“Nếu ai đó ở Castagnole Monferrato mời bạn Ruché, đó là vì anh ấy muốn dành thời gian với bạn”: tấm biển ở lối vào của thị trấn là lời mời những người yêu rượu đến thăm các địa điểm trong khu vực để tìm kiếm loại nho quý hiếm này. Người dân địa phương ở Castagnole sẽ chào đón bạn bằng kho báu lớn nhất của họ, loại rượu theo truyền thống được uống trong các lễ hội và những dịp đặc biệt. Màu đỏ, bên cạnh hương vị và hương thơm, và ngoài việc uống để uống, còn thể hiện linh hồn của chúng. Không phải ngẫu nhiên mà một linh mục đồng quê là người đầu tiên làm rượu hoàn toàn từ loại nho này, sau đó đóng chai, bán và quảng bá nó.
erika girardi trẻ và bồn chồn
Castagnole Monferrato, quê hương của Ruché, ở vùng nông thôn sâu thẳm của Piedmont, một vùng nổi tiếng với các loại rượu vang. Chúng tôi đang ở Monferrato, một di sản thế giới cảnh quan trồng nho từ năm 2011. Nằm trên một sườn núi cao khoảng 230 mét, thị trấn được bao quanh bởi một giảng đường với những ngọn đồi tươi tốt. Tất cả các đỉnh núi Alpine đẹp nhất có thể được nhìn thấy từ đây: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn và Mont Blanc. Tên của thị trấn gợi nhớ đến những khu rừng hạt dẻ (Castagna = hạt dẻ) phong phú một thời của khu vực, nay được thay thế bằng những vườn nho.
Ruché di Castagnole DOCG với số lượng
Diện tích trồng nho: 148 ha
Sản xuất: khoảng 870.000 chai
Nhà sản xuất: 26
Xuất khẩu: 35%
Đây là nơi thời gian đứng yên, nơi thiên nhiên quyết định nhịp sống. Một khu vực ngập tràn đa dạng sinh học, nơi có rừng, đất canh tác, đồng cỏ, vườn nho và trang trại rải rác trên những ngọn đồi thoai thoải. Bên cạnh Castagnole, còn có sáu làng khác sản xuất Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo và Viarigi. Mỗi đô thị đều có những đặc thù riêng về thổ nhưỡng, lịch sử và văn hóa. Tất cả đều có một lâu đài và nhà thờ: tương phản quyền lực thời gian và giáo hội.
Bảy thành phố tự trị tạo thành một khu sản xuất rượu nhỏ trong khu vực Monferrato Astigiano ở tả ngạn sông Tanaro. Sườn đồi có nhiều đá. Các lớp đất sâu có độ thấm thấp, ban đầu là phù sa với các trầm tích hóa thạch (khu vực này từng bị bao phủ bởi biển). Nói chung, thành phần đất chủ yếu là đất thịt pha cát và đất sét. Lớp đất dưới đất có vân đá phấn (và trên thực tế, một trong những mỏ đá phấn lớn nhất của Ý nằm ở khu vực này).
Sự khác biệt địa phương về đất và phong cách
Tại Castagnole Monferrato, cấu trúc đất là mùn bùn với canxi cacbonat, đất gần như trắng và tạo ra rượu vang có mùi thơm (mùi nho Ruché của hoa hồng) và cân bằng cấu trúc tốt. Đồi Saint Euphemia, một cảnh tượng thiên nhiên đích thực, là nơi không thể bỏ qua. Về thành phần thổ nhưỡng, Scurzolengo khá giống Castagnole Monferrato, còn về phía Portacomaro thì lỏng hơn, tạo ra loại rượu cực kỳ thơm nhưng ít cấu trúc hơn.
Đi về phía Montemagno và Grana, có nhiều đất sét hơn và đất trở nên nâu. Các loại rượu vang ở đây mạnh hơn và có cấu trúc hơn cả về màu sắc và tannin và mất nhiều thời gian hơn để tinh chế và thể hiện hương thơm của chúng. Tại Refrancore, chúng tôi tìm thấy đất sét đỏ xen kẽ giữa cát Asti tạo ra nho có xu hướng nhỏ hơn, cô đặc hơn và ít thơm hơn. Các vườn nho do guyot đào tạo nằm ở độ cao từ khoảng 230 đến 280 mét.
nelle đang rời bệnh viện đa khoa
Nho
Người ta biết rất ít về cây nho Ruché và nguồn gốc của nó. Nó dường như đã được trồng trên các ngọn đồi Monferrato, đặc biệt là xung quanh Castagnole, khu vực được lựa chọn của nó, kể từ thời Trung cổ. Nguồn gốc của Ruché và tên của nó được che đậy trong bí ẩn: một số giả thuyết rằng cái tên này xuất phát từ vùng lân cận của những vườn nho với một tu viện Benedictine hiện không tồn tại dành riêng cho Saint Roch. Hoặc nguồn gốc của nó bắt nguồn từ động từ tiếng Ý arroccarsi mô tả cách những cây dây leo bám vào cảnh quan dốc. Hoặc thậm chí rằng cây nho đã được nhập khẩu vào thế kỷ 12 bởi các tu sĩ Xitô từ Burgundy, nhưng lý thuyết này đã được chứng minh là sai bởi một nghiên cứu về DNA của Ruché vào năm 2016, liên quan chặt chẽ nó với hai loại cây nho điển hình ở phía bắc Ý, Croatia và Malvasia Aromatica hiện đã tuyệt chủng từ Parma.
Lịch sử - sự khởi đầu của linh mục
Ruché đã từng được sử dụng cho các lễ kỷ niệm và có thể cả trong thánh lễ, nhưng nó đang bắt đầu biến mất. Lịch sử hiện đại của nó bắt đầu vào năm 1964 với sự xuất hiện của Don Giacomo Cauda làm cha xứ ở Castagnole Monferrato. Anh tìm thấy một số hàng Ruché trong số các vườn nho của giáo xứ và quyết định đóng chai rượu vang được làm hoàn toàn từ nho Ruché. Ông đã thiết kế nhãn hiệu “Ruché del Parroco” mô tả một thiên thần với đôi cánh rộng mở. Trong nhiều năm Ruché tiếp tục hoạt động dưới cái tên và nhãn hiệu đó. Với sự giúp đỡ của Lidia Bianco, Thị trưởng của Castagnole Monferrato, nhà sản xuất rượu kiêm linh mục này đã mang lại danh tiếng và tài sản cho lãnh thổ.
Vào những năm 80, hiện tượng Ruché bắt đầu nổi lên: các nhà sản xuất khác đã trồng nó và nó trở nên phổ biến trên thị trường. Nó đạt được trạng thái DOC vào năm 1987 và DOCG vào năm 2010. “Ruché del Parroco” trở thành “Vigna del Parroco”, và cuối cùng nằm trong tay nhà sản xuất Luca Ferraris vào năm 2016. Hiện nay, “Vigna del Parroco” là trang web du lịch biển duy nhất được công nhận của Bộ và có một gia tài vô giá về nhân bản. Luca Ferraris, nhà sản xuất rượu vang và là Chủ tịch của Hiệp hội các nhà sản xuất Ruché, say mê loại nho này đến mức ông đã trở thành đại sứ của nó ở Ý và nước ngoài (trên thực tế, công ty do gia đình tự quản có nhiều ha Ruché nhất). Hiệp hội các nhà sản xuất Ruché, được chính thức hóa vào năm 2015 sau khi các cuộc họp buổi tối diễn ra từ năm 2001, các nhóm với 95% các nhà sản xuất trong khu vực và được thành lập để quảng bá loại đá quý hiếm này, mà nó cũng thực hiện với lễ hội nho Ruché kéo dài ba ngày.
Luca Ferraris nói: “Ruché”, “là sự cứu chuộc của khu vực. Với sự bùng nổ kinh tế kéo dài những năm 1950 và 60, giống nho bản địa độc đáo này có nguy cơ tuyệt chủng. Tuy nhiên, Ruché đã đưa cả thế giới khám phá vùng Monferrato Astigiano và nó trở thành trụ cột của nền kinh tế địa phương. Và sẽ còn hơn thế nữa trong tương lai. ” Filippo Mobrici, Chủ tịch của Barbera, Vini d’Asti và Monferrato Consortium đồng ý và cho biết thêm: “Năm 2009 có 73 ha Ruché so với 135 hiện tại, sản xuất khoảng 300.000 chai so với 835.000 ngày nay. Nhờ sự hợp tác của một nhóm nhỏ các nhà sản xuất, khu vực này giờ đây đã trở thành một câu chuyện thành công - nó đã phát triển về danh tiếng, giá trị và số ha đang canh tác, mang lại hy vọng cho những khu vực đã trở nên cạn kiệt và tạo ra giá trị cho mọi người.
anh trai người nổi tiếng 2019 spoilers
Ruché - ghép nối phong cách và thực phẩm
Ruché sản xuất nho đỏ với độ chín từ giữa đến sớm. Chúng tích tụ đường tốt và, mặc dù có độ axit thấp, vẫn giữ được một phần lớn axit malic mang lại sự tươi mát cho rượu vang. Đặc điểm chính của nho là sự giàu có của các chất polyphenol, chủ yếu là tannin, tạo ra cấu trúc của rượu vang.
Bán thơm, nó có tiềm năng giải rượu tốt. Hương vị là duy nhất và đặc biệt, cấu trúc trung bình và hào phóng. Các nốt khứu giác là hoa hồng nhạt, tím và gia vị và hương vị gợi nhớ đến quả mâm xôi, mâm xôi và mận chín, với một chút gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu đen. Mặc dù sự pha trộn 10% với nho Brachetto và / hoặc Barbera được cho phép hợp pháp, rượu được sản xuất thường là Ruché nguyên chất.
Rượu là một người bạn đồng hành lý tưởng cho pho mát trưởng thành hoặc pho mát xanh và thích hợp với các món ăn địa phương của vùng Piedmontese như agnolotti (mì ống kiểu ravioli), finanziera (một món ăn làm từ nội tạng) và các món chính có trò chơi. Vị thanh, mềm và sâu về khứu giác giúp bạn dễ dàng kết hợp với các loại thực phẩm có mùi thơm và cay nồng như gừng. Do đó, nó rất hợp với ẩm thực phương Đông và các món ăn dân dã. Tính linh hoạt của nó làm cho nó trở thành một loại rượu vang quốc tế.
Rượu vang hàng đầu của Alessandra Piubello
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Ý 2015 92
£ 26 Mondial Wines
Phạm vi khứu giác hấp dẫn, rộng và mãnh liệt. Tiềm năng dày đặc, có thể sờ thấy được, cân bằng trong từng ngụm. Ấn tượng xúc giác tràn đầy năng lượng và lan rộng, tiến trình phi mã và kết thúc dài, thanh lịch trên các loại gia vị sẫm màu.
Uống 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Ý 2017 91
£ 26 Gastro Nicks Ltd
Mũi phức tạp, hợp với các đặc điểm khác biệt (nhân sâm, hoa hồng, dâu tằm, thuốc lá và phấn). Chiều sâu gợi cảm trong kết cấu vang trong miệng khi nhấp một ngụm đầy, được điêu khắc bằng hình chạm khắc.
Uống 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, The Tradition, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Ý 2017
91
£ 16 Hầm rượu Astrum
Những bông hồng thơm ẩn mình trong chiếc ly mang âm hưởng mời gọi ngọt ngào. Cánh hoa để nghiền trên vòm miệng, hương thơm và ý nghĩa cùng nhau. Nước trái cây nguyên chất, một thức uống ngon hấp dẫn.
Uống 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Ý 2017
90
£ 14
Cấu hình khứu giác tốt, nhưng vẫn bị bóp nghẹt: chắc chắn đến kinh ngạc về thời gian. Đặc, dọc, ngon miệng. Sức mạnh không trọng lượng, truyền năng lượng tươi sáng và kéo dài bền bỉ với trái cây giòn tan theo nhịp điệu.
Uống 2019-2023
Alc 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piedmont, Ý 2018
90
£ 14
Tài năng đa dạng đặc biệt (hoa hồng, lá phong lữ, anh đào) với một nhịp điệu cay. Nhịp đập và phát triển miệng tươi trên vòm miệng là ngon, năng động và quan trọng. Đêm chung kết buồn và hơi căng thẳng.
Uống 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Ý 2017
89
£ 17
Phrasing có mùi thơm đặc trưng, tinh tế (gợi nhớ bất thường về củ nhân sâm), tính tự nhiên biểu cảm không thể thiếu là điểm nổi bật. Đầy tính cách và ấn tượng về khẩu vị, thể hiện sự hoạt bát năng động và một đêm chung kết mềm mại.
Uống 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Ý 2017
89
£ 16
Âm sắc khứu giác vô hiệu (phong lữ và dâu rừng trên luống hoa hồng). Thức uống hấp dẫn bởi năng lượng, sức mạnh và sự sung mãn, phần mở đầu ấm áp nhẹ nhàng và kết thúc với vị đắng nhẹ.
Uống 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Ý 2018
88
£ 12
Cần một chút kiên nhẫn để nắm bắt được những đặc điểm cay nồng tỏa ra hương thơm đặc trưng của hoa hồng. Thành phần, tỉnh táo, tươi mát và nhâm nhi sâu sắc, được tạo nhịp điệu bởi tannin nhẹ.
Uống 2019-2023
Alc 14%
Cổ áo trắng mùa 5 tập 12
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Ý 2017
87
£ 16
Tác động mạnh đến khứu giác, với chút tím, quả mâm xôi, một chút hạt tiêu. Một ngụm nghiêm trọng và sâu sắc phát triển với sự sang trọng mạnh mẽ và tannin hiện diện và ngon.
Uống 2019-2023
Alc 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piedmont, Ý 2017
87
£ 14
Ruché được sản xuất một cách dứt khoát thể hiện tính cách của nhà nho và thiên chức xuất xứ của nó. Trực tiếp và chân thành, nó chào đón với vòng tay anh em, cấu trúc hiệu chỉnh và nhẹ nhàng.
Uống 2019-2023
Alc 14,5%
