Mayo, quán bar tầng hầm của Kjolle.
- Điểm nổi bật
Với nền ẩm thực kết hợp độc đáo kết hợp truyền thống Andean, Mỹ Latinh, Châu Âu và Châu Á, dùng bữa ở Lima là một trải nghiệm đẳng cấp thế giới. Tuy nhiên, cho đến gần đây, rất khó để tìm được một ly rượu tử tế. Một thế hệ mới của các nhà sản xuất rượu và các nhà nhập khẩu rượu đang thay đổi điều đó.
tâm trí tội phạm tất cả những gì bạn có thể ăn
Dạ dày
Marco và Sabrina yêu nhau ở Ý, trong một quán rượu và đồ ăn chậm ở Parma. Sau khi kết hôn và trở về quê hương Peru của Sabrina, họ thực sự khá chán nản trước các lựa chọn rượu vang. Marco nói: “Không có rượu tự nhiên nào được bán ở Peru, vì vậy chúng tôi bắt đầu nhập loại rượu mà chúng tôi thích uống!” Hoạt động kinh doanh nhập khẩu khiêm tốn của họ bắt đầu cách đây 9 năm với một số ít các nhà sản xuất rượu vang tự nhiên ở Ý. Ngày nay, họ nhập khẩu hơn 60 nhãn rượu vang tự nhiên từ châu Âu và châu Mỹ Latinh, cung cấp cho các nhà hàng địa phương và dự trữ quầy rượu của riêng họ: một doanh nghiệp lân cận ấm cúng ở Miraflores. La Gastronoma là một nơi vui vẻ và sôi động để uống rượu vang và thưởng thức nỗi ám ảnh khác của họ - pho mát thủ công có nguồn gốc từ các nhà sản xuất nhỏ trên khắp Peru.
La Gastronoma, Libertad 439, Miraflores.
Thứ Ba-Thứ Bảy từ 12 giờ trưa đến 10 giờ tối, Thứ Hai 3 giờ chiều đến 10 giờ tối
Dạ dày
Trung tâm
Một trong những nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh, Central là trải nghiệm chỉ có một lần trong đời tìm hiểu các nguyên liệu bản địa của vùng Amazon, Andes và bờ biển của Peru dưới bàn tay lão luyện của đầu bếp Virgilio Martínez. Thực đơn 16 món đầy tính nghệ thuật tạo ra các món ăn từ các độ cao khác nhau được kết hợp với rượu vang quốc tế hoặc Mỹ Latinh chiết trung. Tại trung tâm của Central là Mater, một trung tâm nghiên cứu điều tra các thành phần bản địa kỳ lạ và tuyệt vời ở Peru. Đội ngũ thu mua rượu ở đây cũng vượt xa hơn nữa trong việc tìm nguồn cung cấp rượu vang và rượu mạnh của họ - với hơn 120 loại rượu mạnh và 650 nhãn rượu, nhiều trong số đó được sản xuất riêng cho miền Trung. Là một nhà hàng tập trung nhiều vào việc tìm nguồn cung ứng các nguyên liệu độc đáo, không có gì ngạc nhiên khi họ cũng chế biến rượu mạnh của riêng mình - với một nhà máy chưng cất thủ công ở Thung lũng Sacred của Cuzco.
Trung tâm, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Thứ Hai đến Thứ Bảy, 12 giờ 45 trưa đến 1 giờ 30 chiều, 7 giờ 45 tối đến 8 giờ 30 tối
Cô gái
Chủ sở hữu Andrés Orellana vừa là đầu bếp vừa là người nấu rượu, và cả rượu và đồ ăn đều đóng vai trò không thể thiếu đối với La Niña. Chỉ bán rượu vang tự nhiên, La Niña có hơn 80 nhãn trên sách của mình từ Châu Mỹ Latinh và Châu Âu - hầu hết trong số đó được nhập khẩu trực tiếp. Cũng như tự hào với một trong những danh sách rượu vang ngon nhất trong thị trấn, La Niña có nhà pha chế hàng đầu Luis Alza tại các vị trị của quán bar trên lầu đầy màu sắc của họ. Alza tạo ra tất cả các tác phẩm kinh điển, nhưng các loại cocktail ban đầu của anh ấy sử dụng rượu vang làm cơ sở là cách để đi. Không khí sôi động là nơi lý tưởng để thưởng thức một vài ly với bạn bè trên sân thượng hoặc quầy bar trên lầu, nhưng hãy nhớ bước vào bên trong để trải nghiệm ẩm thực Peru sáng tạo hoặc thực đơn nếm thử kết hợp với rượu vang.
La Niña, Francisco de Paula Camino 299, Miraflores
Thứ Hai-Thứ Bảy, 12:30 trưa đến 4 giờ chiều, 7:30 tối đến 12 giờ trưa
làm thế nào để dự trữ một hầm rượu
Astrid và Gaston
Với gần 25 năm đứng đầu, Astrid y Gastón là một trong những đệ tử lớn của ẩm thực Peru. Nhóm đồ uống cũng đặc biệt chú trọng đến việc dự trữ một danh sách đầy cảm hứng gồm các loại rượu vang quốc tế và Mỹ Latinh, mà bạn có thể thưởng thức trong bữa tối hoặc gọi món bằng ly hoặc chai tại sân rượu của họ ở tầng dưới. Với lối vào nhà hàng riêng biệt, quầy rượu là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức một vài món đồ uống bình thường với bạn bè trong khi nếm thử các món ăn nhẹ từ thực đơn quầy bar độc quyền của họ. Thay vào đó, nếu bạn đang muốn thưởng thức một ly cocktail, có 25 loại cocktail nguyên bản để bạn lựa chọn - tất cả đều được phục vụ dưới tán cây Yunza xinh đẹp.
Astrid y Gaston, Paz Soldan 290, San Isidro
Thứ Hai đến Thứ Bảy, 1 giờ chiều đến 3 giờ chiều, 7 giờ tối đến 11 giờ tối. Chủ nhật từ 12:30 trưa đến 3:30 chiều
Astrid và quán bar Gaston
Ole
Danh sách rượu vang ở Olé không phải là phong phú nhất trong khu vực lân cận, nhưng hầu hết mọi người đều ghé vào quán bar và nhà hàng thân mật này để thưởng thức Capitan - một loại rượu tương đương với rượu Manhattan của Peru (dựa trên rượu Vermouth và Pisco đỏ). Được phục vụ theo kiểu 'Hemmingway-style', Thủ đô đi kèm với dịch vụ nạp tiền hào phóng ở mặt trong nước đá. Những món ăn nhẹ, những món ăn đơn giản nhưng được chế biến tốt, âm nhạc thoải mái và những người phục vụ chu đáo, Olé đã là một quán bar cổ điển ở San Isidro trong hơn 22 năm. Nội thất được thiết kế như một chiếc thuyền và sau hai hoặc ba chiếc Capitan, bạn sẽ hiểu tại sao.
Olé, Pancho Fierro 109, San Isidro
Thứ Hai đến thứ Sáu từ 12 giờ trưa đến 2 giờ sáng, từ 6 giờ chiều đến 2 giờ sáng thứ Bảy
Góc
'Quầy rượu' đầu tiên ở Lima, La Esquina đã mở được 18 năm với năm bàn, một rượu và một vài loại pho mát. Đặc tính của chủ sở hữu Lucho là làm cho rượu dễ tiếp cận và quầy rượu vẫn giữ nguyên, quầy bar khiêm tốn là mở một vài chai - bất kể bạn đang mặc gì, bạn đi cùng ai hay bạn gọi món gì. Ngày nay, La Esquina tự hào có hơn 180 nhãn hiệu, 76 trong số đó được phục vụ bằng kính. Họ chỉ bán một loại bia và có thể là Pisco Sour nếu bạn vặn cánh tay của họ, nhưng trọng tâm ở đây là rượu - và một không gian quán bar thoải mái. Lấy một chiếc ghế đẩu, gọi một số món tapas và bắt đầu làm việc trong căn hầm rộng lớn của họ.
La Esquina, Calle Berlin 920, Miraflores
Thứ Hai đến Thứ Bảy, 6 giờ chiều đến 3 giờ sáng
Trang phục
Kjolle là một sự bổ sung mới cho khung cảnh ẩm thực cao cấp thú vị của Lima. Là đứa con tinh thần của Pía León (vợ và là đối tác kinh doanh của Virgilio Martínez), Kjolle chia sẻ mã bưu điện với Central nhưng có một khung cảnh thân mật hơn nhiều trên sân hiên đầy nắng, nơi các món ăn đẹp mắt kết hợp nguyên liệu và hương vị từ khắp Peru, được phục vụ theo kiểu gọi món thực đơn nếm thử 8 món kết hợp với rượu vang Nam Mỹ. Kjolle chia sẻ hầm rượu nổi bật của Central, nơi bạn có thể chọn từ hơn 650 nhãn rượu nhưng đáng để làm theo lời giới thiệu của somm Diego Vásquez Luque, người đã làm việc với các nhà sản xuất rượu địa phương để đóng chai một số loại rượu độc quyền của Kjolle - bao gồm cả loại rượu cũ chưa lọc tuyệt vời nho Chenin từ Ica. Đến sớm để thưởng thức một số loại cocktail mạo hiểm tại quầy bar Mayo ở tầng dưới ( hình trên ).
Kjolle, Av. Pedro de Osma 301, Barranco
Thứ Hai đến Thứ Bảy, 1 giờ chiều đến 3 giờ 30 chiều, 8 giờ tối đến 10 giờ 30 tối
lâu đài mùa 6 tập 13
Country Club Bar Ingles
Với một quán bar được thành lập và xây dựng trong một lâu đài màu trắng vào năm 1927, Country Club là một tổ chức ở Lima. Đây là một tòa nhà mang tính biểu tượng ở San Isidro với hành lang rộng lớn, cầu thang xoáy và kính màu. Cách xa sự ồn ào của thành phố, nơi đây là địa điểm lý tưởng để thư giãn cho một cuộc trò chuyện yên tĩnh với một vài ly đồ uống. Với khoảng 270 loại rượu vang trong danh sách, phần lớn tập trung vào rượu vang Nam Mỹ, mặc dù bạn sẽ không được tha thứ nếu không bắt đầu buổi tối với món Pisco Sour cổ điển của họ.
Câu lạc bộ đồng quê, Calle Los Eucaliptos 590, San Isidro
Thứ Hai đến Chủ Nhật
Maido
Một trong những địa điểm hàng đầu thế giới về ẩm thực Nikkei, Maido là một nhà hàng đích thực ở Lima. Không có gì ngạc nhiên khi các món ăn đẳng cấp thế giới lại có một danh sách rượu vang hàng đầu. Là một thực đơn dựa trên hải sản, trọng tâm là rượu vang trắng với hàng chục lựa chọn quốc tế và Mỹ Latinh. Bộ đôi rượu vang cho thực đơn nếm thử 11 món của họ bao gồm một số loại rượu vang quý như nho lâu đời Muscat từ Chile và Sauvignon Blanc ven biển đầu tiên của Argentina.
Maido, 399 San Martin, Miraflores
Thứ Hai đến thứ Bảy, 12:30 trưa đến 4 giờ chiều, 7 giờ tối đến 10 giờ 45 tối, Chủ nhật từ 12:30 trưa đến 5 giờ chiều
Địa ngục của bếp mùa 15 tập 13
Laviniteca
Để có một chút hương vị của Ý ở Peru, hãy đến Laviniteca, nơi những người đồng hương Ý Matteo (chủ sở hữu) và Leone (đầu bếp) điều hành một cửa hàng rượu và đồ ăn ngon tuyệt vời. Matteo đã tìm nguồn cung cấp hơn 400 nhãn rượu trên toàn thế giới, tập trung vào các vùng kỳ quặc ở Ý, tất cả đều có thể thưởng thức bằng ly tại quầy rượu bình dân của họ. Leone sẽ chuẩn bị sẵn một đĩa mì ống tươi để kết hợp với rượu vang của bạn và bạn cũng có thể thưởng thức nhiều món ngon của Ý mà họ nhập khẩu trực tiếp từ quê hương của họ. La Vinoteca cũng có dịch vụ giao rượu miễn phí tại Lima.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
Thứ Hai đến Thứ Bảy, 10 giờ sáng đến 8 giờ tối
Amanda Barnes là một nhà văn tự do sống ở Nam Mỹ trong thập kỷ qua, nơi cô xuất bản Hướng dẫn rượu vang Nam Mỹ và viết về các vùng rượu vang khác nhau cho Decanter.
