Jeffrey Grosset
Jeffrey Grosset là nhà sản xuất Riesling nổi tiếng nhất ở Úc. Andrew jefford gặp một người đàn ông có sự tập trung cao độ như rượu của anh ta
Đối với chó, với rượu vang cũng vậy. Trước đây, nổi tiếng, giống với chủ sở hữu của họ, một người bạn đồng hành phải được chúc mừng. Trong khi đó, rượu vang không chỉ được chế tác từ nhiều loại và từ một loại rượu khủng bố mà còn từ một loại rượu mạnh. Các loại rượu hoang dã, xa hoa và phóng túng đều tồn tại.
Tuy nhiên, đừng mong đợi bất kỳ loại rượu nào có tên Grosset trên nhãn để tư thế, hét lên hoặc đóng dấu. Nó sẽ được tập trung, chính xác và nguyên sơ. Cuộc trò chuyện của nó với bạn sẽ lặng lẽ nhưng căng thẳng. Nó sẽ không phai mờ nhanh chóng, nhưng sẽ tồn tại lâu dài.
Không cần phải nói, nó sẽ (nhờ rất nhiều suy nghĩ, phân tích kỹ thuật và một cái nắp vặn) gần như chính xác những gì nhà sản xuất của nó dự định. Tôi nghi ngờ là suy nghĩ của Jeffrey Grosset là một trong số đó từ 'ngạc nhiên' hiếm khi được dùng để ghép nối với tính từ 'chào mừng'.
Tôi đã từng xem ảnh Grosset với mái tóc, nhưng không phải trong một thập kỷ trở lên. Đó chính là công cụ quét đám mây làm được điều đó, kết hợp với việc chuyển tải nhẹ nhàng các câu phức tạp, đa suy nghĩ: tất cả các mũi tên đều hướng đến một trí thức sản xuất rượu.
Anh ấy đã làm nên tên tuổi của mình bằng cách sử dụng Riesling, loại nho có chất lượng tốt nhất trong số các giống nho. Nói chuyện với anh ta, tuy nhiên, và một Grosset khác xuất hiện. Anh ta tuyên bố mình mới chỉ đọc chín cuốn sách. Anh ấy thừa nhận anh ấy không tự tin. Anh ấy nói rằng anh ấy luôn mất mọi thứ. Cuộc trò chuyện của anh ấy rải rác với những câu chuyện cười nho nhỏ, và các chủ đề nhanh chóng trở nên rối ren, khiến anh ấy vô cùng hối lỗi. Tôi sẽ không gọi anh ấy là trí thức nhiều như là người chu đáo. Và cam kết.
Nhưng hãy bắt đầu ngay từ đầu, với một người đàn ông tên là Ray Molloy, một kho chứa sữa cũ và là 'người cho vay phương sách cuối cùng'. Ray là một người bạn Adelaide (người đứng đầu Trường Đại học Quản lý), người có một ngôi nhà cuối tuần ở khu vực sông Clare của Ba Lan, nơi anh ta đã trồng một ít Riesling.
ace of spades alcohol là gì
Grosset đã quan tâm đến Clare: anh ấy thích ‘chủ nghĩa cổ điển’ của Rieslings của nó và ‘sức mạnh và cấu trúc’ của hỗn hợp Cabernets và Cabernet của nó. Kho sữa cũ không tốn quá nhiều chi phí để biến thành một nhà máy rượu và người cho vay cuối cùng (và cha mẹ của Grosset) đã giúp trả tiền. Grosset đã chọn trái cây Watervale, theo lời khuyên của Mick Knappstein (‘anh ấy nói đó là phần đáng tin cậy nhất của Clare’), nhưng anh ấy cũng làm cả Ray’s Riesling nữa. “Khi chúng tôi nếm thử nó trên băng ghế dự bị, nó trông khá khác với Watervale.
Chúng trông không hề cộng sinh chút nào. Vì vậy, tôi đã quyết định đóng chai chúng một cách riêng biệt. Tôi nghĩ Watervale là tác phẩm kinh điển và sẽ dễ hiểu, trong khi Ngọn đồi Ba Lan có thể là một cuộc đấu tranh. ”Dự đoán sai là một quyết định đúng đắn. Hai Grosset Rieslings (Đồi Ba Lan và Springvale) hiện là một trong những ví dụ điển hình về sự khác biệt giữa các vùng ở Úc. Không chỉ vậy, sự tập trung, tinh khiết và nhất quán của chúng đã khiến cái tên Grosset đồng nghĩa với Riesling của Úc.
Vậy người bảo vệ ngọn lửa Riesling khô của Úc nhìn nhận như thế nào về sự trở lại gần đây của các phiên bản khô khan? “Nó không liên quan đến tôi chút nào. Tôi thích sự đa dạng của các phong cách rượu mà Riesling có thể sản xuất. Xương khô để tráng miệng: loại nào khác làm được điều đó? '
Ông cũng chỉ ra rằng Riesling hiện là loại rượu vang mở rộng nhanh nhất ở Mỹ, và rượu khô đóng vai trò rất lớn trong số đó. 'Điều quan trọng là mức độ ngọt ngào được thông báo rõ ràng cho người mua.'
Tôi tự hỏi liệu anh ấy có bực bội khi mọi người nghĩ anh ấy như Riesling trên đôi chân hay không, mặc dù thực tế anh ấy là nhà sản xuất của Piccadilly Chardonnay (từ Adelaide Hills), Pinot Noir (ditto), một Semillon / Sauvignon Blanc (từ Clare ) và Bordeaux pha trộn Gaia, được trồng trong vườn nho cao nhất và đơn độc nhất của Clare. 'Tốt hơn là được biết đến vì điều gì đó hơn là không có gì.
Nếu bạn kể tên một nhà sản xuất Cabernet tuyệt vời từ Úc, bạn có thể nói Cullen. Và Riesling, có thể là Grosset. Điều đó thật đáng yêu. Sẽ hơi ích kỷ khi nghĩ rằng bạn có thể độc quyền một vài trong số những danh mục đó. ”Tuy nhiên, theo quan điểm của tôi, Gaia rất giống Cabernet của nhà sản xuất Riesling: một loại rượu có độ tuyến tính cao và đầy thử thách mà tôi rất khó thưởng thức.
Ngược lại, hỗn hợp Pinot, Chardonnay và Semillon-Sauvignon hoạt động hiệu quả hơn trong thẩm mỹ của Grosset về độ tinh khiết, chính xác và góc cạnh. Rieslings được đục đẽo tinh xảo được đánh giá cao, cũng như phiên bản ‘lưới’ nhẹ hơn mà anh ấy làm với Robert Hill Smith và Louisa Rose tại Yalumba (từ trái cây Clare và Eden pha trộn).
Sự cam kết của Grosset đã xuất hiện nhiều lần trong sự nghiệp của anh ấy và là một trong những lý do tại sao anh ấy nhận được rất nhiều sự tôn trọng và yêu mến của các đồng nghiệp của mình. Anh ấy đã đấu tranh với góc của Riesling vào thời điểm khi các nhà sản xuất lớn của Úc, đủ lố bịch, muốn loại nó khỏi chương trình toàn vẹn nhãn của Úc để nó có thể hoạt động như một thuật ngữ portmanteau dành cho những người da trắng dễ tính đến từ Sultana và PX và sau đó anh ấy trở thành một ca sĩ thanh nhạc. nhà truyền giáo, và có những vết sẹo chiến đấu để chứng minh điều đó.
Hiện tại, anh ấy được tập luyện nhiều bởi 'thập kỷ đã mất', trong đó Australia chìm vào chủ nghĩa sản xuất đang ăn mòn hình ảnh quốc tế của họ ('Tôi cảm thấy rất mạnh mẽ về điều đó, vì vậy nếu có cơ hội đề cập đến nó, tôi sẽ') .
Việc các công ty lớn từ bỏ Clare cũng khiến anh ấy buồn: ‘Điều đó ngụ ý rằng Clare không được các công ty đó đánh giá cao như các khu vực khác. Họ sẽ không trở thành một phần của cộng đồng mà họ sẽ không có mặt để nhận phản hồi. Tôi chỉ nghĩ rằng họ cần phải ở đó để nhận ra đầy đủ tiềm năng của nơi này. '
Hai trong số chín tác giả mà anh ấy sẽ thừa nhận là đã đọc là các nhà khoa học James Lovelock và Tim Flannery, và các mối quan tâm về môi trường là một chiến trường vận động tranh cử khác, có liên hệ mật thiết với quan điểm của chính Grosset về tầm quan trọng của khủng bố và sự cộng hưởng của những ý tưởng đó với văn hóa thổ dân.
‘Flannery đặt nó mạnh mẽ nhất. Đối với thổ dân, đất là bạn. Không có sự phân biệt. Vì vậy, nếu bạn làm hỏng đất, bạn làm hỏng chính mình. Anh ấy nói rằng những gì chúng tôi đang làm là một kiểu tự cắt xẻo bản thân. ”Sau khi nhận ra rằng anh ấy‘ không phải là một người hào phóng chút nào ’, anh ấy đã quyết định tạo ra Quỹ Grosset Gaia. Thông qua các khoản đầu tư vào các công ty có mức độ bền vững cao, điều này sẽ giải ngân quỹ để thúc đẩy y tế và giáo dục cho trẻ em bị thiếu thốn.
Đối với người ngoài, tất nhiên, một trong những khía cạnh hấp dẫn nhất của Grosset là mối quan hệ của anh ta với Stephanie Toole và thực tế là ở [nhà máy rượu lân cận] Mount Horrocks, cô ấy không chỉ điều hành một công ty riêng biệt, mà bề ngoài là một đối thủ. 'Cô ấy rất độc lập', anh ấy nói, mặc dù trên thực tế, kế hoạch ban đầu khi Toole mong đợi đứa con đầu lòng của họ là cô ấy sẽ giúp Grosset.
rosewood mùa 1 tập 22
Sau đó, Mount Horrocks xuất hiện trên thị trường và mặc dù cô ấy đang mang thai và không được đào tạo về nấu rượu, cô ấy nghĩ rằng cô ấy sẽ phải đi (‘Điển hình của cô ấy, đảm nhận tất cả những thứ này cùng một lúc’). Khi chứng kiến cả hai hành động cùng nhau, mối quan hệ có vẻ hạnh phúc và hiệu quả hơn so với nhiều người cố gắng công khai để làm việc như một nhóm, và Toole đã tích lũy được rất nhiều lời khen cho riêng mình.
Tương tự, nó phải khó khăn đối với cô ấy trên mặt trận Riesling khô khan. “Đúng vậy, đó là sự thật. Họ luôn nói với khách hàng ở cửa hầm của Mount Horrocks rằng Rieslings của họ không giống Grosset Rieslings. Họ tốt hơn. ”Tính hài hước chung của họ cung cấp chất keo trong mối quan hệ, cũng như thực tế là họ có những phẩm chất cá nhân bổ sung: Toole không bao giờ đánh mất bất cứ thứ gì, theo Grosset và bẩm sinh rất hào phóng.
Và cặp đôi cuối cùng đã hợp nhất các hầm rượu cá nhân của họ - hơn một nửa trong số đó là không phải của Úc (màu đỏ của Ý được yêu thích, cũng như ít ngạc nhiên hơn, Rieslings từ Đức và Áo, một chút Bordeaux và rất nhiều Burgundy). Một trong hai sẽ là tài sản cho bất kỳ khu vực nào. Clare thật may mắn khi có được cả hai điều đó.
Do Andrew Jefford viết kịch bản
