Huyền thoại rượu vang: Dom Pérignon 1975- Winestealssd.com

Dom Pérignon
Trang chủ nhiệm vụ
Truyền thuyết rượu vang

Đây là lý do tại sao nó làm cho đại sảnh Decanter trở nên nổi tiếng ...

Dom Pérignon 1975 là một huyền thoại rượu vang bởi vì…

Roederer’s Cristal là nhà trưng bày uy tín đầu tiên, được làm cho triều đình Nga. Moët & Chandon là người tiếp theo, với loại rượu cổ điển năm 1921, khi nó được phát hành vào năm 1936, đã được đặt tên là Dom Pérignon sau khi người bảo vệ hầm rượu thế kỷ 17 của tu viện Hautvillers.

Mặc dù Dom Pérignon chỉ được phát hành trong những bộ phim được coi là xuất sắc, nhưng năm 1975 luôn được công nhận là một trong những bộ phim hay nhất.

Nhìn phía sau

Rượu sâm banh phong cách có thể phát triển, nhưng thậm chí 40 năm trước, phong cách săn chắc, gọn gàng của Dom Pérignon đã được thành lập.

vì vậy bạn nghĩ rằng bạn có thể nhảy spoilers

Nó luôn là một sự pha trộn gần như ngang nhau của Chardonnay và Pinot Noir .

Các nguyên tắc của quá trình lên men cũng giống như đối với những chai Moët thông thường, sự khác biệt là việc lựa chọn nho nghiêm ngặt hơn và thời gian ủ lâu hơn trên những trái nho. Chai được làm dựa trên một chai được tạo ra vào năm 1735, nhưng uy tín hiện tại của nó được liên kết với sức mạnh tiếp thị của chủ sở hữu LVMH, tập đoàn hàng xa xỉ được thành lập vào năm 1987.

Năm 1975, được thực hiện dưới sự chỉ đạo của bếp trưởng Dominique Foulon, chứng minh rằng chất lượng tuyệt vời cũng đã đạt được trong nhiều thập kỷ trước đó.

Rượu champagne cổ điển năm 1975

Trên giấy tờ, năm 1975 không phải là một phong cách cổ điển lý tưởng. Mùa xuân lạnh và ra nụ muộn, mặc dù sự ra hoa diễn ra trong điều kiện tốt. Mùa hè ấm hơn bình thường, với một vài cơn bão tháng Tám.

Việc thu hoạch bắt đầu vào ngày 29 tháng 9 và phải được hoàn thành khá nhanh chóng, vì thời tiết sớm trở nên xấu đi. Một vụ mùa nhỏ tạo ra rượu vang có nồng độ axit cao, điều này khiến nhiều loại rượu Champagnes năm 1975 có cấu trúc để lâu bị lão hóa.

tiểu học mùa 5 tập 24

Kẻ khủng bố

Ngày nay Dom Pérignon có nguồn gốc từ 17 cháu trai và một tàu tuần dương hàng đầu duy nhất, Hautvillers, nhưng vào năm 1975, nó chỉ thu hút Hautvillers và tám cháu trai.

Chardonnay đến từ các làng Avize, Chouilly, Cramant và Mesnil, trong khi Pinot Noir đến từ Aÿ, Bouzy, Mailly và Verzenay.

Rượu

Hầu hết tất cả Champagne đều là sự pha trộn, và Dom Pérignon không phải là ngoại lệ, đầu bếp de cave chọn từ những lô ngon nhất, được quyết định bởi cả chất lượng của loại rượu có sẵn và phong cách cuvée. Không giống như các nhà sản xuất rượu Champagne danh tiếng khác, Moët’s chef de cave không muốn phong cách siêu giàu mà tìm kiếm hương vị thơm ngon, kết cấu mượt mà và sự sang trọng đã được mài giũa. Cho đến năm 1969, chất phải được lên men trong gỗ, nhưng đến năm 1975, tất cả đều được lên men trong các thùng thép. Phong cách này luôn nhấn mạnh vào việc giảm thiểu, tức là bảo vệ khỏi ôxy và do đó khỏi ôxy hoá, vì các nhà ủ rượu muốn các loại rượu có tuổi thọ cao. Sự pha trộn cuối cùng dành ít nhất sáu năm cho các khoản nợ trước khi bị thất sủng.

Các phản ứng

Đã nghỉ hưu Decanter chuyên mục Michael Broadbent phát hiện ra năm 1975 có tính axit vào năm 1983.

Nhưng 12 năm sau, khi anh ấy nếm thử nó từ một chai sáu lít, anh ấy đã viết: 'Kem bọt rất mịn, phản ứng đầu tiên là vinh quang, tinh tế, sau đó là' một chút thuần phục ', điều đó khá là vô ơn.'

chateau le pin pomerol 2001

Sự thật

Chai được sản xuất N / A
Thành phần 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (tùy theo biến thể cổ điển)
Năng suất N / A
Hàm lượng cồn 12,7%
Giá phát hành N / A