Vườn nho ở Le Marche Nguồn: Maurice Joseph / Alamy Kho ảnh
Người sống sót được chỉ định phần 2 tập 10
- Điểm nổi bật
- Nhà máy rượu cần ghé thăm
Các nhà máy rượu đến thăm chợ
Vùng Marche của Ý? Đâu mà? Một câu hỏi mà người ta có thể đặt ra, vì bản thân tỉnh phải được xếp hạng là một trong những nơi bí mật và ít được đến thăm nhất của Ý, chẳng hạn như Tuscany, Umbria hoặc Veneto.
Nằm tách biệt khỏi Rome và Florence, được dòng sông Adriatic rửa sạch về phía đông và kéo dài về phía tây bằng cách uốn lượn các thung lũng sông về phía chân núi Appenines và xa hơn là Gran Sasso, nó là một vùng của sự tương phản tuyệt đẹp. Lãnh thổ trồng nho lý tưởng cũng vậy.
Tham quan một nhà máy rượu ở đây không phải là sự hào nhoáng của những khách sạn năm sao trên các điền trang, mà đó là một trải nghiệm mộc mạc, đậm chất Ý.
Ngay cả ở mức sản xuất rượu vang hai triệu hectolit ngày nay, danh tiếng tổng thể của Le Marche về chất lượng trả trước có thể vẫn chìm trong bóng tối phần nào so với người hàng xóm Tuscany được yêu mến của Anh. Tuy nhiên, một chuyến đi gần đây được tổ chức bởi ‘Marchet’, Phòng Thương mại Marche, đã chứng minh cho những người tham gia của mình thấy rằng một cuộc cách mạng đáng kể đang diễn ra và việc suy nghĩ lại về khu vực về rượu vang của nó đã quá hạn.
Điểm số trong số hàng trăm nhà sản xuất rượu quan trọng của Le Marche, nhiều người làm việc trong lĩnh vực hữu cơ và năng động sinh học, đã có mặt trong bốn ngày đầy đủ các chuyến thăm và nếm thử nhà máy rượu vang để chứng minh rằng không chỉ tuổi trẻ, năng lượng và sự cống hiến là điều quan trọng hàng đầu trên toàn bộ ban sản xuất rượu vang Marche mà còn khu vực này đã đạt được niềm tin mới để sánh ngang với những gì tốt nhất mà Ý có thể cung cấp cho người tiêu dùng.
Bờ biển Adriatic dài của khu vực, một thiên đường cho những người yêu thích các món ăn từ biển, chủ yếu là rượu vang trắng mặc dù rượu vang được sản xuất về phía tây từ biển và đồng bằng ven biển trong khu vực đến và vào chân núi Appenines và xa hơn nữa là Gran Sasso cung cấp một loạt màu sắc đáng kinh ngạc và phong cách phù hợp để phục vụ người dân quê hương mộc mạc ở các thung lũng sông cung cấp một loại rượu khủng bố hoàn hảo để khai thác bởi những người trồng rượu ở Marche qua nhiều thế kỷ.
Những nhà máy rượu này tôi cảm thấy là những nơi đáng xem… .và tất cả đều chào đón du khách nồng nhiệt, hoàn hảo cho chuyến đi tiếp theo của bạn. John Ducker
Malacari
Một trang trại bất động sản có trụ sở xung quanh Offagna và thuộc sở hữu của gia đình Malacari từ thế kỷ 16. Có sách giáo khoa Rosso Conero DOC và riserva DOCG từ 100% Montepulciano, được sản xuất hữu cơ từ những cây nho già với sự can thiệp tối thiểu, tức là hầu như không phun thuốc trong vườn nho và chỉ sử dụng các loại men tự nhiên, với sự lão hóa trong một loại nho già. Một điền trang làm rượu từ thế kỷ 17. Các loại rượu vang đậm đặc, khô, đặc và sapid… có khả năng lão hóa đáng kể. Được đề xuất bởi John Ducker.
Giờ làm việc và thăm khám: Thứ Ba - Thứ Bảy, 15:30 đến 19:30
Có một số lựa chọn nếm thử thông thường cho những người đến thăm mà không cần đặt chỗ trước nhưng bạn nên gửi email trước vào [email protected]
Chỉ đường: Cách Ancona chỉ 20 phút lái xe về phía Đông Nam
Bruscia
Một doanh nghiệp do gia đình điều hành, nơi trồng một loạt nho Marche bản địa trên diện tích 50Ha. điền trang trên các sườn đồi thoai thoải xung quanh Constanzo, chủ yếu do Bianchello trắng dẫn đầu, với Sangiovese là ứng cử viên màu đỏ hàng đầu. Các giống ít được biết đến hơn bao gồm Incrocio Bruni màu trắng và có tên mỉa mai là ‘Famoso’. Một lượng nhỏ Lachryma cũng vậy, loại nho 'khóc' vỏ mỏng (khi quá chín). Một nhà máy rượu vang công nghệ cao, với nhiều loại rượu vang và quy trình sản xuất rất sạch sẽ. Được đề xuất bởi John Ducker.
làm thế nào để thoát khỏi bản tóm tắt về vụ giết người
Giờ và lượt truy cập: Mở cửa từ Thứ Hai - Thứ Sáu, gửi email trước vào [email protected] để cho họ biết kế hoạch của bạn
Chỉ đường: Cách Ancona 40 phút về phía bắc lên bờ biển tuyệt đẹp
Cantina Di Sante
Đây thực sự là cách tiếp cận. Trang trại hữu cơ Di Sante lịch sử tại Carignano với 30Ha. những vườn nho nằm trong Colli Pesaresi xung quanh Fano hiện là cơ sở giáo dục hàng đầu về thực phẩm và rượu vang cả trong nước và quốc tế. Một 'nhất định phải ghé thăm' nếu bạn tình cờ đến khu vực hoàn thành việc nếm thử và tham quan nhà máy rượu vang. Đất tufa của khu đất hỗ trợ một số loại khác nhau bao gồm Bianchello, Sangiovese và Montepulciano - nhưng đầy đủ các loại, bao gồm dầu ô liu và grappas có thể được tìm thấy trong cửa hàng rượu của họ ở chính Fano. Được đề xuất bởi John Ducker.
Giờ và lượt truy cập: Mở cửa từ Thứ Hai - Chủ Nhật, gửi email trước vào [email protected] để tham quan nhà máy rượu vang và những vườn ô liu. Dầu và rượu vang có thể được mua tại nhà máy rượu hoặc tại cửa hàng của họ ở Fano.
Chỉ đường: 10 phút đi lên bờ biển từ Bruscia
Società Agricola Ciù Ciù
Người ăn chay và người ăn chay hãy vui mừng! Ciù Ciù là dành cho bạn!
Nhà máy rượu vang gia đình hữu cơ được chứng nhận này, được thành lập vào năm 1970, nằm 'xuống phía nam' trong khu vực Ascoli Piceno của Marche xung quanh thị trấn đồi Offida, sản xuất đủ loại rượu vang trắng địa phương bao gồm Verdicchio, Pecorino và Passerina, và các loại đỏ cao cấp bao gồm Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot và Cabernet. Không có sản phẩm động vật nào được sử dụng trong quá trình xử lý ... do đó là tiêu đề. Cửa hàng và phòng nếm của họ ở chính Offida. Được đề xuất bởi John Ducker.
Giờ và lượt truy cập: Được tư vấn để điền vào biểu mẫu trực tuyến tại đây . với thông báo trước ít nhất một tuần.
Chỉ đường: Một giờ mười phút lái xe về phía Nam của Ancona dọc theo bờ biển đến San Benedetto del Tronto
Biệt thự Bucci
Tìm kiếm giáo trình Verdicchio với độ phức tạp và chiều sâu thực sự? Sẽ có vài nơi tốt hơn để tìm thấy nó ngoài Castelli di Jesi tại Ostra Vetere. Ampelio Bucci’s Verdicchio Riserva từ 31 Ha của anh ấy. tài sản phải xếp hạng là một trong những loại rượu vang trắng hàng đầu của Ý, từ sản lượng thấp nhất và lựa chọn nho nghiêm ngặt nhất có thể trên các mảnh đất trồng nho khác nhau và với kết thúc bằng gỗ sồi Slavonian lớn. Sản xuất cũng bao gồm các màu đỏ Sangiovese / Montepulciano hảo hạng trong Piceno DOC. Michaela Morris cũng nói rằng 'Không có chuyến tham quan Castelli di Jesi nào là hoàn chỉnh nếu không ghé thăm Villa Bucci.'
Giờ và lượt truy cập: Điền vào biểu mẫu trực tuyến để sắp xếp chuyến thăm hoặc email [email protected]
Những căn hầm ở Villa Bucci. Tín dụng: Villa Bucci
P Middleta
Để có bài học về các sắc thái của khủng bố, hãy đến với P Middleta. Ở đây bạn có thể so sánh Verdicchio từ đất sét và đất đá vôi của xã Maiolati Spontini với đá sa thạch granit ở San Paolo di Jesi. Nhà sản xuất rượu Alessandro Fenino đưa những vị khách có thiện chí vào các vườn nho để tham gia một khóa học về nghề trồng nho sinh học. Được giới thiệu bởi Michaela Morris.
Cửa hàng rượu mở cửa: Thứ Hai đến Thứ Sáu 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Có các chuyến tham quan nhưng hãy đặt trước . +39 0731 705199
Sartarelli
Phòng nếm thử tại Sartarelli giống như một viện bảo tàng, cung cấp một bản sơ đồ hữu ích về khu vực Jesi trong khi cung cấp năm phong cách của Verdicchio, từ phương pháp quyến rũ sôi nổi đến một món bánh ngọt. Được giới thiệu bởi Michaela Morris.
TRONG Cửa hàng ine mở cửa: Thứ Hai - Thứ Sáu, 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, Thứ Bảy 08.00 - 13.00. Có tour, liên hệ trước . +39 0731 89732
Giá đỡ
Một người đề xướng khác về đàn organ và động lực học là ngôi sao đang lên Riccardo Baldi tại La Staffa. Vườn nho của ông gần thị trấn Staffolo, nơi đất giàu canxi cacbonat tạo ra rượu vang có cấu trúc với độ khoáng rõ rệt. Đối với một thứ gì đó hoàn toàn khác, hãy yêu cầu thử rượu sủi bọt nhẹ Verdicchio ‘pét-nat’ của anh ấy. Được giới thiệu bởi Michaela Morris.
có phải jimmy đang ly hôn không
Marotti Campi
Ở Marotti Campi, sự so sánh có bản chất khác. Cơ sở sản xuất thủ công ba chiếc Verdicchios, mỗi chiếc được chọn vào các thời điểm chín dần sau đó và ủ lâu hơn trên đồng hồ. Salmariano kết hợp một tỷ lệ nhỏ của barrique mới và là một minh chứng cho mối quan hệ của Verdicchio với gỗ sồi. Marotti Campi cũng là một trong những ví dụ điển hình nhất của khu vực về giống Lacrima đỏ có mùi thơm nồng nàn, đặc biệt. Được giới thiệu bởi Michaela Morris.
Liên hệ trước, [email protected] +39 0731 618027
ColleStefano
Ở Matelica, sự đồng tồn tại của các nhà máy rượu vang lớn và nhỏ định nghĩa Le Marche được minh họa bởi ColleStefano và Belisario. Ở một góc độ nào đó, ColleStefano là một khu đất nhỏ thuộc sở hữu của một gia đình đã được canh tác hữu cơ trong hơn 20 năm. Hầu hết quá trình sản xuất chỉ được đóng chai duy nhất, nhưng một chuyến thăm ở đây sẽ cho bạn thưởng thức hương vị Verdicchio lấp lánh tuyệt vời của nó được sản xuất với số lượng rất nhỏ. Được giới thiệu bởi Michaela Morris.
phần 6 danh sách đen ra mắt
Belisarius
Ở đầu kia của quang phổ, Belisario là một hợp tác xã 100 thành viên với một loạt nhãn hiệu chóng mặt, bao gồm cả các loại nho da trắng bản địa khác như Passerina và Pecorino. Tuy nhiên, Verdicchio vẫn là tâm điểm. Cambrugiano là loại rượu hàng đầu của nó và là một trong những rượu Verdicchio đầu tiên được ủ trong quán bar. Được giới thiệu bởi Michaela Morris.
Marche thực phẩm để tìm kiếm
Tôi không bao giờ nghi ngờ rằng trên bàn ăn ở Ý, món ăn là ngôi sao của buổi biểu diễn, rượu vang địa phương đã được chế biến qua nhiều thế kỷ để giúp thể hiện điều đó - một sự đảo ngược năng động của cách đối xử với rượu vang, chẳng hạn như ở Pháp, nơi rượu vang đang ở trên một bệ đỡ và ẩm thực vùng của Pháp từ xa xưa đã được tạo ra để cung cấp một bối cảnh lý tưởng cho nó. Có thể như vậy, chuyến thăm gần đây của tôi đến vùng Marche của Ý chắc chắn đã giúp củng cố quan điểm của tôi.
Không có giải thưởng cho việc đoán rằng với biển Aegean của nó, ẩm thực chính của bờ biển Le Marche - và mở rộng trong đất liền - dựa trên cá và hải sản đa dạng và nơi mà từ thời cổ đại, công thức nấu ăn hấp thụ của 'Alla Marchigiana' được giới thiệu từ du khách qua đường biển đến từ Bắc Phi và đặc biệt là từ Hy Lạp.
Ở những nơi khác, tiếp tục đi xuống 'chân' của Ý trong chứng kiến Meogiorno thậm chí còn có thêm bằng chứng về sự du nhập có lợi từ tiếng Hy Lạp: các giống nho làm rượu có tên Hy Lạp: Greco, Grechetto, Aglianico ('Hellenico') v.v ... Trong bản thân Le Marche, người ta tìm thấy một sự phong phú, đặc biệt và di sản ẩm thực vô cùng đa dạng, một trong số đó bắt nguồn từ nền văn hóa đa dạng của các bộ lạc cổ đại từng sinh sống trong khu vực như sự phân chia do địa lý tự nhiên tạo ra. Các thung lũng sông rộng giữa các dãy núi chia vùng đất thành bốn khu vực riêng biệt, do đó tạo ra một mức độ tách biệt với phần còn lại của Ý. Không có gì ngạc nhiên khi có lẽ là một tỉnh, Le Marche không được người ngoài biết đến nhiều như vậy.
Được ban phước là một vùng nông nghiệp với sự phong phú cả đất nông nghiệp và đồng cỏ, Le Marche có thể cung cấp rất nhiều thực phẩm đa dạng, thịt, gia cầm, trái cây phong phú, lợn rừng, thỏ rừng, chim thú trên núi, chưa kể những giải thưởng chôn giấu. của vùng rừng rộng lớn trong khu vực - nấm cục, được kết hợp rộng rãi vào các món ăn địa phương như thể đúng.
Nói chung, rất ít cuốn sách dạy nấu ăn của Ý làm được nhiều thứ hơn là đi theo hướng văn hóa ẩm thực Marche, nhưng để có được hương vị thực sự của vùng từ chính căn bếp của bạn, tôi có thể gợi ý một cuốn duy nhất - 'Cucina of Le Marche' - một ấn phẩm đầu tay của đầu bếp chuyên nghiệp sinh ra ở Marche, Fabio Trabocchi, được xuất bản bởi Harper Collins. Đó là công việc kinh doanh - và sau đó là một số.
John Ducker
