Close
Logo

Về Chúng Tôi

Sjdsbrewers — Nơi TốT NhấT Để Tìm HiểU Về RượU Vang, Bia Và RượU MạNh. HướNg DẫN HữU Ích Từ Các Chuyên Gia, Infographics, BảN Đồ Và NhiềU Hơn NữA.

Bài Viết

Cuộc sống tốn kém của những chiếc cốc bia đi lạc

thùng bia đi lạc

Các thùng thép không gỉ được kiểm kê tại cơ sở rộng 100.000 foot vuông của MicroStar ở Green Bay, Wisconsin. (MicroStar)

Ngày 5 tháng 4 năm 2018

Bước vào bất kỳ phòng họp, quán bar hoặc nhà hàng nào của nhà máy bia và bạn có thể sẽ tình cờ nghe thấy một người hâm mộ bia hỏi: 'Bạn có gì trên vòi?' Có điều gì đó đặc biệt về bia tươi từ vòi. Bia tươi chiếm hơn 40% doanh thu theo một báo cáo gần đây từ Hiệp hội các nhà sản xuất bia, các nhà xuất bản của CraftBeer.com.

Chúng tôi không thể gửi bia cho bạn, nhưng chúng tôi có thể gửi cho bạn bản tin của chúng tôi!

Đăng ký ngay

Chúng tôi sẽ không bao giờ chia sẻ thông tin cá nhân của bạn. Xem của chúng tôi Chính sách bảo mật.





(HƠN: Bia Glitter Lấp lánh như xu hướng bia thủ công của mùa xuân )



Nhiều như bạn nghĩ về hương vị của bia trong ly của mình, chúng tôi cá rằng bạn chưa suy nghĩ nhiều về thế giới quản lý thùng bia - và đó là một công việc phức tạp. Kegs là thiết bị đắt tiền, đặc biệt là đối với các nhà máy bia nhỏ và độc lập hoạt động dựa trên ngân sách tiết kiệm. Nhưng chúng cũng dễ bị thất lạc, thất lạc và đôi khi thậm chí bị đánh cắp. Đó là một cuộc sống buồn tẻ và tốn kém cho những thùng bia đi lạc.

Dễ dàng bị thất lạc cốc bia

Chìa khóa Stray

Chicago’s Burger Bar thiết lập một ‘Nghĩa trang Keg.’ (Matt Powers)



Trước tiên, hãy xem xét rằng các thùng mới có thể có giá lên tới 100 đô la. Một pallet thương mại 18 nửa thùng thùng có thể điều hành một nhà máy bia ít nhất là 2.000 đô la, nếu không muốn nói là gần 3.000 đô la. Việc luân chuyển liên tục các thùng từ nhà máy bia này sang quầy bar khác và ngược lại có nghĩa là một nhà máy bia phải có đủ thùng để đáp ứng nhu cầu của nhiều khách hàng của mình. Nói tóm lại, mua hàng thùng bao gồm một phần khá lớn ngân sách của nhà máy bia. Đó là lý do tại sao các nhà máy bia coi thùng hàng gần như là tài sản quý giá.

Dan Vorlage, phó chủ tịch tiếp thị và phát triển kinh doanh của MicroStar Logistics giải thích: “Mất keg là một vấn đề lớn. MicroStar là một công ty có trụ sở tại Denver đã dành 20 năm để giúp quản lý nhu cầu về thùng cho các nhà máy bia.

Vorlage cho biết: “Với doanh số bán bia thủ công ở phía bắc là 24 triệu thùng, đó là con số 11 đến 33 triệu đô la mỗi năm,” Vorlage nói.

Ryan Rafferty, giám đốc hỗ trợ bán hàng của nhà phân phối tại Denver’s Làm bia phân chia tuyệt vời thừa nhận, 'Chúng tôi đã mất rất nhiều thùng hàng của chính mình trong những năm qua.'

Có thể dễ dàng đổ lỗi cho “Yeti” khét tiếng của nhà máy bia, nhưng Great Split không đơn độc. Charlotte Bodden, quản lý phòng tập tại Chỉ nấu bia cho trẻ em ở Gurnee, Illinois, thực hiện mọi bước có thể để tránh bị mất thùng.

“Chúng tôi sẽ cho các cá nhân thuê thùng cho các bữa tiệc, nhưng chúng tôi yêu cầu họ phải trả một khoản đặt cọc đáng kể cho thùng,” cô nói với chúng tôi. “Tôi lấy càng nhiều thông tin càng tốt và nói rõ rằng chúng tôi sẽ không chấp nhận việc các thùng hàng không được trả lại.”

Những người cho thuê không có trách nhiệm là một chuyện, nhưng làm thế nào mà các nhà máy bia và quán bar lại dễ dàng để nhầm thùng? Làm thế nào một thứ gì đó có thể được vận chuyển từ nhà máy bia đến quán bar và không bao giờ quay trở lại?

Vorlage giải thích: “Kegs bị mất theo bất kỳ cách nào. “Trong khi đôi khi có liên quan đến trộm cắp (thùng được biến thành bộ dụng cụ pha cà phê tại nhà, đồ trang trí trên bãi cỏ, bàn cà phê, v.v.), nhưng đôi khi danh tính nhầm lẫn đơn giản lại là thủ phạm. Một nhà phân phối lấy nhầm thùng rỗng, gửi nhầm cho nhà sản xuất bia. ' Vorlage giải thích rằng vào thời điểm một nhà máy bia phát hiện ra họ sở hữu một chiếc thùng bị thất lạc, họ đã trả khoản tiền đặt cọc 30 đô la cho chiếc thùng.

Trả lại các phím Stray

Theo dõi và trả lại thùng cho chủ sở hữu hợp pháp, cũng như mua, vận chuyển và bảo quản thùng của một người, có thể gây tốn kém cho một nhà máy bia, đó là nơi MicroStar can thiệp.

“MicroStar làm việc với Hiệp hội các nhà sản xuất bia để tìm ra những bể chứa lớn nhất trong số những thùng hàng lạc này… thanh toán tiền đặt cọc cho những thùng hàng lạc này và điều phối việc giao hàng của chúng đến cơ sở của chúng tôi ở Green Bay. Khi đến đó, MicroStar sẽ làm mọi công việc để cố gắng đưa các thùng hàng trở về nhà, ”Vorlage giải thích.

Và không giống như nhiều nhà máy bia nơi không gian ở mức cao, nhà kho MicroStar rộng lớn có diện tích 100.000 bộ vuông và Vorlage cho biết thêm, “Chúng tôi thường có khoảng 200.000 thùng trong kho của mình ở Green Bay. Khá điên.'

Năm 2015, Hiệp hội các nhà sản xuất bia, Viện bia và MicroStar đã yêu cầu eBay từ chối bán thùng mà không có bằng chứng bán hàng . Thật không may, tại thời điểm viết bài này, kiểm tra nhanh Craigslist cho thấy rất nhiều thùng được bán, thường có tên nhà máy bia hiển thị rõ ràng trên các bức ảnh. (Đối với vấn đề đó, có các mục nhập bao gồm các thùng MicroStar để bán.)

Căng thẳng quản lý Keg đối với các nhà sản xuất bia nhỏ

Sự phát triển và mở rộng của nhà máy bia dẫn đến khó khăn hơn trong việc quản lý và theo dõi hàng tồn kho của nó.

“Chúng tôi phải quyết định: Chúng tôi muốn quản lý việc đuổi theo thùng hay chúng tôi muốn làm bia? Vì vậy, chúng tôi tiếp tục làm bia và nhờ [MicroStar] đuổi xuống thùng, ” Jeremy Rudolf của Oskar Blues nói .

Lần tới khi bạn thấy mình đang ở trong một quán bar hoặc nhà máy bia, hãy nhìn xung quanh các thùng và bạn có thể sẽ tìm thấy các thùng được gắn logo M-Star màu xanh lam - có 3 triệu thùng trong số đó. Vorlage lưu ý rằng khoảng 500 nhà máy bia, bao gồm Stone, Dogfish Head, Left Hand và Dark Horse, dựa vào MicroStar để vận chuyển, bảo trì, sửa chữa và xử lý các thùng. Đó là quy trình làm việc mà nhiều nhà máy bia không có tiền, nhân viên và các nguồn lực khác để xử lý.

(HƠN: Chìa khóa: Bạn đang thuê chứ không phải mua )

“Đối với một doanh nghiệp như Great Central [Chicago], nơi tập trung vào sản xuất bia thủ công cho các nhà máy bia đang phát triển cũng như thương hiệu bia kiểu Đức nội bộ của riêng mình, MicroStar mang lại một số lợi ích khác biệt,” Giám đốc điều hành của Great Central Brewing giải thích và đồng sáng lập Dave Acram. “Là một cơ sở sản xuất, chúng tôi cố gắng thay mặt khách hàng của mình đạt được sự nhất quán, kịp thời và hiệu quả trong sản xuất và kinh tế. Việc cho thuê thùng hàng trên cơ sở trả tiền cho mỗi lần điền cho phép các nhà máy bia đầu tư vào con người và hoạt động của nó hơn là hợp tác với nó. Điều này có nghĩa là chi phí bảo trì và thay thế bằng không ”.

Acram giải thích rằng việc quản lý thùng hàng của một nhà máy bia nhỏ sẽ giúp ích cho công việc kinh doanh của anh ấy và đảm bảo hàng tồn kho sẵn có, ngăn chặn sự chậm trễ trong sản xuất và dẫn đến việc giao hàng đúng hẹn và bia tươi.

Sự tăng trưởng của MicroStar phản ánh sự tăng trưởng của Bia Thủ công

“Với cuộc cách mạng bia thủ công đang diễn ra toàn cầu, chúng tôi hiện đang làm việc với các nhà máy bia để đưa bia của họ ra nước ngoài hiệu quả hơn bao giờ hết”, Vorlage nói.

Dòng chảy của các nhà máy bia và các quán bar và nhà hàng thân thiện với nghề thủ công dẫn đến những thách thức to lớn đối với các nhà máy bia liên quan đến việc quản lý thùng hàng. Nguồn gốc của MicroStar xảy ra vào thời điểm Hoa Kỳ tự hào với 1.500 nhà máy bia, một con số đã tăng lên hơn 6.000 vào năm 2018 . Công ty đã xây dựng mô hình của mình dựa trên một câu hỏi: 'Liệu nhiều nhà máy bia làm việc cùng nhau có thể tăng hiệu quả và cải thiện tính bền vững của họ không?' Việc trở lại sớm dẫn đến một câu “có” vang dội.

“Khi một nhà sản xuất bia của riêng họ, họ liên tục có quá nhiều hoặc quá ít thùng. Vì MicroStar có 3 triệu thùng nên khách hàng của chúng tôi có thể dễ dàng nhận được thùng họ cần khi họ cần. Chúng tôi cũng đã đầu tư lớn để đảm bảo nguồn cung, bao gồm cả việc mua lại trung tâm Keg Quality lớn nhất ở Bắc Mỹ, ”Vorlage nói.

(HƠN: Việc tẩy rửa thủ công đang diễn ra trong Bia Mỹ )

Dogfish Head đã sử dụng dịch vụ của MicroStar trong gần 20 năm. Người sáng lập và Giám đốc điều hành Sam Calagione ghi chú vào tháng 12 năm 2017 thông tin mới được đăng , “MicroStar có siêu cường về hậu cần. Đó là lý do tại sao chúng tôi xem chúng giống như một phần mở rộng hoạt động của mình và một trong những lý do chúng tôi có thể tập trung vào những gì chúng tôi yêu thích và làm tốt nhất: sản xuất bia tập trung cho những người không tập trung. ”

Mặc dù có vẻ hợp lý hơn khi một nhà máy bia có quy mô phân phối lớn hơn như Dogfish Head dựa vào MicroStar, các nhà máy bia nhỏ hơn cũng tận dụng các dịch vụ của nó.

Vorlage giải thích: “Đối với những nhà máy bia nhỏ hơn không cần sự hỗ trợ hậu cần của chúng tôi - những nhà sản xuất bia chỉ phục vụ bia tại chỗ hoặc trong một thành phố duy nhất - chúng tôi có thể bán hoặc cho thuê những thùng bia của họ. “Khi các nhà sản xuất bia sử dụng thùng của chúng tôi thay vì sở hữu thùng của họ, điều đó sẽ làm giảm khoảng cách di chuyển của thùng rỗng, do đó hiệu quả hơn và thân thiện với môi trường.”

Dấu chân môi trường nhỏ hơn

Với hơn 6.000 nhà máy bia hoạt động trong năm 2018, bạn có thể tưởng tượng có bao nhiêu xe ô tô và xe tải đang di chuyển từ nhà máy bia đến quán bar và nhà hàng mỗi ngày. Khi các nhà máy bia chịu trách nhiệm về các thùng của họ, các nhà máy bia phải thực hiện cả hai chuyến đi, trả hàng và lấy lại.

Ngược lại, với MicroStar, các chuyến đi phân phối được giảm thiểu. Công ty nhặt các thùng, mang đến quầy bar, lấy một số thùng rỗng và mang đến nhà máy bia tiếp theo. Và điều đó cực kỳ hiệu quả và thân thiện với môi trường.

Như Rob Todd, người sáng lập Allagash Brewing, giải thích , Allagash bán khoảng 90% bia của chúng tôi ngoài tiểu bang. Để thùng đường từ vị trí Maine của nó đến những nơi như Chicago, Atlanta và Los Angeles sẽ đòi hỏi hàng ngàn sau khi hàng ngàn dặm của lái xe để cung cấp thùng, rồi bấm đúp rằng với một chuyến đi trở lại. Chỉ riêng dịch vụ hậu cần đã được chứng minh là một cơn ác mộng, nhưng tác động môi trường là tác động đi ngược lại với đặc tính của ngành sản xuất bia thủ công.

(HƠN: Craft Brewers Gửi tin nhắn: Uống bia tươi )

MicroStar chuyển sang PE International (bây giờ được gọi là ThinkStep ), một nhóm quốc tế với 100 khách hàng toàn cầu của tạp chí Fortune để đánh giá hiệu quả mà nó đã giúp giảm khí nhà kính. Bài đánh giá kỹ thuật do Tiến sĩ Christoph Koffler chuẩn bị đã mang lại cho MicroStar một số kết quả khả quan.

Vorlage cho biết: “Khách hàng của MicroStar giảm lượng khí thải nhà kính liên quan đến vận chuyển hàng hóa của họ xuống hơn 3 triệu kg CO2 mỗi năm. “Nói một cách dễ hiểu, đó là lượng khí nhà kính thải ra bằng cách đốt gần 3 triệu pound than. Khá là khó tin. ”

Quản lý keg bia giúp người nấu bia tập trung

Có thể dễ dàng nhận thấy những chiếc xe tải vận chuyển bia hoặc cố định trên những chiếc vòi tuyệt đẹp, nhưng nếu không có thùng thì không có gì để đổ. Cho dù người hâm mộ bia có nhận ra điều đó hay không, các nhà máy bia đều hiểu tầm quan trọng của việc quản lý thùng. Khi các nhà máy bia phát triển, nhiệm vụ khó khăn về hậu cần thùng hàng và ngăn ngừa tổn thất thùng hàng gần như là quá sức chịu đựng đối với một nhà máy bia. MicroStar tham gia và xử lý khía cạnh quan trọng đó của hoạt động kinh doanh sản xuất bia, giúp một nhà máy bia tập trung vào bia và giúp Trái đất vẫn tươi đẹp.

Vì vậy, lần tới khi bạn hỏi xem bia có gì trên vòi, đừng coi đó là điều hiển nhiên. Cái thùng đựng bia là vật sở hữu quý giá của ai đó.

Cuộc sống tốn kém của những chiếc cốc bia đi lạcđã được sửa đổi lần cuối:Ngày 10 tháng 6 năm 2019bởiMathew Powers

Sau khi dành phần lớn cuộc đời để đuổi theo những cơn lốc xoáy, Mathew quyết định đuổi theo bia với tư cách là nhà văn, nhà sử học và người uống rượu. Anh ấy có bằng Thạc sĩ về Lịch sử và Truyền thông Bằng văn bản và anh ấy được xuất bản thường xuyên dưới dạng bản in và kỹ thuật số trên nhiều ấn phẩm bia và rượu mạnh khác nhau. Khi không viết văn (hoặc uống bia), anh ấy dành thời gian cho gia đình, xem thể thao, đọc sách lịch sử và mơ về những chiếc xe cổ mà anh ấy không đủ tiền mua.

Đọc thêm bởi tác giả này

CraftBeer.com hoàn toàn dành riêng cho các nhà máy bia nhỏ và độc lập của Hoa Kỳ. Chúng tôi được xuất bản bởi Hiệp hội các nhà sản xuất bia, một nhóm thương mại phi lợi nhuận chuyên thúc đẩy và bảo vệ các nhà sản xuất bia thủ công nhỏ và độc lập của Hoa Kỳ. Các câu chuyện và ý kiến ​​được chia sẻ trên CraftBeer.com không ngụ ý xác nhận hoặc các vị trí được thực hiện bởi Hiệp hội các nhà sản xuất bia hoặc các thành viên của nó.