Nhạt không phải lúc nào cũng tốt nhất ... Tín dụng: Ullrich Gnoth / Alamy Kho ảnh
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
- Rượu hoa hồng
- Rượu vang mùa hè
Có một quan niệm sai lầm rằng rượu vang màu hồng nhạt luôn có nghĩa là chất lượng tốt hơn một chai có màu hồng nhạt hơn.
Bất kỳ ý tưởng nào về việc nhạt màu sẽ tốt hơn có thể một phần nảy sinh do sự phổ biến ngày càng tăng của màu hồng Provence khô, và sự sụp đổ liên quan của kiểu cũ, California White Zinfandel.
Tuy nhiên, với rất nhiều điểm phong cách cần xem xét trong vườn nho và hầm rượu, và một số lượng lớn các nhà sản xuất ở các vùng khác nhau, việc đánh giá rượu vang hồng chỉ dựa trên màu sắc là điều hiển nhiên.
Pedro Ballesteros Torres MW cho biết: “Trong khi một số người sành sỏi có xu hướng loại bỏ màu hồng sẫm, màu sắc không phải là một chỉ số về chất lượng mà là một đặc điểm để tăng sức hấp dẫn thị giác” rượu vang hồng cao cấp của Tây Ban Nha .
Điều gì ảnh hưởng đến màu sắc của rượu vang hồng?
Giai điệu của rượu vang hồng có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:
- lượng da tiếp xúc trong hầm rượu
- liên hệ với gỗ sồi
- các giống nho được sử dụng trong rượu vang.
Ví dụ, da dày hơn có nghĩa là có nhiều khả năng chiết xuất màu hơn.
'Nếu bạn đang sử dụng Mourvèdre, nó chỉ mang lại nhiều màu sắc hơn', Nicolas Bronzo, từ nhà máy rượu La Bastide Blanche ở Bandol, nói Decanter.com tại Cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng của Decanter Địa Trung Hải năm 2017 . “Bạn không thể giúp được. Nó mang lại độ phức tạp, cấu trúc - và màu sắc sâu hơn. '
Bronzo nói rằng xu hướng đối với màu hồng nhạt đã ảnh hưởng đến kỹ thuật sản xuất rượu vang trong một số trường hợp.
'Bạn không muốn nó quá tối. Ông nói. 'Chúng tôi [giải quyết] điều này bằng cách điều chỉnh sự tiếp xúc với da.'
Trong Decanter Nếm thử các loại rượu vang hồng ngon nhất trên khắp thế giới năm 2016 Elizabeth Gabay MW nhận thấy rằng 'màu sắc có ít mối tương quan với chất lượng, nhưng phản ánh sự đa dạng và nguồn gốc.'
Cô ấy nói thêm về các loại rượu, 'Một số loại gần như có màu trắng như nước, có ít trái cây, cho thấy rằng sự nỗ lực đã bỏ ra nhiều hơn là hương vị.'
Tất nhiên, tất cả đều phụ thuộc vào sở thích của bạn. Nhưng thông điệp rõ ràng là đừng đánh giá hoa hồng chỉ bằng màu sắc của nó.
