Rockefeller mùi keller
Mũi người nhạy hơn hàng triệu lần so với suy nghĩ trước đây, cho thấy một nghiên cứu mới, nhưng những người nếm rượu có thể gặp khó khăn trong việc tìm ra từ vựng để tận dụng.
Trưởng nhóm Andreas Keller cho biết ngay cả con số một nghìn tỷ cũng có thể là một lời nói quá
Thử nghiệm của các nhà nghiên cứu Đại học Rockefeller bên trong CHÚNG TA phát hiện ra rằng con người có khả năng phát hiện ít nhất một nghìn tỷ mùi.
Để có được con số đó, một nhóm tình nguyện viên đã được yêu cầu phân biệt giữa các dung dịch khác nhau có chứa sự kết hợp khác nhau của 128 phân tử mùi.
Các phát hiện đánh dấu một bước nhảy vọt đáng kể so với con số 10.000 hỗn hợp mùi thường được chấp nhận, vốn từ lâu được coi là quá thấp.
Trưởng nhóm cho biết: “Chúng tôi có khứu giác nhạy cảm hơn là vị giác mà chúng tôi tự cho mình. Andreas Keller . 'Chúng tôi chỉ không chú ý đến nó và không sử dụng nó trong cuộc sống hàng ngày.'
Nghiên cứu làm tăng thêm sự phức tạp cho các khái niệm về nhận thức cảm quan và có thể có ý nghĩa đối với khả năng của người nếm rượu trong việc hiểu những thay đổi tinh tế trong ly.
Tuy nhiên, một số chuyên gia về rượu cho rằng vốn từ vựng hạn hẹp vẫn là một rào cản tiềm tàng đối với việc áp dụng nghiên cứu mới.
'Người ta có thể huấn luyện khứu giác và có thể cải thiện nó, nhưng thách thức là diễn đạt thành lời', Richard Bampfield MW , người điều hành các lớp giáo dục rượu vang thường xuyên. 'Vấn đề với tư cách là người nếm rượu là bạn có thể mô tả những gì bạn đang ngửi không?'
Ông nói thêm rằng những người đang tìm hiểu về rượu vang không nên bị ám ảnh bởi việc đếm số lượng hương liệu mà họ có thể phát hiện. 'Đừng lo lắng nếu bạn không thể ngửi thấy một nghìn tỷ mùi.'
Nghiên cứu của Rockefeller được công bố trên số tháng 3 của Khoa học tạp chí.
Do Chris Mercer viết kịch bản
