Barnett, nhà máy rượu này không thỏa hiệp và không cố gắng thu hút bất kỳ và tất cả các nhà phê bình. Trong một số hình ảnh, họ đóng chai khoảng 100 thùng Cabernet từ một bưu kiện đặc biệt được gọi là Rattlesnake Vineyard.
Khả năng thứ ba là đánh bạc và tìm kiếm các nhà sản xuất Cabernet mới có mọi thứ cùng nhau và dường như đang lập biểu đồ cho một khóa học rượu vang đình đám:
Bốn ứng cử viên giáo phái 'không thể bỏ lỡ':
Lail Vineyards: Được tạo ra vào năm 1995 bởi Robin Lail, người mà gia đình đã thành lập Inglenook Vineyards vào năm 1869, Lail Vineyards có sự pha trộn giữa Cabernet và Merlot được đặt tên là ‘J Daniel Cuvee’, theo tên cha của Lail. Lail là cộng sự ở Merryvale và là đồng sáng lập của Dominus với Christian Moueix. Gia đình cô giữ lại 0,8 ha vườn nho ban đầu ở Yountville và mua 1,2 ha trên núi Howell vào năm 1996. Trong mùa nho năm 1997, cô và nhà sản xuất rượu Philippe Melka nghiêng về sự pha trộn có lợi cho Cabernet với Merlot chơi trò chơi thứ hai mạnh mẽ. Cô giải thích rằng loại rượu đó đại diện cho phong cách chuẩn của họ. Năm 1998 tương tự như cổ điển được phép. Sản lượng hiện tại là khoảng 1.000 con, và gia đình đã đặt 2.500 con làm mục tiêu dài hạn.
Showket Vineyards: Nằm ở những ngọn đồi phía đông của Oakville, Showket có tất cả những thứ phù hợp cần thiết cho ngôi sao. Nó có một vị trí vườn nho đắc địa ở những ngọn đồi phía đông của Oakville trong khu phố cao cấp của Dalle Valle và Vine Cliff. Công việc làm rượu nằm trong tay của Heidi Barrett, người tạo ra Cabernets lớn, chín và có cấu trúc. Nhà máy rượu vang bắt đầu với một Sangiovese 1998 tinh chế tuyệt vời, cực kỳ phong phú, và Cabernet Sauvignon hàng đầu của nó từ cùng một loại rượu cổ điển sẽ ra mắt vào mùa thu năm nay. Được ủ hai năm trong gỗ sồi Pháp từ một số chuồng trại, năm 1998 Cabernet cho thấy quả nho chín và quả anh đào đen và có rất nhiều gỗ sồi có vị cay và tannin tích hợp. Tổng sản lượng năm 1998 là 1.150 thùng, và giá bán của chai là 69 đô la.
Hầm rượu Sawyer: Được thành lập vào năm 1994 bởi Charles và Joanne Sawyer ở Florida, nó có 2,8 ha Cabernet và một số Merlot và Petit Verdot trong Quận Rutherford. Với quá trình sản xuất rượu vang do kỳ cựu Brad Warner đảm trách, Sawyer’s 1997 Cabernet (với 3% Petit Verdot) được ủ 25 tháng trong gỗ sồi Pháp, còn mới 40%. Sản xuất năm 1997 là 490 hộp, với giá một chai là $ 32. Sawyers cũng sản xuất một loại rượu vang Merlot mịn, mượt, màu đỏ được đánh bóng có tên là Bradford Meritage và Sauvignon Blanc.
Madrigal Vineyards: Một chuyên gia rượu vang đỏ, gia đình Madrigal đã trồng nho từ cuối những năm 1930. Năm 1995, người cha và ba người con trai quyết định chuyển sang sản xuất rượu. Sử dụng nhà sản xuất rượu Jack Ryno, người Madrigals tập trung vào vườn nho bất động sản của họ ở Quận Larkmead giữa St Helena và Calistoga. Gần đây được trồng với mật độ cao, vườn nho này là nguồn cung cấp chính của Madrigal’s Cabernet và Merlot. Đến nay, tất cả các loại rượu vang đều là loại hảo hạng, bao gồm cả Petite Sirah. Cabernet 1998 được xếp hạng là một trong những loại tốt nhất trong năm.
Chủ sở hữu của các nhà máy rượu vang đình đám phản đối cái tên này bởi vì sự sùng bái ngụ ý một thứ lỗi mốt và họ thích nghĩ rằng thương hiệu của họ sẽ trường tồn. Chà, nếu bất kỳ ai trong số họ chùn bước, có rất nhiều người đã sẵn sàng và có thể thay thế vị trí của họ.
Norm Roby là đồng tác giả của Sổ tay người sành rượu mới về rượu California
