- Hỏi Decanter
Tại sao chai Champagne có nút chai hình nấm?
Nút chai sâm panh
Carter Connelly, từ Massachusetts, hỏi: Tại sao nút chai trong Rượu sâm banh chai có hình nấm, trong khi nút chai trong chai rượu vẫn không? Cổ chai không quá khác biệt.
Tiến sĩ Paulo Lopes trả lời: Hình dạng nấm phát triển do nút chai hấp thụ carbon dioxide trong chai - áp suất trong một chai rượu vang sủi là từ sáu đến tám bar, điều này làm cho nó có một môi trường rất khác với một chai rượu tĩnh.
Các đĩa nút chai ở đáy nút chai rượu vang có tính đàn hồi cao hơn các hạt nút chai tạo nên phần còn lại của nút chai, vì vậy chúng hấp thụ CO2 và nở ra nhiều hơn phần hạt, do đó có hình dạng nấm.
Nếu bạn để rượu vẫn còn trong chai Champagne, các nút Champagne sẽ không bao giờ tạo thành hình nấm.
Hiện tượng này có ý nghĩa thực tế đối với sự lấp lánh kho rượu.
Để tối ưu hóa hình dạng nấm của nút chai, các chai rượu sâm banh và rượu vang sủi bọt phải luôn được bảo quản thẳng đứng.
Tiến sĩ Paulo Lopes là nhà oenologist tại Amorim, nhà sản xuất nút chai lớn nhất thế giới.
-
Đọc thêm ghi chú và truy vấn mỗi tháng trong Decanter tạp chí. Theo dõi số báo mới nhất tại đây
-
Bạn có câu hỏi cho các chuyên gia của Decanter? Gửi email cho chúng tôi: [email protected]
Hội chợ rượu vang tự nhiên khai mạc diễn ra tại Luân Đôn vào năm 2011. Sau đó nó được chia thành hội chợ RAW và Hội chợ rượu vang thực. Tín dụng: Decanter
Lưu trữ rượu vang tự nhiên - hỏi Decanter
Rượu tự nhiên có cần bảo quản khác không ...?
Bảo quản chai có nắp vặn
Bảo quản chai có nắp vặn - hỏi Decanter
Có lợi hơn khi bảo quản chai có nắp vặn ở tư thế nằm hoặc thẳng đứng? Peter McCombie MW cho Decanter một câu trả lời.
Nhiệt có ảnh hưởng đến cửa sổ uống không? - hỏi Decanter
Nhiệt có ảnh hưởng đến cửa sổ uống không?
Tín dụng: Andy Roberts / Getty
Tại sao không có Champagne đỏ? - hỏi Decanter
Có tuổi già cũng như rượu sâm banh không? - Hỏi Decanter
Crémant de Bourgogne có già cũng như Champagne không?
