Cây nho già Zinfandel ở Sonoma County. Tín dụng: Zach Holmes / Alamy
- Điểm nổi bật
- Bài báo về rượu đã đọc lâu
California Zinfandel đã tái xuất hiện từ sâu thẳm âm u với khuôn mặt tươi tắn hơn và phong thái đĩnh đạc hơn. Carson Demmond cho biết đã đến lúc nhìn lại những loại rượu vang được làm bằng loại nho di sản này.
- Cuộn xuống để tìm các đề xuất về rượu Zinfandel
California Zinfandel mất gần như cả một thế hệ những người uống rượu, những người đã học cách kết hợp nó với nồng độ cồn quá mức, vị ngọt bóng bẩy và hương vị giống mận khô.
Nhưng những người đã trưởng thành trước thiên niên kỷ mới sẽ nhớ đến một Zin khác - một loại rượu đại diện cho loại rượu cửa ngõ hoàn hảo.
Cấu hình phía trước của nó, trái cây thơm ngon và gia vị cay làm cho nó dễ hiểu và thậm chí dễ uống hơn, và mức giá của nó đã làm cho nó trở thành một lựa chọn thay thế dễ tiếp cận hơn cho Cabernet Sauvignon .
Phong cách trước đó có vẻ phù hợp hơn nhiều đối với rượu vang được làm từ một số cây nho di sản lâu đời nhất của đất nước.
Và một số nhà sản xuất năng động hiện đã tiếp nhận trường hợp của nó, tổ chức một sự trở lại cho loại nho nhiều ác tính.
Hơn Rượu vang California Nội dung
-
Ăn uống ở đâu ở Sonoma
-
Sáu phong cách rượu vang California mới
Hầu hết các nhà sản xuất rượu đều theo dõi sự thay đổi theo hướng phong cách ngày càng lớn của Zinfandel sang kiểu cổ điển năm 1997.
Eric Baugher, nhà sản xuất rượu cho khu Ridge Vineyards ’Monte Bello, cho biết:“ Có một vụ mùa dồi dào, và trái cây đó sẽ đến muộn trong một đến hai tuần với lượng đường rất cao ”.
'Khi những loại rượu vang đó tiến ra thế giới, chúng đã nhận được xếp hạng rất lớn cho sự sang trọng đó.'
Ridge là một trong số ít các nhà máy rượu không bao giờ sai lầm trong phong cách hạn chế, điều này đã khiến nó trở thành một trong những nhà vô địch về biểu hiện khủng bố lớn nhất của California.
East Bench là loại rượu vang đầu tiên của Ridge’s được dán nhãn là đến từ nho trồng theo phương pháp hữu cơ. Tín dụng: Vườn nho Ridge .
Baugher nói: “Một khi bạn có nồng độ cồn trên 15%, bạn sẽ hoàn toàn xóa sổ kẻ khủng bố của mình. 'Bạn có thể tạo ra một chiếc Zin tốt, nhưng nó sẽ có hương vị giống như những người khác.'
Morgan Twain-Peterson, 35 tuổi, chủ sở hữu rượu vang của Bedrock Wine Co., cũng ủng hộ việc thể hiện địa điểm thông qua thời gian chọn hàng trước đó.
Mặc dù trọng tâm chính của dự án của anh ấy là hỗn hợp ruộng gia truyền, nhưng anh ấy đã bị thuyết phục về tiềm năng của Zinfandel đối với một phong cách tiêu hóa hơn vào năm 2009, khi anh ấy tìm thấy địa điểm Monte Rosso –a ở phía Sonoma của Núi Veeder được trồng gần như hoàn toàn giống cây này.
Ông nói: “Đó là một vườn nho lâu đời tuyệt vời được trồng vào những năm 1880 trên đất núi lửa đỏ tạo ra loại trái cây núi có độ chua cao, có mùi thơm này”. 'Tôi ngay lập tức biết rằng nó sẽ làm một loại rượu mà tôi thích.'
Với nồng độ cồn từ 14 đến 14,5%, Twain-Peterson’s Zins hoàn toàn không ngại ngùng, nhưng họ hoàn toàn từ chối kỹ thuật chọn ở 28 Brix trở lên và tưới lại nước trước đây de rigueur trong phần lớn thời gian của hai thập kỷ qua.
“Tôi nhận được ghi chú từ những người nói rằng những hương vị này giống như những chai họ từng uống vào những năm 80 và 90 khi họ lần đầu tiên bắt đầu yêu thích rượu vang. Điều gì có thể bổ ích hơn thế? '
Phần lớn là vì tình yêu với Zinfandel mà Chris Brockway lần đầu tiên chuyển đến California để làm một nhà sản xuất rượu.
“Tôi đã hơi sốc khi đến đây, vì rượu quá đậm và có mùi khét,” anh nói. 'Nó hoàn toàn trái ngược với những gì tôi nhớ.'
California Zinfandel cụm tay trên dây leo. Nhà cung cấp: Viện Rượu California.
Brockway thừa nhận rằng xu hướng để Zinfandel giữ được lâu hơn là do sự chín không đồng đều của giống nổi tiếng.
hart of dixie cast magnolia
Tuy nhiên, ông đã tìm thấy hai vườn nho tự cho mình vẻ đẹp tươi sáng hơn - Núi Arrowhead ở Thung lũng Sonoma và Đồi Buck gần Santa Rosa, cách Chalk Hill một đoạn.
“Tôi chọn sớm hơn tiêu chuẩn từ hai đến ba tuần,” anh nói. 'Nhưng, những địa điểm này có vị ngon được hái sớm, trong khi trái cây từ Lodi có thể có màu xanh.'
Vine Starr Zinfandel của ông, dưới nhãn Broc Cellars, có hương thơm nhẹ nhàng và tươi mát, hương dâu và trà đen của nó có mùi thơm trở lại Zins của một thời đại đã qua, với chất lượng giòn, giống như cả chùm, mặc dù nho đã bị hủy hoại hoàn toàn.
Cây nho già Zinfandel ở Thung lũng Dry Creek. Tín dụng: Aurora Photos / Alamy
Chứng kiến phản ứng thuận lợi của thị trường đối với các loại rượu vang như Broc Cellars ’và Bedrock’s đã khiến các nhà sản xuất rượu khác chọn sớm hơn so với những loại rượu vang trước đây.
“Tôi đoán chúng tôi đã loại bỏ yếu tố sợ hãi khỏi nó,” Twain-Peterson nói. 'Tính axit được coi là một điều đáng kinh ngạc khi nói đến Zinfandel, và đó không phải là trường hợp nữa.'
Các nhà hàng tiến bộ ở San Francisco đang dần dự trữ Zinfandel trở lại, cảm thấy nhẹ nhõm khi tìm thấy những phong cách không áp đảo đồ ăn của họ.
Và các nhà sản xuất rượu trẻ đã bắt đầu tìm kiếm những cây nho Zinfandel già cỗi.
Twain-Peterson nói: “Nó bắt đầu với Carignan và Mourvèdre, nhưng càng ngày, họ càng chú tâm vào Zin.
'Trong thời gian 10 năm nữa, chúng ta sẽ thấy nhiều loại rượu vang hấp dẫn hơn nữa được sản xuất.'
Rượu Zinfandel để tìm hiểu
Giá có nguồn gốc qua Người tìm kiếm rượu
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 từ Sonoma County
Cổ điển 2015 hiện đã có ở Hoa Kỳ nhưng sẽ không đến Vương quốc Anh trong vài tuần nữa.
Một phong cách độc đáo của Zinfandel được pha trộn từ hai vườn nho ở Sonoma County từ người trồng nho Chris Brockway.
Mua nó ở đây :
Vương quốc Anh
Hoa Kỳ - Trong trái phiếu
$ 31,99 Millesima (New York) 28 đô la Solano Hầm rượu (California) 28 $ Cửa hàng rượu Vinopolis (Oregon)
2. Hầm rượu Dashe, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, Trang trại McFadden, Thung lũng Potter
Một loại Zinfandel có hương thơm và trái cây, được sản xuất theo phong cách Beaujolais, của Michael và Anne Dashe.
Mua nó ở đây:
Hoa Kỳ - Trong trái phiếu
$ 25,99 Wine.com (California) $ 27,55 Hầm rượu D’Or (New York, Finger Lakes)
bản tóm tắt 100 mùa 3 tập 4
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, Thung lũng Sonoma
Một sự pha trộn gia vị của Zinfandel từ những cây nho hơn 80 năm tuổi với sự cân bằng của Carignan, Mourvèdre, Grenache và lòng trắng trộn lẫn.
Mua nó ở đây :
Hoa Kỳ - Trong trái phiếu
24,98 USD Nhà rượu (California) 25,97 USD Astor Wines (New York) $ 24 Thương gia rượu vang Châu Âu (Oregon)
4. Precedent, ‘Vườn nho phúc âm’ Zinfandel 2013, Hạt Contra Costa
Một biểu hiện tươi sáng, mịn màng từ những cây dây leo bám rễ trên đất cát.
Mua nó ở đây:
Hoa Kỳ - Trong trái phiếu
$ 27,99 Wine.com (California) * $ 29,99 Chambers St Wines (New York) **
* 2015 cổ điển ** 2014 cổ điển
5. Quái vật sương mù, ‘Bedrock Red’ 2013, Hạt Sonoma
Một hỗn hợp ngon ngọt, chủ yếu là Zinfandel nguyên cụm từ vườn nho Morgan Twain-Peterson’s Bedrock, như Andrea và Chris Mullineaux giải thích.
Liên hệ với nhà máy rượu để biết tình trạng sẵn có
Zinfandel khác, bao gồm cả tính khả dụng của Vương quốc Anh:
Zinfandel để thay đổi suy nghĩ của bạn
Khó khăn để tìm một Zinfandel bạn thích? Matt Stamp MS giải thích tình yêu của anh ấy với sự đa dạng ...
Kutch Wines, Sonoma
Bài kiểm tra về rượu vang đỏ ở California - kiểm tra kiến thức của bạn
Bốn xu hướng mới trong sản xuất rượu vang ở California
Mới nhất ở California ...
Những người hái làm việc trên cây nho Lytton Springs Zinfandel của Ridge Vineyards, Hạt Sonoma. Tín dụng: Leigh-Ann Beverley, 2016
Hình ảnh: Phòng trưng bày thu hoạch rượu vang California 2016
Xem tuyển tập những bức ảnh đẹp nhất của chúng tôi về vụ thu hoạch rượu năm 2016 ở California ...
Tín dụng: Vinoteca
Sáu phong cách rượu vang California mới
Đây là những gì cần chú ý ...
