Taittinger Champagne tương lai nghỉ ngơi trong hầm rượu của ngôi nhà ở Reims. Tín dụng: Hemis / Alamy
- Trang chủ Tin tức
Pierre-Emmanuel Taittinger đã nói trong một cuộc phỏng vấn truyền thông rằng người Anh xứng đáng được ghi nhận vì đã phát minh ra Champagne, ngay cả khi họ làm điều đó một cách tình cờ.
Taittinger, một kẻ mê muội tự thú và là Giám đốc điều hành của công ty cùng tên Rượu sâm banh nhà, tham gia vào cuộc tranh luận kéo dài về nguồn gốc của rượu vang sủi hàng đầu của Pháp trong một cuộc phỏng vấn video với Le figaro báo chí .
Được người phỏng vấn nhắc nhở, Taittinger đồng ý rằng người Anh đã phát minh ra Champagne, mặc dù vô tình. “Họ đã tạo ra Champagne… vì một sai lầm,” anh nói.
Ông giải thích rằng vẫn còn rượu vang đỏ và trắng do các nhà sư Benedictine làm ra đã được vận chuyển qua eo biển Manche, nhưng người Anh đã để rượu vang ở các bến tàu ở London, nơi có điều kiện bắt đầu lên men lần thứ hai.
Taittinger, người đã cùng với các đối tác cho biết: “Giống như rất nhiều sai lầm lớn, nó đã dẫn đến một phát minh tuyệt vời”. trồng một vườn nho ở miền nam nước Anh . Ông cũng ghi nhận một khía cạnh ‘điên rồ’ đối với tâm lý người Anh, có nghĩa là mọi người bắt đầu xem các loại rượu có ga là thứ đáng mơ ước.
Nguồn gốc thực sự của rượu sâm banh đã được tranh luận nhiều lần trong nhiều năm.
Một số đã ghi công nhà sư Dom Pérignon với sự phát triển của cái gọi là 'Méthode Champenoise' vào cuối năm 17thứ tựThế kỷ.
Tuy nhiên, hồ sơ của Hiệp hội Hoàng gia ở Anh cho thấy, vào tháng 12 năm 1662, nhà khoa học người Anh Christopher Merret đã trình bày một bài báo về sản xuất rượu và mô tả cách các thương gia Anh thêm đường và mật đường vào rượu vang để ‘khiến họ uống nhanh [có bọt] và sủi tăm”.
Có thông tin cho rằng công việc ban đầu của Dom Pérignon trong hầm rượu của Pháp thực sự là để ngăn chặn quá trình lên men lần thứ hai trong chai, một tính năng ban đầu được các nhà sản xuất coi là lỗi. Tất nhiên, lập trường đó sau đó đã thay đổi.
Dom Pérignon được ghi nhận là đã làm nhiều việc để cải thiện chất lượng sản xuất rượu vang và nghề trồng nho trong thời gian làm quản lý rượu tại Tu viện HautVillers gần Épernay.
Do đó, người ta lập luận rằng Dom Pérignon đóng một vai trò quan trọng trong việc hoàn thiện ‘Méthode Champenoise’ mà chúng ta liên kết với Champagne và một số loại rượu vang sủi bọt khác ngày nay.
Vương quốc Anh là thị trường xuất khẩu Champagne lớn nhất về khối lượng, với 27,8 triệu chai được xuất xưởng trong năm 2017.
Nhiệt độ hoàn hảo cho quá trình lên men phụ trong chai là từ 9 đến 12 độ C, theo hiệp hội các nhà sản xuất rượu Champagne (UMC).
