Close
Logo

Về Chúng Tôi

Sjdsbrewers — Nơi TốT NhấT Để Tìm HiểU Về RượU Vang, Bia Và RượU MạNh. HướNg DẫN HữU Ích Từ Các Chuyên Gia, Infographics, BảN Đồ Và NhiềU Hơn NữA.

Bài Viết

Khoa học đằng sau bia Koozie

Khoa học đằng sau bia Koozie

CraftBeer.com

Ngày 28 tháng 7 năm 2017

À, bia koozie đáng tin cậy (hay còn gọi là tủ mát bia, lon ôm, coolie). Hầu hết mọi người yêu thích bia đều có một vài thứ cất giấu trong ngăn kéo, chứa đựng những kỷ niệm về các lễ hội bia trong quá khứ, các nhãn hiệu yêu thích hoặc các điểm đến cưỡng bức.

Bạn có thể nghĩ rằng nó ở đó để bảo vệ đôi tay của bạn khỏi bị lạnh một cách khó chịu. Có lẽ bạn xem nó như một cách để ngăn hơi nóng trên tay làm bia nóng lên. Hoặc có thể bạn sử dụng nó để giữ một lon bia trơn trượt khi các giọt nước tích tụ trên bề mặt.



( ĐỌC: Khoa học đằng sau bọt bia )



Tuy nhiên, những giọt đó thực sự có tác dụng nham hiểm hơn nhiều.



Bạn có tin hay không, những giọt bia đó có thể đẩy nhiệt độ bia của bạn đến mức không còn mùi vị như ý muốn của nhà sản xuất bia. Vâng, bạn đã đọc dúng điều đó. Mặc dù bia có thành phần chứa khoảng 95% nước, nhưng một vài giọt dường như vô tội lại là Kẻ thù công khai số 1 của Summertime.

Để nắm bắt đầy đủ (ý định chơi chữ) khoa học đằng sau khái niệm này, chúng ta hãy lùi lại một bước và trước tiên hãy nhìn vào chiếc lon ôm trong tay bạn.

Lịch sử đằng sau chiếc cốc bia (Koozie, Coastie, v.v.)

Bạn đã biết chất cách điện có thể này có nhiều tên gọi: cu li, ấm cúng, qoozie, coastie, hoặc giá đỡ mập mạp yêu thích của cá nhân tôi. (Nếu bạn đang gọi nó là một người giữ mập mạp, rất có thể bạn đang ở Úc, nơi loại bia 375 mL được gọi là người mập lùn vì nó là chai ngắn và vuông so với phiên bản 750 mL lớn hơn.)



Bản thân từ “koozie” thực sự là một thương hiệu đã đăng ký và công ty đã lập luận thành công trong tòa án để tiếp tục sở hữu nhãn hiệu của mình.

Khoa học đằng sau bia Koozie

Christine Fleek từ Grandstand Glassware + Apparel nói rằng giống như Kleenex, Chapstick và Taser, cái tên koozie về cơ bản đồng nghĩa với sản phẩm. Công ty của cô có thể tạo ra bất kỳ màu sắc, kiểu dáng, kích thước hoặc thiết kế nào và Christine đã thấy thị trường tiếp tục mở rộng khi các kích cỡ và loại thùng chứa khác nhau tiếp tục được tung ra thị trường bia thủ công.

(HỌC HỎI: Bảng chú giải thuật ngữ lớn về các từ bia của CraftBeer.com )

“Phổ biến nhất là loại lon cũ có thể đóng mở được với giá 12 oz. có thể và 64 oz. Người lớn koozie. Chúng tôi bán hàng tấn trong số đó để giữ cho bia mát trong khi vận chuyển về nhà, ”cô giải thích. “Thông thường, vật liệu về cơ bản là bọt biển cho lon / chai và cao su tổng hợp cho người trồng vì nó là một loại vải nặng hơn và có thể chịu được trọng lượng của một người trồng đầy đủ hơn.”

Cô ấy nói với chúng tôi rằng bia mát vẫn được ưa chuộng vì chúng đáp ứng được hai nhu cầu lớn.

“Koozie là sự kết hợp giữa tiếp thị và thiết bị bia cần thiết. Hầu hết khách hàng của chúng tôi sử dụng chúng như những món quà tặng để mua hàng, bán hàng vào các lãnh thổ mới để củng cố thương hiệu cũng như các mặt hàng bán lẻ của họ. Những khách hàng có thời tiết ấm hơn ở các bang miền Nam bán hết rượu chỉ vì đây là thiết bị bia hữu ích ở nhiệt độ cao. Crowler koozies chắc chắn là làn sóng tiếp theo, với sự phổ biến của phương pháp lấp đầy cây trồng này. '

Các vấn đề nhiệt độ phục vụ bia

Rõ ràng rằng chất cách điện đồ uống này đã có một lịch sử lâu đời và một tương lai dài để khởi động.

Và mặc dù có rất nhiều lý do để uống koozie, nhưng tất cả chúng ta đều có thể đồng ý rằng cố gắng giữ bia ở nhiệt độ mong muốn là lý do cho hầu hết chúng. Không có nhiều người thèm một ly bia ấm vào một ngày hè nóng nực.

Chỉ tính riêng về nhiệt độ, bạn có thể tranh luận rằng một loại bia ấm hơn thì không sảng khoái bằng. Nhưng có nhiều ngành khoa học liên quan hơn là chỉ nhiệt độ. Jessica Miller từ Nhà máy bia Reformation giải thích nhiệt độ ảnh hưởng như thế nào đến hương vị của món bia của bạn cả khi uống trong lon và khi được phục vụ trong ly.

Miller giải thích: “Quá lạnh là một vấn đề và quá ấm là một vấn đề. “A thủy tinh đông lạnh hoặc chỉ ở trên đông lạnh có thể làm tắt một số hương vị và mùi thơm mà nhà sản xuất bia dự định. Quá ấm và bạn có nguy cơ oxy hóa bia, tạo ra hương vị tông hoặc hương vị kim loại. '

Hơn nữa, để tạo cơ hội chiến đấu cho bản thân trong quá trình uống rượu ngoài trời, bia phải được bảo quản và ướp lạnh đúng cách ngay từ đầu.

“Bảo quản bia ở nhiệt độ khoảng 38 độ là lý tưởng. Bia sẽ nhanh chóng hạ nhiệt độ, đặc biệt nếu được phục vụ bằng lon. Miller nói: Một máy làm mát với các điều kiện ngâm nước đá thường cung cấp môi trường tốt nhất để bia đóng hộp trong phạm vi nhiệt độ ban đầu thích hợp vào một ngày nắng nóng.

Nhưng một lần nữa, nó không liên quan đến nhiệt độ ban đầu và nhiều hơn về nhiệt độ mà bia đạt được vào thời điểm bạn uống nó. Không chỉ các hương vị khác có thể phát triển, mà hệ thống phân phối các hợp chất hương vị không bị ảnh hưởng cũng có thể hoạt động tốt.

(ĐỌC: Điều gì sai với bia của tôi? )

“Trừ khi bia được ủ như một ale thực và thùng có điều kiện , người tiêu dùng thông thường sẽ mong đợi rằng vết cắn đặc trưng đến từ bong bóng carbon dioxide nổ trên vòm miệng, ”Miller nói với chúng tôi. “Khi bia nóng lên, nó cũng mất đi quá trình cacbonat hóa. Một loại bia phẳng không có khả năng đáp ứng được kỳ vọng. '

Mỗi phong cách bia cụ thể có một nhiệt độ lý tưởng kết hợp nhu cầu nhiệt độ mát mẻ sảng khoái, với nhu cầu các hợp chất thơm bắt đầu nhảy ra khỏi bia khi nó ấm lên. Bạn có thể tìm hiểu phạm vi nhiệt độ phục vụ tốt nhất cho các kiểu bia cụ thể trong CraftBeer.com Hướng dẫn phong cách bia .

Mặc dù có rất nhiều loại bia lớn, bia boozy rõ ràng là tốt nhất ở nhiệt độ ấm hơn, nhưng rất khó để kiểm soát điều này bằng các lon trong môi trường ngoài trời.

Như Miller đã nhắc nhở tất cả chúng ta, 'Không ai có một máy làm mát ngoài kia mà chúng ta biết rằng nó có nhiệt độ khác nhau.' Nếu ai đó đọc được điều này phát minh ra một thứ như vậy, bạn nợ Nhà máy bia Reformation một hoặc hai cốc bia ướp lạnh hoàn hảo.

Khoa học đằng sau bia KoozieKhoa học truyền nhiệt

Khi lon bia lạnh và bạn muốn nó tăng nhiệt độ lên một chút, tại sao lại bận tâm đến cốc bia?

Mặc dù cầm nắm tốt hơn, thoải mái tay, cách nhiệt thêm từ nhiệt độ bên ngoài và truyền nhiệt chậm từ tay bạn sang bia là tất cả các yếu tố, nhưng công việc quan trọng nhất của người làm mát bia là ngăn các giọt nước hình thành trên lon khi bạn đang thưởng thức bia. trong không khí có độ ẩm cao. Mỗi giọt hình thành đều làm tăng thêm nhiệt vào trong lon. Quá trình này được gọi là nhiệt tiềm ẩn (hay cụ thể hơn là sự nóng lên do ngưng tụ), và mặc dù nó có vẻ bí ẩn, nhưng rất có thể bạn đã quen thuộc với quy trình khoa học ngược lại.

Bước ra khỏi hồ bơi vào một ngày hè nóng nực, và bạn cảm thấy lạnh. Sự làm mát bay hơi này là sự mất nhiệt tiềm ẩn từ nước lỏng bay hơi thành khí hơi nước. Khi hơi nước ngưng tụ trở lại thành chất lỏng, nó sẽ tạo ra một lượng nhiệt tương tự. Nhưng bạn không cần phải nghe lời tôi.

Hiểu nhiệt tiềm ẩn

Tiến sĩ Dale Durran là một Sự ngưng tụ, chuyển động trong khí quyển và bia lạnh ”Để giúp phân tích tác động thực tế của nhiệt tiềm ẩn bằng cách tập trung vào ví dụ về lon bia nhỏ này. (Và trước khi bất cứ ai bắt đầu viết cho các thượng nghị sĩ của họ về việc sử dụng tài trợ của NSF, Tiến sĩ Durran đã nhanh chóng chỉ ra rằng đây là một phần giáo dục nhỏ hầu như không cần tài trợ so với nghiên cứu cấp cao cần thiết với phần còn lại của khoản tài trợ đó. ) Đây là những gì bạn nên hiểu về nhiệt tiềm ẩn.

“Cần năng lượng để tăng nhiệt độ của bia, nước hoặc bất kỳ phần vật chất nào. Nước chuyển từ rắn (đá) sang lỏng, sang hơi (khí) khi liên kết giữa các phân tử bị phá vỡ. Nước đá có các phân tử nước liên kết với sáu phân tử khác để tạo thành một tinh thể gần như hình lục giác. Khi các liên kết bị phá vỡ, băng tan chảy và một khi tất cả các liên kết bị phá vỡ, chất lỏng sẽ bay hơi. Năng lượng đi vào việc phá vỡ các liên kết như vậy là 'nhiệt tiềm ẩn'. Việc phá vỡ hoặc tái tạo các liên kết là có thể đảo ngược. Nó cần nhiệt để đun sôi nước và khi hơi nước ngưng tụ trở lại thành chất lỏng, lượng nhiệt tương tự đó sẽ được giải phóng, ”ông giải thích. “Ngoài ra, cần rất nhiều năng lượng để phá vỡ các liên kết và làm bay hơi nước. So sánh thời gian đun sôi một nồi nước đến mức cần thiết để nước đó bay hơi thực sự ”.

( ĐỌC: Bạn có bị lập trình để ghét bia Hoppy không? )

Nếu bạn nghĩ về ví dụ về nước sôi và lượng nhiệt cần thiết để làm như vậy, thì đó là cách những giọt nước ngưng tụ đó có thể bổ sung một lượng nhiệt đáng kể trở lại bia của bạn. Tất cả phụ thuộc vào mức độ nhiệt mà chúng ta đang nói đến.

Tiến sĩ Durran giải thích: “Vào một ngày nóng ẩm, một lon đồ uống lạnh yêu thích của bạn sẽ nhanh chóng bị ngưng tụ.

Sự ngưng tụ có thể không giống như nhiều nước, nhưng nếu đồ uống của bạn được đựng trong một lon nhôm 12 oz và một lớp nước ngưng tụ trên bề mặt dày 0,1 mm thì đó thực sự là 2,9 gam nước.

Tiến sĩ Durran tiếp tục giải thích rằng quá trình nhiệt tiềm ẩn trên lượng nước dường như nhỏ bé đó cũng đủ mạnh để làm tăng nhiệt độ nước lên khoảng 8,8 độ F.

Khoa học đằng sau bia Koozie

Nhiệt độ và độ ẩm mùa hè làm cho các vấn đề trở nên tồi tệ hơn

Tệ hơn nữa, nếu nhiệt độ bên ngoài ấm hơn bất kỳ khoảng giữa những năm 60 và độ ẩm tương đối trên 60 phần trăm (hầu như suốt mùa hè ở miền Nam), thì lượng nhiệt mà bia của bạn tăng lên là do lượng nước giảm đi vượt xa nhiệt lượng thu được chỉ bằng nhiệt độ không khí đang nóng. Bên ngoài trời càng nóng và ẩm ướt, những tình trạng này càng trở nên tồi tệ hơn.

Tiến sĩ Durran phát hiện ra rằng nếu bạn đưa một lon bia vào một số nơi có độ ẩm tương đối kỷ lục thế giới gần Vịnh Ba Tư và Biển Đỏ chỉ trong 5 phút, nước ngưng tụ trên nhôm sẽ làm ấm bia lên tới 16 độ. Thêm vào đó là hơi nóng tỏa ra từ bàn tay của bạn, và sự truyền nhiệt từ nhiệt độ không khí đang nóng, và bạn tốt hơn là một người uống thật nhanh.

( DU LỊCH BIA: 7 nhà máy bia đáng đi đường vòng )

Để ngăn chặn tất cả lượng nhiệt tăng thêm đó, tất cả những gì bạn cần là một chiếc lon coozie đơn giản. Theo thuật ngữ khoa học của Tiến sĩ Durran, “Nó giữ cho hơi nước không ngưng tụ trên lon. Bề mặt của koozie ở trên điểm sương. ' Điều đó có nghĩa là nước không thể hình thành bên ngoài koozie và chắc chắn nó sẽ không hình thành trên lon bên trong koozie. Nó lấy nhiệt tiềm ẩn ra khỏi phương trình.

Vì vậy, lần tới khi bạn định mang một cái lon ra ngoài, hãy đi vào ngăn kéo koozie đó, lấy cả đống đồ yêu thích của bạn. Nó sẽ bảo vệ bia của bạn khỏi nhiệt tiềm ẩn và nhiệt ngưng tụ bằng cách giữ nước ở bên trong lon thay vì bên ngoài.

Khoa học đằng sau bia Koozieđã được sửa đổi lần cuối:Ngày 18 tháng 10 năm 2017bởiMark Elliot

Mark Elliot là một người hâm mộ bia thủ công và là nhà khí tượng học của The Weather Channel, vì vậy thời tiết khắc nghiệt và bia cực kỳ tuyệt vời là hai trong số những điều yêu thích của anh ấy. Anh thích dành thời gian cho vợ, con gái anh (người được đặt theo tên một nhà máy bia) và hai con chó trú ẩn đáng yêu của họ.

Đọc thêm bởi tác giả này

CraftBeer.com hoàn toàn dành riêng cho các nhà máy bia nhỏ và độc lập của Hoa Kỳ. Chúng tôi được xuất bản bởi Hiệp hội các nhà sản xuất bia, một nhóm thương mại phi lợi nhuận chuyên thúc đẩy và bảo vệ các nhà sản xuất bia thủ công nhỏ và độc lập của Hoa Kỳ. Các câu chuyện và ý kiến ​​được chia sẻ trên CraftBeer.com không ngụ ý xác nhận hoặc các vị trí được thực hiện bởi Hiệp hội các nhà sản xuất bia hoặc các thành viên của nó.