Close
Logo

Về Chúng Tôi

Sjdsbrewers — Nơi TốT NhấT Để Tìm HiểU Về RượU Vang, Bia Và RượU MạNh. HướNg DẫN HữU Ích Từ Các Chuyên Gia, Infographics, BảN Đồ Và NhiềU Hơn NữA.

Bài Viết

Năm 2020 có phải là Năm của IPA Low-Cal không?

thủ công các IPA Low-Cal

Các nhà máy bia thủ công độc lập đang giới thiệu IPA năng lượng thấp. (CraftBeer.com)

Ngày 7 tháng 2 năm 2020

Năm 2018 có thể thuộc về IPA mơ hồ, nhưng năm 2020 có thể là năm của IPA năng lượng thấp.

Bell’s Light-Hearted là một trong những công ty gần đây nhất tham gia vào không gian bia thủ công với hàm lượng thấp. Nhà máy bia thủ công Michigan đã điều chỉnh công thức vượt thời gian, từng đoạt giải thưởng của Two Hearted để đạt được mức 110 calo thấp hơn. Nhà máy bia Bell Giám đốc Truyền thông Josh Smith cho biết lý do tạo ra IPA năng lượng thấp rất đơn giản: nhu cầu của người yêu thích bia.



“Chúng tôi nhận ra rằng có một cơ hội để mang đến cho những người yêu thích bia - những người hâm mộ Two Hearted hay không - một lựa chọn có tất cả những gì họ đang tìm kiếm: lượng calo thấp hơn, ABV thấp hơn và tất cả sự thơm ngon của Two Hearted,” anh nói.



Bell’s Light Hearted Ale là một trong những bản phát hành IPA năng lượng thấp gần đây nhất. Odell Brewing đã giới thiệu Hành vi tốt (110 calo, 4% ABV) vào mùa thu năm 2019, lặp lại động lực tương tự của việc gặp gỡ những người uống bia trong không gian bia “tốt hơn cho bạn”.



nhẹ lòng với cal ipa

Bell’s Light Hearted Ale là một trong những bản phát hành IPA năng lượng thấp gần đây nhất. (Nhà máy bia Bell)

“Chúng tôi yêu thích các loại bia nhẹ, không thể phân ly được sau khi đạp xe, đi bộ đường dài hoặc chinh phục một đứa trẻ 14 tuổi… Hầu hết các loại bia trên thị trường phù hợp với dự luật này là loại bia nhẹ và chúng tôi chỉ đơn giản là yêu thích hoa bia quá mức để không cố gắng tạo ra một loại bia nhẹ hơn, ít calo hơn IPA sẽ hoàn hảo cho tất cả những khoảnh khắc này, ' Odell Brewing Quản lý cộng đồng của Kristen Wood.



Nhà máy bia Deschutes đã tận dụng cơ hội để nắm bắt xu hướng hơn nữa bằng cách kết hợp nó với phong cách bia IPA mơ hồ. Kết quả là WOWZA được giới thiệu gần đây của họ! rượu bia nhạt (100 calo, 4g carbs, 4% abv). Theo Phó Giám đốc Tiếp thị Neal Stewart của Deschutes, việc thành lập WOWZA đến từ chương trình đổi mới đầy tham vọng của nhà máy bia.

(#SeektheSeal: S eek Con dấu Nhà sản xuất Bia Thủ công Độc lập )

“Chúng tôi đã nhìn thấy một cơ hội để đổi mới trong không gian này trong khi cung cấp một cái gì đó rất hợp xu hướng, đó là điều đã dẫn chúng tôi đến một loại bia nhạt mơ hồ. Chúng tôi muốn ‘nắm lấy điều không thể’… [brew a] rượu bia nhạt có hàm lượng ABV thấp, kiểm tra tất cả các hộp này và vẫn ngon. ”

Oskar Blues dựa trên kinh nghiệm hàng thập kỷ tạo ra các IPA lớn, vạm vỡ để tạo ra IPA năng lượng thấp. Aaron Baker, giám đốc tiếp thị cấp cao của Oskar Blues, cho biết nguồn cảm hứng đằng sau việc gây xôn xao dư luận của nhà máy bia về One-y Low-Cal Hazy IPA (100 calo, 4% abv) là khả năng thu hút những người uống rượu đã thưởng thức IPA trước đây của Oskar Blues .

“Chúng tôi muốn sản xuất một loại bia có thể làm hài lòng nhiều đối tượng uống bia, từ những người yêu thích IPA khó tính đến những người thích thứ gì đó dễ uống hơn,” anh nói.

Sản xuất IPA ít calo

nằm xuống đêm thứ hai ở ipa thấp

IPA năng lượng thấp của Saturday Night Brewing’s Lay được phát hành vào tháng 1 năm 2020. (Monday Night Brewing)

Với sự gia tăng của các IPA có hàm lượng calo thấp, sự ra đời của các thành phần mới giúp khắc phục phương trình phức tạp trong việc cung cấp các loại bia có hương vị đầy đủ mà người uống đã mong đợi, nhưng với lượng calo và ABV thấp hơn.

Atlanta's Nấu bia vào tối thứ hai Trong một thông cáo báo chí, Lay Low IPA (90 calo, 3,2% ABV) đã làm sáng tỏ sáng tạo mới của riêng mình, gọi nó là “thứ gì đó hoàn toàn không nguyên bản”. Nhưng nhà máy bia giải thích rằng đó là một phong cách khó hoàn thiện.

(Hơn: Các nhà máy bia thủ công độc lập và quyền sở hữu của nhân viên)

Người đồng sáng lập Jonathan Baker cho biết: “Hóa ra điều đó khá khó để đạt được, nhưng bằng cách sử dụng khoa học, sự cống hiến và tinh thần của một con hổ dũng mãnh, chúng tôi nghĩ rằng cuối cùng chúng tôi đã hoàn thành nó”.

Để đạt được thân hình cân đối với IPA mơ hồ và Bờ Tây truyền thống, một kỹ thuật phổ biến đối với các nhà sản xuất bia là tăng lượng đường trong hóa đơn mạch nha để làm giảm vị đắng, làm tăng lượng calo của bia. Một bản sửa lỗi mới là bổ sung trái cây , giúp tăng thêm vị ngọt nhưng không chứa calo. Loại trái cây kỳ diệu này có trong cả Dogfish Head's Slightly Mighty (95 calo, 4% abv, 3,6g carbs, 1g protein và 0g chất béo trên mỗi khẩu phần 12oz) và IPA ít calo mới của Hi-Wire Brewing (100 calo, 4% abv).

hiwire nấu bia ipa cali thấp

Hi-Wire Brewing’s Go Getter IPA ít calo (HiWire Brewing)

Firestone Walker đã thực hiện một cách tiếp cận rất chiến thuật để tạo ra Flyjack ít calo IPA (96 calo và 4% abv), cân nhắc khéo léo lượng calo mà chúng có thể phân bổ để tạo ra hương vị hop mơ hồ đáng nhớ trong gói 12oz. Sau khi chiếm 4% nồng độ cồn (có vẻ là mức tiêu chuẩn cho IPA ít calo), Walker cho biết nhà máy bia đã có khoảng một phần tư lượng calo phân bổ (khoảng 24 calo) để đạt được hương vị cần thiết, đó là một 'câu đố và một thách thức lớn đối với nhóm.'

Giải pháp cho Walker và nhóm nghiên cứu là việc bổ sung Strata hop mới, được thiết kế để mang lại nhiều hương thơm hop hơn với số lượng ít hơn, cùng với một chủng nấm men “biểu cảm” mà họ cho là làm tăng độ esther và hương trái cây của bia, tạo ra một bia đầy hương vị với lượng calo thấp hơn.

Người sáng lập David Walker cho biết: “Về mặt cá nhân và nghề nghiệp, tôi rất vui khi có một loại bia mà tôi có thể uống, loại bỏ lượng calo mà tôi uống rất nhiều bia ngon.

(Lựa chọn của biên tập viên: Khả năng phục hồi IPA của Sierra Nevada truyền cảm hứng cho các nhà sản xuất bia Úc sau khi cháy rừng tàn phá )

Low-Cal có thể chứng minh là thắng lớn

Theo Neal Stewart, loại bia nhạt mơ hồ có hàm lượng thấp của Deschutes đã được tung ra cùng với tin tức rằng nhà máy bia sẽ là nhà tài trợ của Portland Trail Blazers Radio Network vào tháng 10. Sự ra mắt mềm nhanh chóng dẫn đến doanh số bán hàng tăng vọt với tên gọi WOWZA! đã trở thành loại bia bán chạy nhất của Deschutes tại Trung tâm Moda, nơi các Blazers chơi các trận đấu NBA của họ.

bia wowza low cal ale nhạt

Deschutes đã thành công rõ ràng với Wowza, loại bia nhạt mơ hồ ít calo mới của nhà máy bia. (Deschutes)

Với thành công rõ ràng, Stewart và nhóm đã quyết định xúc tiến lịch trình ra mắt của họ để điều chỉnh nó tốt hơn với thời kỳ mà nhiều người uống rượu trở nên có ý thức về calo hơn: tháng Giêng.

Stewart cho biết: “Các đơn đặt hàng của nhà phân phối đã xóa sạch dự báo ban đầu của chúng tôi và chúng tôi đã thêm một số loại bia bổ sung vào lịch trình để đáp ứng nhu cầu”.

Mặc dù những người uống IPA có hàm lượng calo thấp về mặt kỹ thuật sẽ không tham gia vào xu hướng tỉnh táo kéo dài một tháng phổ biến có tên là Tháng Giêng khô, nhưng việc suy nghĩ kỹ với thói quen mua và tiêu thụ bia của họ là một xu hướng tiêu dùng rõ ràng dường như không có 30 ngày ngày hết hạn.

Năm 2020 có phải là Năm của IPA Low-Cal không?đã được sửa đổi lần cuối:Ngày 25 tháng 2 năm 2020bởiTaylor Laabs

Taylor Laabs là một nhà văn chuyên nghiệp và tự do về PR về ngành công nghiệp bia thủ công và các lĩnh vực quan tâm khác. Taylor lớn lên ở Minnesota, học đại học ở Wisconsin, và hiện đang sống ở Chicago, có nghĩa là anh ta bị hư hỏng bởi sự giàu có mà bối cảnh bia thủ công Trung Tây mang lại.

Đọc thêm bởi tác giả này

CraftBeer.com hoàn toàn dành riêng cho các nhà máy bia nhỏ và độc lập của Hoa Kỳ. Chúng tôi được xuất bản bởi Hiệp hội các nhà sản xuất bia, một nhóm thương mại phi lợi nhuận chuyên thúc đẩy và bảo vệ các nhà sản xuất bia thủ công nhỏ và độc lập của Hoa Kỳ. Các câu chuyện và ý kiến ​​được chia sẻ trên CraftBeer.com không ngụ ý xác nhận hoặc các vị trí được thực hiện bởi Hiệp hội các nhà sản xuất bia hoặc các thành viên của nó.