Đừng bỏ lỡ những năm 2010 và 2011 ở Jura. Tín dụng: CIVJ
- Điểm nổi bật
Andrew Jefford nếm thử một số Vins Jaunes 2010 - và hơn thế nữa ...
Trong 'Jefford vào thứ Hai' của tuần trước , Tôi đã mô tả Hội nghị chuyên đề ‘Vin de Voile’ gần đây được tổ chức trước Percée de Vin Jaune năm nay ở Jura, với sự tham gia không chỉ của người dân địa phương Rượu vàng người trồng nhưng của các nhà sản xuất sherry Equipo Navazos và Williams & Humbert, cũng như nhà sản xuất Tokaji Samuel Tinon. Tuần này, chúng ta hãy xem xét các loại rượu vang.
Nếm rượu vàng
Sáu năm tuổi có nghĩa là những màu son mới nhất của Vin Jaune tiếp cận thị trường là năm 2010 và 2011. Nếu bạn là một fan hâm mộ của Vin Jaune, đừng để những điều này trôi qua: Năm 2010 là một sản phẩm cổ điển nhỏ nhưng chất lượng cao, trong khi năm 2011 là một cổ điển phong phú của rượu vang tốt đến rất tốt. Các loại rượu vang tiếp theo thường là đề xuất khó khăn hơn nhiều đối với người trồng, cả về số lượng và chất lượng, và giá cả chắc chắn sẽ tăng đối với phong cách rượu vang được săn lùng nhưng nhất thiết phải hiếm này.
Nhân tiện, mua rượu Vin Jaune trẻ tuổi là một thủ tục ít rủi ro hơn nhiều so với trước đây: việc kiểm soát, kiểm tra, giám sát và hiểu biết về những loại rượu này đã được cải thiện rất nhiều trong hai thập kỷ qua và do đó chúng nhất quán hơn nhiều. Những người sành rượu thích tăng tuổi cho những loại rượu này hơn nữa và bản thân các nhà sản xuất thường đưa ra các niên đại 'uống theo' cách đây ba thập kỷ, nhưng tôi không bị thuyết phục bởi điều này: các loại rượu cũ được trưng bày tại Hội nghị chuyên đề không thành công đồng đều và sở thích của riêng tôi, hãy tiết kiệm trong trường hợp rượu vang trẻ thực sự xuất sắc, sẽ được uống trong vòng năm năm sau khi mua.
Các nhà sản xuất được liệt kê theo thứ tự bảng chữ cái, bất kể tên gọi là gì, và các loại rượu đã được nếm thử. Hầu hết các loại rượu vang có giá bán lẻ địa phương từ 25 € đến 35 € khi phát hành, mặc dù những loại rượu của Stéphane Tissot đắt hơn.
Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Loại rượu được dán nhãn đẹp mắt này, từ tài sản trước đây thuộc sở hữu của Moët có tầm nhìn xa trông rộng và anh hùng Kháng chiến Pháp Robert-Jean de Vogüé, có màu vàng trung tính, với hương thơm ngọt ngào hơn các loại rượu cùng loại và cũng có chút quyến rũ của hoa kim ngân. Tuy nhiên, đừng nhầm lẫn: trên vòm miệng đó là một mũi tên lỏng lẻo: tinh khiết, dài và có khía, với nhiều đặc tính Savagnin nguyên tố hơn nhiều đồng loại của nó, điều chỉnh về cuối vòm miệng theo vị umami và các loại hạt. Comte Alain de Laguiche, chủ sở hữu hiện tại, nói về ‘droiteur et pureté’ của nó: một mô tả chính xác. 91 (14%)
Domaine Badoz, Rượu vang vàng Côtes du Jura 2010
Vàng hoàn toàn, với hương thơm của vỏ cam quýt nghiền nát và hạt tiêu trắng cùng với một chút ấm áp. Nó cũng mảnh mai và thanh nhã trên vòm miệng, nhưng có độ tinh khiết tuyệt vời, sự lái xe và sự sống động từ kiến trúc axit cộng hưởng của rượu vang. 90 (14,5%)
Dom Baud Thế hệ 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Màu vàng hoàn toàn, có mùi kem, mùi chanh, trong đó các nốt aldehyde dày hơn thường rõ ràng hơn. Vin Jaune này có vị chua cay đặc trưng của Côtes du Jura, và vị mặn gần như muối mà bạn có thể nhớ đến là bánh mì và rong biển. Vòm miệng kết thúc với sự ấm áp và phong phú bất ngờ, và một số nốt hương trái cây mơ. Cô đặc và phức tạp. 92 (14,5%)
tvd mùa 8 tập 6
Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
Với 270 ha trồng nho, đây là nhà sản xuất lớn nhất của Jura, và Vin Jaune năm 2010 của nó là một nỗ lực tuyệt vời: màu vàng trung tính, với hương trái cây tươi, bánh mì mang đến sự phong phú bởi độ kem của bánh hazels mùa mới, mềm, trắng. Đó là một Arbois thực sự trên vòm miệng: rộng, sống động, phong phú và đầy miệng, với ít axit công khai hơn Côtes du Jura Vins Jaunes. Trái cây trong vườn cộng hưởng của nó cũng đủ tiêu chuẩn bởi nấm khô và vị umami mặn. Bất chấp biên độ của nó, nó khiến miệng tươi mát và khao khát nhiều hơn. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Jura có một trong những truyền thống hợp tác lâu đời nhất ở Pháp, và các tiêu chuẩn khu vực rất cao. Hợp tác xã Voiteur, tọa lạc dưới chân Château-Chalon, là nhà sản xuất đơn lẻ lớn nhất của loại rượu quý hiếm này, chiếm một phần tư tên gọi của 55 ha vườn nho. Rượu hiện tại tương đối nhạt, với mùi hương nhẹ nhàng, tinh tế kết hợp vị ngọt của kem và nhựa cây. Trên vòm miệng, nó là sự tinh tế, tinh khiết và thanh lịch, với trái chanh căng tròn, độ tinh khiết của đá và một chút phức tạp hạt, hạt trên lớp hoàn thiện mà tuổi chai chắc chắn sẽ khuếch đại hơn một chút. Một cổ điển để mua với sự tự tin. 93 (14,5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Henri Maire đã chuyển giao quyền sở hữu của tập đoàn Boisset vào tháng 2 năm 2015, nhưng phần lớn tín dụng cho loại rượu này sẽ thuộc về nhóm Verdoso Industries, người đã tiếp quản công ty vào năm 2010. Đây là một tiêu chuẩn tốt cho khu vực. T luôn luôn đúng trong quá khứ: màu vàng hoàn toàn, với bánh mì phong phú, men, mùi thơm hấp dẫn. Vòm miệng trong trường hợp này mang lại những gì mà chiếc mũi hứa hẹn với sự hào phóng và thanh thoát: đó là một cái miệng to, nhiều bánh với lớp vỏ sạch, dài, thơm và tiết ra nước bọt. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
Màu vàng giữa sáng, với hương táo, chanh, mộc qua và nấm rừng. Có một màu kem dịu nhẹ, và rượu vang rất sạch sẽ và không tì vết. Trên vòm miệng, nó có cường độ mạnh và sống động với nhiều ổ axit và lực đẩy vào nó hơn so với nhiều đồng loại Arbois. Quả táo-chanh căng, căng và chắc đó cho thấy điều này sẽ tốt hơn sau hai hoặc ba năm chờ đợi, với rất nhiều tiềm năng lão hóa trong cửa hàng. 93 (14,5%)
André và Mireille Tissot, Chateau Chalon Vang vàng 2010
Bạn mô tả Stéphane Tissot như thế nào? Có lẽ 'pháo hoa của con người' đến gần nhất mà anh ấy đốt cháy và đốt cháy bằng năng lượng, sự vui vẻ, tích cực và sáng tạo, và anh ấy và vợ là Bénédicte, trong 25 năm kể từ khi anh ấy tiếp quản cha mình, đã biến nó thành một trong những lĩnh vực Pháp tốt nhất ở bất kỳ khu vực nào, cũng như một trong những khu vực lớn nhất của Jura, cung cấp một loạt khổng lồ gồm 28 loại rượu khác nhau, bao gồm ba loại rượu Arbois Vin Jaune và một Château-Chalon. Đối với Tissot, sự khác biệt giữa hai tên gọi là Château-Chalon có “nhiều hương thơm hơn, trái cây tinh tế hơn và đặc tính cam quýt hơn”. Điều đó chắc chắn đúng với ví dụ tuyệt vời này, vẫn là một màu vàng tương đối nhạt vào đầu năm 2018. Có rất nhiều hương thơm phức tạp ở đây, nếu bạn chỉ cần cho nó một chút thời gian để nổi lên: rêu, gàu, bạc hà và cỏ roi ngựa chanh, đệm nhẹ nhàng nhưng hỗ trợ mùa hè hoặc ánh sáng trái cây họ cam quýt - mặc dù chưa có nhiều hạt hoặc nấm phức tạp. Trên vòm miệng, rượu gần như có năng lượng axit và vị chua của rượu Riesling mặc dù những ám chỉ thấm ra từ lực axit đó khá khác biệt - đá nghiền, vỏ mận xanh và táo xanh với vị đắng của rau diếp xoăn, quả acorn hoặc bồ công anh. Nó có âm vang, tràn đầy năng lượng và gần như ăn da trong miệng, nhưng cũng có một chút ấm vị umami, và theo thời gian nhất định (loại rượu này cần), bạn sẽ thấy một làn hơi sáng lấp lánh nổi lên. Vin Jaune lộng lẫy. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Màu vàng trung, với mũi tròn trịa, ấm áp, dễ chịu, được nuôi dưỡng, thể hiện rõ ràng và ngọt ngào mặc dù không có hương thơm phức tạp. Chín, tròn và thơm trên vòm miệng, với hương vị ấm, đất, mặn, thịt kho mang lại chiều sâu và sự phức tạp cho trái cây dịu nhẹ. 92 (14,5%)
chesapeake shores mùa 4 tập 2
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Phong cách Arbois có xu hướng mạnh mẽ và hoa lệ so với sắc thái, sự tinh tế, hạt và sự khéo léo của Château-Chalon. Ví dụ vàng từ trung bình đến toàn bộ này của Valérie và Jean-Christophe Tissot có hương vị êm dịu, phong phú, bao bọc của vị ngọt mặn của rừng và một khẩu vị sống động, sâu lắng, kết hợp nấm rừng và nốt hương cổ tích sôi sục với độ chua thanh ngân vang. Gần như có một kích thước tannic trong cấu trúc của nó: grand Arbois chắc chắn đã tồn tại trong một thập kỷ hoặc hơn. 94 (14,5%)
Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010
Màu vàng nhạt, có mùi thơm của hạt đập, rơm khô và một ít nước ép đào. Chanh, bánh mì và nấm khô mang đến sự ám chỉ vòm miệng trong Vin Jaune đĩnh đạc, kiên quyết và có cấu trúc vững chắc này. Có một kết thúc tươi sáng, phong phú, hài lòng. 92 (14,5%)
Nếm thử anh em họ
Như tôi đã đề xuất vào tuần trước, trải nghiệm gợi cảm của Fino và Manzanilla (được sản xuất từ Palomino axit thấp trong các hệ thống solera đa cổ điển) rất khác với trải nghiệm của Vin Jaune và các chèo rượu vang đóng gói được sản xuất từ Savagnin có tính axit cao được sản xuất từ một loại rượu cổ điển duy nhất.
Hai loại rượu vang từ Tây Ban Nha đã đưa chúng tôi đến gần hơn một chút để so sánh hợp lệ. Đầu tiên là rượu Bota de Florpower chưa được tăng cường từ Equipo Navazos, một loại rượu 12% từ hai vườn nho lâu năm ở Sanlúcar, nơi bạn có thể thấy chất lượng trái Palomino (và một số độ chua mềm) cũng như tác dụng của bông hoa (bản phát hành hiện tại là Bota 77 MMXV từ năm 2015). Williams & Humbert, trong khi đó, cung cấp rượu vang đơn (añada) chính hãng là ‘Crianza Tipo Biologica’ - xem đánh giá về năm 2010 bên dưới, cùng với đánh giá về La Bota de Fino 68 của Equipo Navazos và Tokaji Szamorodni Száraz năm 2007 của Samuel Tinon.
Trang bị Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Sự pha trộn lâu đời này thu hút tất cả các loại rượu mới của nó từ albariza những vườn nho của Macharnudo Alto. Các bông hoa trong chính giai đoạn solera, từ đó rượu được đóng chai, gần như cạn kiệt - mặc dù điều này được rút ra từ criaderas thứ nhất và thứ hai, giàu hơn bông hoa , cũng như bản thân solera. Nó có màu vàng nhạt ánh kim với hương thơm của ngũ cốc xay, rong biển, anis và trà xanh, với kem gần như dai bông hoa hương vị của chiều rộng và chiều sâu ấn tượng. 93 (15%)
Williams Vintages Collection, Fino En Rama, Lão hóa kiểu sinh học 2010
Loại rượu được tăng cường nhẹ này, từ albariza vườn nho của Añina và Carrascal, có màu vàng trong mờ với hương thơm nhẹ nhàng nhưng cũng có một chút ấm trái cây dịu. Tuy nhiên, hương thơm trái cây đó biến mất trên vòm miệng, đó là axit thấp (4 g / l), đầy đặn và tròn trịa, nhưng tươi sáng và sống động với độ dai, bùi bùi bông hoa nhân vật mà bạn cảm thấy bạn đang tiến gần hơn đến bông hoa trong rượu này hơn trong hầu hết rượu vang vàng . 92 (15%)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Một loại rượu vang không được tăng cường làm từ 90% Furmint với 10% Hárslevelű được thu hoạch tại một thời điểm bằng cách sử dụng những trái nho khỏe mạnh, bị teo và bị viêm nhiễm được lên men cùng nhau đến khô. Rượu có màu nâu nhạt, trong mờ, với hương thơm của lá khô, dầu bóng và giá sách cũ của thư viện - nói cách khác, các yếu tố oxy hóa nổi bật hơn bất kỳ di sản nào của rượu chèo . Trên vòm miệng, rượu có mùi thơm, sáng, nhẹ, mở và rất sạch, với chút gì đó của độ chua tìm kiếm của Vin Jaune (ở đây là 5,1 g / l) và sự phức tạp của trái mơ bụi. 89 (13,8%).
-
Các chuyên mục khác của Andrew Jefford trên Decanter.com
