Tín dụng: Ivoha / Alamy Kho ảnh
Các bài học tiếng Pháp ở Burgundy tại Chapitre des Trois Glorieuses.
Là một thành viên lâu năm của Confrérie des Chevaliers du Tastevin, tôi cố gắng tham dự ít nhất một trong số các sự kiện của họ, năm nay là Chapitre des Trois Glorieuses trùng với cuộc đấu giá rượu hàng năm của Hospices de Beaune vào ngày hôm sau.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
Hôn phu 90 ngày: hạnh phúc mãi mãi? mùa 4 tập 7
Đối với một số người, bao gồm cả những tay lão làng trong ngành buôn bán rượu, những Nhà thờ này được xây dựng trên cơ sở chúng - theo tiêu chuẩn của Vương quốc Anh - có phần kiêu căng và được định hướng công khai, đó thực sự là ý tưởng bắt đầu của họ và chúng đã dài dòng. và tẻ nhạt.
Thực tế rõ ràng là các buổi tối của Chapitre des Trois Glorieuses, mặc dù kéo dài, nhưng được tổ chức cực kỳ tốt, đầy màu sắc và có bối cảnh lịch sử độc đáo - Cistercian Château de Clos Vougeot cổ đại. Trừ khi cần xem sự giới thiệu của những người mới đến, người ta có thể đến thẳng quầy lễ tân để kết nối những người bạn cũ, cả nhà sản xuất rượu và các thành viên khác. Điều đặc biệt gây chú ý với tôi là cách người Pháp làm mọi việc quá thuyết phục và không có ý thức tự giác của người Anh. Có lẽ những trường hợp ngoại lệ cho sự khái quát này là một số sự kiện nhất định ở Thành phố Luân Đôn, ở Livery Halls và tại các chức năng thị trưởng. Tại Clos Vougeot, các sự kiện không chỉ đầy màu sắc mà còn rất vui. Thức ăn, có lẽ không có gì đáng ngạc nhiên ở khu vực ẩm thực này, còn hơn cả những người phục vụ ăn uống ở Thành phố London với mục đích duy nhất, sau khi bắt đầu sớm một cách nực cười, là phục vụ một bữa ăn mờ nhạt trong thời gian kỷ lục và trượt bánh trước các bài phát biểu.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Vậy điều gì xảy ra ở Chapitre des Trois Glorieuses? Sau màn trình diễn của những chiếc kèn, Grand-Maître, mặc quần áo chỉnh tề, đón tiếp những vị khách chính chủ trì buổi tối. Năm nay, đó là Claude Lelouch, một nhà sản xuất phim kỳ cựu của Pháp, và hai 'comédiennes' đầy mê hoặc, Fanny Ardant và Alice Taglioni, người cũng cho con bú - nếu đó là từ - không khí đêm lạnh và kiên nhẫn ngồi qua cuộc đấu giá vào chiều Chủ nhật . Họ là những môn thể thao tuyệt vời.
Một chiếc St-Aubin Tastevin 1997 vừa đủ đi kèm với món ‘Première Assiette’ truyền thống: trứng luộc và măng tây, không phải loại rượu nào cũng dễ dàng đối phó được. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine đi kèm với Meursault Les Genevrières 2001 thơm ngon, ngon mũi, hương vị dễ chịu và độ chua tuyệt vời. Một chiếc tàu tuần dương Volnay 1er 1999 hấp dẫn không kém Santenots, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol sánh ngang với Les Médaillons de Geline à la Royal, và một chiếc Grand Cru Clos de Vougeot 2000 với pho mát. Bây giờ, vấn đề là các khóa học này được phục vụ trong bữa ăn tối kéo dài gần bốn giờ, một lần nữa, các bữa tiệc xen kẽ truyền thống được chủ trì bởi các 'thiếu sinh quân' mặc áo bào, có các bài hát náo nhiệt và kèm theo nhiều tiếng vẫy khăn ăn, bao gồm cả sự giới thiệu của các 'tổng thống' và các VIP khác.
ncis: new orleans the third man
Thời gian trôi qua nhanh chóng và khoảng thời gian giữa các lần hấp thụ cho phép người ta tiêu hóa thức ăn và khởi hành với một cái đầu tỉnh táo. Daphne và tôi rất thích. Cô ấy ngồi bên cạnh - rõ ràng là năng động - Thị trưởng của Beaune, hóa ra, sinh ra ở Troyes mà chúng tôi đã lên kế hoạch đến thăm vào thứ Hai sau chuyến thăm Moillard.
Thật dễ dàng để bị báng bổ về cuộc đấu giá rượu từ thiện hàng năm lâu đời nhất mà tại đó Hospices de Beaune bán rượu vang từ những vườn nho của chính mình, được quyên góp trong nhiều thế kỷ, để hỗ trợ các Hospices nổi tiếng. Trong năm thứ hai, Christie’s đã bán hàng, loại rượu vang cổ điển năm 2006 chỉ thu về hơn 5 triệu t, vượt đáng kể so với những năm 2005 nổi tiếng hơn dành cho người da trắng và cao hơn một chút đối với người da đỏ. Một cảnh tượng rất xứng đáng với thời gian, nỗ lực và sự kiên nhẫn.
Trong ấn bản tháng Giêng, tôi đã đọc một bài phê bình khá gay gắt về rượu vang hữu cơ của Joe Fattorini và tự hỏi liệu anh ta sẽ làm gì cho Moillard, một nhà sản xuất rượu gia đình thế hệ thứ sáu có trụ sở tại Nuits-Saint-Georges, vì chính Calendrier Lunaire 2006 đã thúc đẩy chuyến thăm của tôi. Vô cùng phức tạp nhưng rất hợp tình hợp lý.
Đương nhiên, tôi muốn nếm thử, và M Thomas-Moillard và nhóm của ông đã đặt song song hai dòng Beaune Grèves từ 2000 đến 2004 và Pommard Epenots cho đến 2005. Cả hai loại rượu ngon của những năm 2000, được đánh giá là phong phú, uống ngon mặc dù có thời gian. . Những năm 2001 thì khác, Pommard có mùi anh đào, khô, Beaune ngọt hơn và mềm hơn Pommard 2002 thơm, rất hấp dẫn, Beaune ngọt hơn và ngọt hơn. Họ đã bán hết đồ cổ điển năm 2003 nhưng một chai Beaune Grèves, được chiết xuất từ hầm rượu riêng của chủ nhà của chúng tôi, có tất cả sự ngọt ngào và phong phú của đồ cổ điển nóng bỏng đó. Trong những năm 2004, Beaune mà tôi thấy hơi chát và chua, tốt hơn với thức ăn, Pommard làm đầy miệng với trái cây giòn ngon. Pommard 2005 là một trò chơi bóng khác biệt, ấn tượng sâu, thơm, cân bằng đẹp, tannic và lâu. Sau đó, chiếc Beaune Grèves năm 1971 được sản xuất. Cổ điển lớn, 14% và trong tình trạng tốt: nhiều lớp, đủ độ chín.
rượu ngon nhất với cá vược
Như một đêm chung kết lớn, một chai khác, cũng mù. Hóa ra là Pommard Epenots năm 1923 - một món đồ cổ điển tuyệt vời ở Burgundy. Với nút chai nguyên bản và không có dấu hiệu thối rữa: tuyệt vời, không có lỗi, ngọt, hoàn toàn ngon. Các giai đoạn mặt trăng phải được thuận lợi!
Michael Broadbent, giám đốc của Christie’s, có hơn 50 năm kinh nghiệm trong thế giới rượu vang.
Michael đã uống gì trong tháng này
Cổng màu nâu đỏ 20 năm tuổi
Vì Daphne đã mua một gói lớn các loại hạt hỗn hợp, tôi không còn cách nào khác ngoài việc đến thăm Berry Bros, để mua Wm của nó
Cánh cổng màu nâu đỏ 20 năm tuổi đang nhặt nhạnh. Một cuộc hôn nhân (hay nói đúng hơn là một chuỗi các vấn đề?) Được thực hiện trên thiên đường!
