- Tạp chí: Số tháng 1 năm 2016
- Trang chủ nhiệm vụ
Simon Field MW phát biểu: “Đường là kẻ ác mới”. ‘Nó gây cho bạn bệnh tiểu đường, và làm cho bạn béo lên. Do đó, xu hướng hiện nay cho liều lượng thấp Rượu sâm banh . Liều lượng đã giảm xuống trong danh mục Champagne nói chung trong 10 hoặc 15 năm qua từ mức trung bình 12 gam / lít đường xuống còn khoảng 9 gam / l. Nhưng liệu nó có chính xác để đi xuống không, hay gần bằng không? '
Michael Edwards đồng ý: “Nó hoàn toàn được thúc đẩy bởi thời trang. ‘Mọi người thích ý tưởng về một thứ gì đó hoàn toàn khô khan. Liệu họ có thích nó trong ly hay không là một vấn đề khác. '
Edwards tương đối ấn tượng về hạng mục này: ‘Tôi nghĩ rằng các loại rượu đã thể hiện mình một cách danh dự, không có bất kỳ thành công đáng kể nào. Tôi không nghĩ rằng chúng tôi đã tìm thấy bất kỳ ví dụ tiêu chuẩn vàng nào. '
Field nói: “Bạn sẽ luôn thất vọng với phong cách này,“ bởi vì không có nơi nào để che giấu bạn thực sự đang phơi bày mọi thứ. ”Điều đó cũng mạo hiểm, anh ấy nói thêm. 'Khi liều lượng bằng không hoặc gần như bằng không, bạn có khả năng bị oxy hóa dễ bị tổn thương và cần nhiều lưu huỳnh hơn khi khử mùi.'
Điều này giúp giải thích tại sao khối lượng vẫn còn rất nhỏ. Edwards nói: “Bạn cần một địa điểm rất tốt và những cây nho già, và nó thường được thực hiện ở quy mô nhỏ. ‘Đó là một danh mục rất khó sản xuất và bạn có thể đếm những người làm tốt danh mục đó một mặt. Nhưng khi nó tốt, nó rất tốt. '
Xavier Rousset MS bày tỏ thích rượu vang có đường hơn là không có. Edwards đồng ý: “Tôi thích 1g hoặc 2g đường hơn là không đường, và nhận thấy Extra Bruts thú vị hơn. 'Đường là một chất kích hoạt hương thơm, và ngay cả trong Brut Natures rất tốt, hương thơm khá dịu.'
Tất cả những người thưởng thức đều đặt câu hỏi về tính khả dụng lâu dài của danh mục này, kết luận rằng đó là một số lượng không xác định vì kiểu dáng quá mới. Edwards nói: “Đó là một chủ đề nhạy cảm. 'Một số người nói rằng thiếu đường có nghĩa là họ sẽ không già đi và có thể có một số sự thật trong đó.'
