Mùa hè Gaja Barbaresco
- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số tháng 5 năm 2020
“Bạn phải tin.” “Đó là câu hỏi về đức tin.” “Không có chỗ cho sự nghi ngờ!” Không phải là bài giảng của một nhà thuyết giáo Baptist được hỗ trợ bởi dàn hợp xướng phúc âm, cũng không phải là bài phát biểu truyền động lực của một huấn luyện viên trong một buổi hội thảo cải thiện bản thân. Thay vào đó, nhà sản xuất rượu Angelo Gaja đang nói. Ngồi với hai cô con gái Gaia và Rossana trong một căn phòng được trang trí trang nhã bên trong lâu đài Barbaresco, anh đang trả lời câu hỏi: 'Làm thế nào để bạn trở thành người giỏi nhất trong lĩnh vực của mình?'
cơn ác mộng tồi tệ nhất của bà mẹ khiêu vũ abby
Trong trường hợp của Gaja - vẫn là cái tên quốc tế được ca ngợi nhất trong rượu vang Ý - thành công bắt nguồn từ sự tự tin không thể lay chuyển và tham vọng không gì lay chuyển được, được hỗ trợ bởi tiềm năng của nhóm khủng bố Langhe. Chính tại đây, ở vùng Piedmont của Ý, câu chuyện về Gaja bắt đầu cách đây hơn một thế kỷ rưỡi, với một quán rượu bên cạnh một cảng sông.
Nền tảng vững chắc
Nằm uốn lượn dưới chân đồi của Barbaresco, Tanaro ngày nay chỉ còn là cái bóng mờ nhạt của nơi từng là một dòng sông hùng vĩ. Quay trở lại thế kỷ 19, các bé trai sẽ bơi trong đó và ngư dân có thể kiếm sống từ đánh bắt của họ. Để băng qua ngân hàng này sang ngân hàng khác cần có dịch vụ của một chiếc navét - một chiếc phà có đáy phẳng - và gần bến tàu của nó, Gajas đã điều hành Osteria del Vapore, nơi rượu vang của họ lần đầu tiên được phục vụ và bán. Công việc kinh doanh khác của gia đình là vận tải. Ông cố của Angelo là Giovanni đã tổ chức các đoàn lữ hành chở thực phẩm và các hàng hóa khác dọc theo Via del Sale, 'con đường muối' nối Piedmont và Liguria. Đó là dấu hiệu đầu tiên cho thấy năng khiếu bẩm sinh về mở rộng và thương mại.
Việc thành lập doanh nghiệp sản xuất rượu vang sau đó là nhờ cô con dâu ngoan cố của Giovanni, Clotilde Rey. Góa vợ vào năm 1944, Tildìn, như được biết đến ở quê nhà, đã mua những vườn nho mới và kiên quyết lãnh đạo nhà máy rượu vang, thu hút những khách hàng lừng lẫy như Zegnas và Agnellis. Barbaresco dù sao cũng chỉ được coi là một loại rượu để bàn trung thực.
Angelo nhớ lại: “Khi tôi tham gia kinh doanh vào năm 1961, tình hình tôi thấy tốt nhưng cũng không tốt lắm. “Bà tôi Tildìn và bố tôi là Giovanni đã cùng nhau trồng 30ha vườn nho và tạo nên thương hiệu. Nhưng sự thiếu công nhận đối với các loại rượu vang của chúng tôi ở nước ngoài đã đè nặng. ”Vài lần, bằng giọng nói theo phương ngữ, anh ấy lặp lại cụm từ tiếng Anh‘ rẻ và vui vẻ ’. Đó là đặc điểm của rượu vang Ý của người Mỹ vẫn còn làm ông bận tâm đến ngày nay. Giọng điệu của anh ấy trở nên nóng bỏng: 'Chúng tôi phải tiếp tục và thay đổi nhận thức của người nước ngoài về sản phẩm của chúng tôi.' Một vấn đề là mối quan hệ phức tạp đôi khi với Barolo. Được sản xuất cách đó chỉ vài ngọn đồi và sử dụng cùng một giống Nebbiolo, loại rượu vang lịch sử đó luôn nổi tiếng là phức tạp, mạnh mẽ và tồn tại lâu dài. Rượu Barbaresco ra đời muộn hơn (vào cuối thế kỷ 19, nhờ nhà nông học người Emilian Domizio Cavazza). Nó được sản xuất ở một khu vực nhỏ hơn và chỉ được ủ trong hai năm thay vì ba năm, có nghĩa là nó phù hợp với các đặc điểm của ‘sơ-vin thứ hai’.
Sơ lược về Gajas
Angelo Gaja
Sinh ra 1940 tại Alba, Piedmont
Giáo dục Bằng Kinh tế Kinh doanh
chi Chicago p.d. mùa 3 tập 17
Nghề nghiệp Gia nhập công việc kinh doanh rượu của gia đình vào năm 1961
Bọn trẻ Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
Sinh ra 1979 ở Alba, Piedmont
Giáo dục Bằng Quản trị Kinh doanh, 2003
Nghề nghiệp Gia nhập công việc kinh doanh của gia đình vào năm 2004
Rossana Gaja
Sinh ra 1981 tại Alba, Piedmont
nút chai bị mắc kẹt trong chai rượu
Giáo dục Bằng Tâm lý học, 2008
Nghề nghiệp Gia nhập công việc kinh doanh của gia đình vào năm 2009
Rượu mới dũng cảm
Tuy nhiên, chỉ trong vòng một thập kỷ, Angelo đã thay đổi được luật chơi. Ông bắt đầu chỉ sử dụng nho của riêng mình, trong khi trước đây, thông lệ thường mua một số trái cây từ những người trồng nho khác ở địa phương và bắt đầu chăm sóc nho từ từng vườn nho riêng biệt. Năm 1966, ông đã thử nghiệm việc sử dụng barriques, vốn là công cụ bí ẩn trong những bộ phận này vào thời điểm đó. Họ được giới thiệu không phải để làm quá tải rượu mà là để tinh chế nó, làm tròn đi sự thô ráp trẻ trung quá mức. Tiếp theo, anh ta bắt đầu một cuộc tấn công thị trường. ‘Tôi đang sống với chiếc vali trên tay. Tôi biết rằng sự tận hiến sẽ đến với bối cảnh ẩm thực cao cấp quốc tế. '
chi Chicago pd mùa 3 tập 18
Angelo đã kể về góc nhỏ bé của Piedmont với sức sống mãnh liệt đến mức cả thế giới buộc phải chú ý. Một bộ ba của Barbaresco crush, Sorì San Lorenzo (cổ điển đầu tiên năm 1967), Sorì Tildìn (1970) và Costa Russi (1978) đã mở đường cho sự thành công của tên gọi này trong nhiều năm tới. Mức giá cao bất thường của chúng không chỉ làm nức lòng nho Nebbiolo mà còn cả khu vực sản xuất rượu vang. Barolista Elio Altare đã nói: “Tất cả chúng ta đều là con cái của Angelo Gaja.
Công nhận về phong cách của rượu Gaja, bất chấp phân loại là ‘truyền thống’ hay ‘hiện đại’ (‘Gaja là Gaja’, theo David Gleave MW), cũng phải thuộc về người đàn ông đã dành 45 năm để giải thích kỹ thuật các ý tưởng về y học của Angelo. Angelo nói với tình cảm và lòng biết ơn về nhà sản xuất rượu gần đây đã nghỉ hưu Guido Rivella. Họ đã cùng nhau làm việc để tinh chỉnh sự pha trộn độc đáo của sự sang trọng, chiều sâu và đặc điểm dễ nhận biết trong mỗi chai, trên và ngoài các sắc thái riêng của các vườn nho khác nhau.
Gaja đồng nghĩa với những trò chơi mạo hiểm và sự thay đổi hướng đi táo bạo, bằng chứng là họ quan tâm đến rượu vang trắng ở vùng đất đỏ, và chuyển hướng sang nho quốc tế trong một khu vực chỉ dành cho các giống bản địa. 'Chúng tôi luôn luôn nhìn về phía trước', chuông bằng tiếng Gaia. Con gái lớn của Angelo, người đã tham gia kinh doanh từ năm 2004, rất thích nói về người da trắng của gia đình, gắn bó với nhau như lịch sử của chính cô ấy. Vườn nho Gaia & Rey Chardonnay được trồng vào năm 1979, năm sinh của cô. Ra mắt vào năm 1983, màu trắng sang trọng và quyến rũ này, có độ tuổi từ sáu đến tám tháng trong barrique, khiến mọi người không thốt nên lời. Ba năm sau, Alteni di Brassica cũng có phản hồi tương tự, được đánh giá là một trong những loại Sauvignon Blancs tốt nhất từng được sản xuất tại Ý.
Nhưng kỷ lục thực sự về sự đổi mới được nắm giữ bởi một màu đỏ, Darmagi, được làm từ thứ, vào năm 1978, là vườn nho Cabernet Sauvignon đầu tiên được trồng ở Piedmont. 'Chúng tôi cần một cuộc đối đầu trực tiếp với những giống được biết đến nhiều nhất ở nước ngoài', Angelo phản ánh. Công chúng nói tiếng Anh và các nhà phê bình hoan nghênh.
Năm 2000, nhà máy rượu đã đưa ra quyết định gây tranh cãi nhất trong lịch sử lâu đời của mình. Angelo đã tự do chọc giận Nebbiolo với một tỷ lệ nhỏ của Barbera, có nghĩa là ba Barbarescos nổi tiếng nhất đã bị hạ cấp từ DOCG xuống đơn giản là Langhe Nebbiolo. ‘Tên gọi không phải là một giáo điều. Theo ý kiến của tôi, chúng có cùng mức độ liên quan với thương hiệu của nhà máy rượu vang, ”Angelo tuyên bố. Đối với thế giới rượu, nó được coi như Cronus đang nuốt chửng những đứa con của mình. Nhưng cuối cùng, con gái của Angelo sẽ đóng vai thần Zeus.
ngày của cuộc sống của chúng tôi hy vọng và bo
Vào ngày 1 tháng 7 năm 2016, Gaia Gaja thông báo rằng kể từ phiên bản cổ điển 2013, Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn và Costa Russi một lần nữa sẽ được phát hành dưới dạng Barbaresco DOCGs. 'Chúng tôi muốn cống hiến hết mình cho Nebbiolo và tối đa hóa tiềm năng của nó', cô khẳng định. Một cách hào phóng, cô ấy sử dụng ngôi thứ nhất số nhiều, nhưng niềm tự hào về một sáng kiến rất cá nhân lại tỏa sáng.
Nó có bị phản đối không? “Tôi sẽ không làm được”, Angelo thừa nhận, “nhưng những người trẻ tuổi đã chiến thắng!” Sau nhiều thập kỷ thử nghiệm, thế hệ mới của Langhe dường như nghiêng về sự tuyến tính và rõ ràng, tán thành một ngữ pháp bản thể học thuần túy và cần thiết.
Mặt trận thống nhất
Những nỗ lực để kích động tranh chấp nội bộ trong gia đình cho đến nay đã được chứng minh là vô ích. Các Gajas có thể suy nghĩ riêng lẻ, nhưng họ hoạt động như một quân đoàn La Mã. Gaia nói rõ: “Có năm người chúng tôi, với mẹ tôi là Lucia và anh trai tôi Giovanni, những người đã tham gia kinh doanh chỉ một năm trước. Tất cả chúng tôi đều làm mọi thứ và mọi quyết định đều được đưa ra bắt đầu từ việc nếm thử các loại rượu của chúng tôi. ”Angelo thích thể thức bàn tròn. Lắng nghe một trong các cuộc thảo luận của họ là hướng dẫn cho cách mà mỗi chủ đề được các thành viên trong gia đình mổ xẻ theo mọi quan điểm cho đến khi quyết định cuối cùng được hình thành một cách có tổ chức. Mỗi người đều mang những cảm nhận riêng, đôi khi bị ảnh hưởng bởi tuổi tác.
Sinh năm 1940, Angelo biết rằng thách thức mới vượt ra ngoài số phận của nhà máy rượu, vượt ra ngoài số phận của chính rượu vang. Rossana xen vào: “Đối với chúng tôi, những người sống trên cánh đồng, biến đổi khí hậu là một thực tế. 'Dữ liệu so sánh cho thấy rõ ràng, các mùa đang thay đổi, các hiện tượng thời tiết khắc nghiệt hơn và dịch bệnh đang xuất hiện mà chúng tôi chưa từng thấy trước đây.' Trong công việc kinh doanh của gia đình từ năm 2009, cô ấy hiện đang nghiên cứu các biện pháp ứng phó khả thi. Nhờ cô ấy, nhà máy rượu vang đã bao quanh mình với các nhà địa chất, thực vật học, côn trùng học và di truyền học. Cần có những gốc ghép cứng hơn và độ cồn của rượu cần phải được chứa. Đất dường như đang phải chịu áp lực của nhiều năm sử dụng dày đặc. Trong những vườn nho của mình, Gaja đã trồng lúa mạch, một loại cày tự nhiên giúp đảo trộn mù tạt trong đất, một chất khử trùng và sợi nấm tuyệt vời, giúp cố định nitơ trong lớp đất dưới đất. Vào mùa xuân, những cây này được làm phẳng cẩn thận, để đến mùa hè chúng tạo ra một lớp vỏ cách nhiệt, có thể duy trì sự mát mẻ giữa những hàng cây nho. Rossana cho biết thêm: “Những con ong, bị thu hút bởi những bông hoa, tạo ra một bản giao hưởng tuyệt vời.
Đất mới
Một giải pháp thay thế quyết liệt hơn là di chuyển - lên độ cao hơn một chút. Gaia nói: “Chúng tôi đang đánh giá Alta Langa như một biên giới mới. ‘Các khu vực được bảo vệ bởi Ligurian Apennines mát hơn, nhưng chúng tôi vẫn cần thực hiện một số nghiên cứu sơ bộ. Bạn không thể ứng biến trong nghề trồng nho. '
Ngoài biên giới của Piedmont, người ta đã phát hiện ra Gajas gần đây trên sườn núi Etna của Sicily, nguồn cung cấp màu đỏ tinh tế và ngày càng được đánh giá cao được làm từ Nerello Mascalese bản địa. Nhà máy rượu Idda hoàn toàn mới (‘Her’, như người bản địa gọi là núi) sẽ phát hành loại rượu vang đầu tiên của mình vào mùa xuân này: Etna Rosso 2017 màu đỏ và Sicilia Bianco 2018 màu trắng, từ nho Carricante. Gaja, hợp tác với nhà sản xuất rượu địa phương Alberto Graci, sở hữu những vườn nho ở Biancavilla ở phía tây nam của ngọn núi lửa, cho đến nay vẫn còn rất ít được khám phá. Gia đình này đã thành lập hai nhà máy rượu vang danh tiếng ở Tuscany vào những năm 1990, Pieve Santa Restituta ở Montalcino và Ca ’Marcanda ở Bolgheri, và giờ đây chắc chắn là đến lượt Sicily.
Buổi tối đang buông xuống bên ngoài lâu đài Barbaresco. Từng thuộc sở hữu của Domizio Cavazza và hiện là trụ sở của nhà máy rượu Gaja, dinh thự trang nhã giống như một chiếc dùi cui được truyền từ nhân vật chính của sử thi này sang nhân vật khác. Angelo thì một bên là Rossana. Đó là một trò chơi trong đó mọi người đều có vai trò của mình, hành động với tinh thần hợp tác và tôn trọng. Các cô con gái đang muốn chuyển sang sản phẩm hữu cơ, nhưng Angelo không bị thuyết phục. Họ muốn sản xuất một con Barbera, nhưng Angelo do dự. Làm thế nào để đạt được một giải pháp? 'Anh ấy sẽ quyết định', họ cười. Tuy nhiên, Angelo đã chấp nhận đề nghị của họ về việc mở cửa nhà máy rượu cho du khách. Tất nhiên, theo cách riêng của anh ấy: chuyến tham quan có giá € 300 mỗi người, bao gồm nếm thử và số tiền thu được sẽ được dùng làm từ thiện.
Có lẽ bí quyết để trở thành ‘number one’ nằm ở việc có một đội ngũ gia đình hòa thuận?
