Close
Logo

Về Chúng Tôi

Sjdsbrewers — Nơi TốT NhấT Để Tìm HiểU Về RượU Vang, Bia Và RượU MạNh. HướNg DẫN HữU Ích Từ Các Chuyên Gia, Infographics, BảN Đồ Và NhiềU Hơn NữA.

Bài Viết

Cách uống Cognac, Theo một Bartender người Pháp

Nước Mỹ yêu Rượu Hennessy - chúng tôi nhập khẩu 6,4 triệu trường hợp trong năm 2017 - nhưng chúng tôi có xu hướng khó hiểu Rượu cognac như một thể loại. Chúng ta có nên kết hợp Cognac với các bữa ăn, như rượu vang không? Nó là một thức uống tráng miệng? Một thành phần cocktail?

Chúng ta có cần đồ thủy tinh ưa thích để thưởng thức Cognac đúng cách? Và một chiếc áo khoác hút thuốc?

“Cognac không phải là một hội kín,” Germain Canto, một người pha chế tại Bar Louise ở Cognac, Pháp, nói. Anh ấy đam mê sự linh hoạt của tinh thần địa phương của mình. “Tôi muốn mọi người bớt sợ hãi về Cognac và những gì nó đại diện”.



Germain Canto, một nhân viên pha chế tại Bar Louise ở Cognac, Pháp, tin rằng Cognac là tinh thần tốt nhất cho các loại cocktail.



Theo định nghĩa, Cognac là một loại rượu mạnh được làm từ rượu được chưng cất và ủ trong thùng. Để đủ điều kiện là Cognac, rượu mạnh phải được sản xuất theo các hướng dẫn cụ thể và với nho từ vùng Cognac, một tiểu tỉnh ở Tây Nam nước Pháp.



Ngoài ra, Cognac đóng một vai trò quan trọng trong các loại cocktail trước khi Cấm như Sidecar và Sazerac . Ngày nay, thật khó hiểu, nó thường xuất hiện cùng với Hải cảng trên danh sách rượu của Mỹ. Và, đối với nhiều người trong chúng ta, chính ý tưởng về rượu mạnh được bảo hộ về mặt địa lý có vẻ quý giá, phù hợp hơn để nhâm nhi thẳng hơn là pha vào đồ uống.

Trên thực tế, Cognac là một danh mục rộng. Nó có thể êm dịu và giá cả phải chăng, là máy trộn cocktail hoàn hảo. Hoặc nó có thể là một chiếc cốc tinh vi, tốt nhất nên kết hợp với một cuốn sách đóng bìa da và một cuốn sách phô mai .

Dưới đây là tất cả các cách để uống Cognac, theo một chuyên gia.



Kết hợp với một bữa ăn

Canto nói: “Tôi thích ăn tối với Cognac thay vì rượu vang. 'Nó có rất nhiều thành phần thơm, nó kết hợp với rất nhiều thức ăn.'

Cognac được phân loại theo độ tuổi. VS Cognac, hay Very Special, có tuổi đời trong hai năm. VSOP hay còn gọi là Very Special Old Pale, có tuổi đời ít nhất là bốn năm. Napoleon Cognac cần sáu năm để ủ, và XO, hay Extra Old Cognac, có tuổi thọ 10 năm.

Rượu Cognac có tuổi đời càng lâu, thì nó sẽ càng có nhiều hương thơm, vị trái cây, hấp dẫn. Canto gợi ý rằng những loại rượu Cognac trẻ hơn luôn được ưa chuộng vào giờ khuyến mãi - kết hợp với pho mát cứng, hàu hoặc trứng cá muối, Canto gợi ý. Những tuyên bố về độ tuổi lớn hơn có tác dụng tuyệt vời với sô cô la, nấm và thậm chí cả thịt trò chơi.

Tuy nhiên, không có quy tắc cứng và nhanh ở đây, Canto nói. Bởi vì Cognac là hỗn hợp, chúng rất linh hoạt.

Để đủ điều kiện là Cognac, rượu mạnh phải được sản xuất theo hướng dẫn cụ thể và sử dụng nho từ vùng Cognac ở Tây Nam nước Pháp. Tín dụng: Benoit Linero

Trong các loại cocktail

Canto tin rằng Cognac là tinh thần tốt nhất cho các loại cocktail bởi vì “nó là sự pha trộn của nhiều loại khác nhau,” anh nói. Do đó, các loại nước pha khác nhau, các loại trái cây họ cam quýt, hoặc các loại thảo mộc tươi sẽ làm nổi bật hương vị trong mỗi loại Cognac.

Canto thích VS Cognac trong đồ uống kéo dài, chẳng hạn như với bia gừng, chanh và bạc hà tươi. Anh ấy cũng nghĩ rằng họ tạo ra những chiếc Sazerac tuyệt vời hoặc Thời trang cũ , mang đến 'hương thơm từ gỗ từ thùng', anh ấy nói.

Sau đó, mục tiêu của bạn là tìm loại Cognac phù hợp nhất với khẩu vị và túi tiền của bạn. Hãy nghĩ về nó giống như bất kỳ cơ sở cocktail nào khác: Bạn có thể không trộn Pappy van Winkle vào Old Fashioned của bạn , nhưng bạn sẽ vui vẻ sử dụng Bulleit hoặc Bốn Hoa Hồng Lô Nhỏ. Vào khoảng $ 29$ 34 , tương ứng, hai con trai đó có thể so sánh về mặt kinh tế với Courvoisier VS ( $ 25 ) hoặc Hennessy VS ( $ 39 ).

Canto nói: “Không có một loại rượu Cognac nào phù hợp với đồ uống của bạn. 'Nó phụ thuộc vào tâm trạng của bạn, thời gian trong ngày, mùa và những gì bạn muốn từ ly cocktail của mình.'

Cognac được phân loại theo độ tuổi. Cognac trẻ nhất, được gọi là VS, tuổi được hai năm. Tín dụng: Benoit Linero

Trên những tảng đá

Bắn tung Cognac vào một ly đầy đá có thể có vẻ vi phạm đối với những người nghĩ Cognac là rượu hảo hạng. Nhưng, như Lillet ở Bordeaux hoặc rượu Vermouth ở Barcelona, ​​Cognac cũng là một loại rượu khai vị phổ biến.

Canto nói: “Bất cứ nơi nào bạn đến với Cognac, mọi người đang uống Cognac và thuốc bổ, hoặc Cognac trên đá trước bữa ăn tối. “Thật tuyệt, thật dễ dàng”.

Nhấm nháp thẳng

Nếu bạn đang đổ vào một chai XO trị giá hơn 100 đô la, bạn có thể do dự khi đổ nó qua đá hoặc vào một ly cocktail. Đủ công bằng.

Bạn không cần phải đầu tư vào dụng cụ thủy tinh đặc biệt cho mục đích này, nhưng bạn muốn tránh xa những chiếc kính bóng. Hình dạng củ ấu, to lớn của chúng bao bọc mùi thơm trong ly.

Cognac được làm từ rượu, không phải từ ngũ cốc, vì vậy bạn muốn có thể xoáy và ngửi nếu bạn đang nhấm nháp nó ngay lập tức. Một ly hoa tulip hoặc ly rượu vang trắng sẽ giúp bạn dễ dàng hơn, ly rượu panh cũng vậy.

Canto nói: “Điều quan trọng nhất là bạn thích nó.

Người Mỹ nhập khẩu hàng triệu thùng rượu Hennessy hàng năm, nhưng nhìn chung, danh mục rượu Cognac có xu hướng xa lánh chúng ta. Tín dụng: Benoit Linero