- Hướng dẫn cổ điển Bordeaux
Kể từ khi tiếp quản vào cuối những năm 1980, Patrick Maroteaux đã âm thầm cải thiện các vườn nho, hầm rượu và nâng cao danh tiếng của khu đất phát triển thứ tư này. Jane Anson gặp anh ta và nếm qua các loại rượu
Sơ lược về Branaire-Ducru
Đã phân loại St-Julien 4CC
Chủ nhân Patrick Maroteaux
Terroir sỏi kỷ nguyên tứ trên đất sét
Kích thước 60ha, sản xuất 300.000-350.000 chai. Maroteaux đã tăng diện tích thêm 10ha kể từ khi mua
Nho 70% Cabernet Sauvignon , 22% Merlot , 3% Franc Cabernet , 5% Petit Verdot, thu hoạch bằng tay. Tuổi trung bình 35 năm, trồng được từ 6.700–10.000 cây nho / ha
Nghề trồng nho Một hệ thống bền vững được đặt ra. Những vườn nho mới được trồng với những cây nho được sản xuất trong vườn ươm bất động sản. Ngày thu hoạch cho mỗi lô dựa trên phân tích phenolic và nếm quả mọng
Làm rượu 28 bồn thép không gỉ, kích thước phù hợp với kích thước ô vườn nho, 60hl đến 230hl. Nhiệt độ lên men là 26 ° C- 28 ° C, với quá trình ngâm ủ khoảng ba tuần. Phối trộn sớm, trước cuối tháng 2 năm sau thu hoạch. Được ủ trong thùng gỗ sồi từ 16 đến 20 tháng, gỗ sồi mới từ 60% đến 65%, với bánh mì nướng nhẹ. Đánh nhuyễn lòng trắng trứng
Rượu thứ hai Duluc du Branaire-Ducru từ cây nho dưới 15 năm
Chuyên gia tư vấn Jacques và Eric Boissenot
Đã có lúc gần đây Château Branaire-Ducru dường như lạc lõng, hoàn toàn quá ôn hòa và thiếu hiểu biết trước sự cuồng nhiệt đã nhấn chìm các nước láng giềng ở St-Julien ở một số thời điểm nhất định trong thập kỷ qua. Vì một số đã tăng gấp đôi và gấp ba lần giá cũ của lâu đài ở những nơi có màu sắc tốt nhất, mức cao nhất mà chủ sở hữu của Branaire-Ducru, Patrick Maroteaux, đã đạt được, vào năm 2010, là € 40 (£ 32) một chai. Năm nay, với sản phẩm cổ điển 2013, anh ấy chỉ hơn € 20 (khoảng £ 16), đưa ra mức giá tại một cửa hàng rượu ở London có thể là £ 30 cho mức tăng trưởng lần thứ tư năm 1855.
Tôi đề cập đến giá cả chỉ để cho thấy Branaire đã ở trong tình trạng nguy hiểm như thế nào, mặc dù đang ở trên mảnh đất hình tam giác vàng St-Julien tốt nhất, toàn đèn nhấp nháy. Đứng ở những cánh cổng bằng đá trang nhã của branaire, cách cửa sông Gironde nở ra chỉ 900m, và bạn có một khúc quanh sâu rộng trước mặt, tối đa trong vòng năm phút đi bộ, tăng trưởng thứ hai Ducru-Beaucaillou, Léoville-Barton và Gruaud-Larose, tăng trưởng thứ ba Langoa-Barton, tăng trưởng thứ tư là Beychevelle và St Pierre, và Gloria. Đó là bảy lời nhắc nhở về màu bordeaux mang tính biểu tượng mà không cần khuấy động từ cửa trước.
Jean Bernard, Tổng giám đốc Millésima, thương gia rượu Bordeaux, nói một cách đơn giản. ‘Branaire Ducru là một giá trị chắc chắn của St-Julien. Ít tìm kiếm tiêu đề hơn một số, nó lặng lẽ làm những gì nó làm, và kết quả là nó bán cho những người thực sự sẽ uống nó hơn là chạy theo giá trị đầu tư của nó. Ngày nay, nó đang gặt hái được những thành quả từ chiến lược lâu dài đó. '
blue Bloods mùa 3 tập 14
Xem tất cả các ghi chú nếm thử Château Branaire-Ducru của Decanter
Ở đây không chỉ định giá xảy ra trên quy mô con người. Rượu là hình ảnh thu nhỏ của một St-Julien thanh lịch, tươi mới. Nhà sản xuất rượu Jean-Dominique videau cho biết: “Sự toàn vẹn của hương thơm là chìa khóa, và Maroteaux làm rõ thêm bằng cách nói thêm,“ Rượu vang phải mang lại cảm giác sảng khoái và có tác dụng với thức ăn. Chúng tôi muốn có sự kết hợp của sự tinh khiết, trái cây và tươi mát trong mỗi món đồ cổ điển. '
Tự hào ở mức độ vừa phải
Đứng ở trung tâm của vườn nho là một lâu đài thế kỷ 19 chỉ có bốn phòng ngủ và bốn phòng tiếp khách, khá giống với định nghĩa thân mật ở vùng thượng lưu của bán đảo Médoc. Có những khu vườn xinh đẹp trải dài ra phía sau, một vườn cam rộng gấp đôi phòng ăn sáng, và con đường dẫn đến cổng trước rợp bóng những cây táo và lê mà Maroteaux dùng để làm vật sáng tác cho chín đứa cháu của mình.
Trong toàn bộ thế kỷ 20, tất cả sự thuần hóa này bị bỏ lại thành bụi, với điền trang thuộc sở hữu của những địa chủ vắng mặt (ngoại trừ một cuộc chiếm đóng ngắn ngủi và không được hoan nghênh của các sĩ quan Đức trong Thế chiến thứ hai). Ngay cả Maroteaux, người đã mua branaire vào năm 1988 từ gia đình Tari-Tapie (chủ sở hữu vào thời điểm đó, cùng những thứ khác, của Château Giscours), vẫn ở lại Paris cho đến khi quyết định chuyển toàn thời gian đến St-Julien vào năm 2000.
Xuất thân từ Picardy ở miền bắc nước Pháp, Maroteaux đã thành công trong hai sự nghiệp trước khi tái tạo lại bản thân với tư cách là một nhà sản xuất rượu vang. Ông kiếm tiền đầu tiên trong lĩnh vực ngân hàng, trước khi bắt đầu kinh doanh Đường Eurosucre thuộc sở hữu của gia đình vợ ông, những người hiện đang là đối tác ngủ ở Branaire. Lúc đầu, ông tiếp tục điều hành cả hai công việc kinh doanh, đi đến St-Julien ít nhất một lần một tuần.
“Cuối cùng tôi nhận ra rằng tôi phải lựa chọn và cam kết toàn thời gian cho Branaire. Khi chúng tôi mua lâu đài, đó là một khoảng thời gian thú vị ở Médoc, với rất nhiều lâu đài tham gia vào một cuộc đua hai ngựa về việc ai [hoặc] có tiền để đầu tư vào việc khôi phục lâu đài và vườn nho của họ, và ai là người giám sát đất đã bị bỏ quên kể từ cuộc khủng hoảng xăng dầu vào những năm 1970. Nó có nghĩa là có một số cơ hội tốt để mua những kẻ khủng bố bị định giá thấp. Tôi luôn muốn đầu tư vào lâu đài được phân loại, ưu tú, và đã tìm kiếm từ năm 1986 trước khi điều này xuất hiện. Chỉ có 20 nhà sản xuất ở St-Julien, với 11 lâu đài được phân loại và 88% cây nho được phân loại. Đó là một nơi đặc biệt và chúng tôi đã may mắn tìm thấy điều này. Tôi đến thăm lần đầu tiên vào thứ Bảy và đã ký mua vào thứ Sáu tuần sau. '
Branaire từng là một phần của Château Beychevelle lân cận, trước khi nó bị phá bỏ vào giữa thế kỷ 17 để trả các khoản nợ của chủ sở hữu lúc đó là Bernard Nogaret de la Valette. Nó được mua bởi Jean-Baptiste Braneyre vào năm 1680, người đã để lại tên của mình, cùng với tên của chủ sở hữu thế kỷ 19 Gustave Ducru (người có dấu ấn cũng có thể được nhìn thấy với Ducru-Beaucaillou bên cạnh). Cùng với nhau, những người đàn ông này và những người khác sau đó đã thành lập một cơ ngơi tốt được khen thưởng là sự phát triển thứ tư vào năm 1855, nhưng nó đã lấy nhiệt huyết và niềm đam mê của Maroteaux để thúc đẩy nó đến gần hơn với những người hàng xóm siêu thứ hai của nó.
Kể từ thời điểm Maroteaux chuyển toàn thời gian đến Bordeaux, anh ấy đã tạo được ảnh hưởng, trở thành chủ tịch của Union des Grand Crus de Bordeaux (UGC) từ năm 2001 đến năm 2008 - không có nghĩa là phải đảm nhận vị trí chính trị cao này, điều khiển các tính cách cực kỳ khác nhau của Right and Left Bank phân loại lâu đài. Ông hiện là chủ tịch của tên gọi St-Julien và phó chủ tịch của UGC.
Nhưng ngay cả khi ông ở Paris, công việc gần như bắt đầu ngay lập tức để khôi phục lại các vườn nho và lâu đài. Một trong những quyết định tốt nhất mà Maroteaux đưa ra là thuê Philippe Dhalluin trẻ tuổi làm giám đốc kỹ thuật trong vòng ba tháng sau khi đến. Ông ở lại cho đến năm 2002, trước khi chuyển đến Mouton Rothschild, và ông được thay thế bởi Videau.
lâu đài tốt hơn hay tệ hơn
Đồng thời, hầu hết mọi khía cạnh đã được sắp xếp hợp lý, từ việc giảm năng suất nghiêm trọng đến việc đưa vào hoạt động một nhà máy rượu sử dụng trọng lực vào năm 1991 - công ty đầu tiên ở Médoc giới thiệu lại cách làm rượu cổ điển này - tiếp theo là một nhà máy rượu hoàn toàn mới. , được xây dựng từ năm 2007 đến năm 2010.
Rừng trồng ít có sự thay đổi, vẫn còn khoảng 70% Cabernet Sauvignon do đất có nhiều sỏi sâu, mặc dù mật độ cây nho đã tăng lên và sáu ha đã được trồng lại trong vài năm đầu tiên khi Maroteaux đến. Một số cây nho đã lên đến hơn 100 năm tuổi, với độ tuổi trung bình là khoảng 40. Những cây nho trẻ hơn được sử dụng cho loại rượu thứ hai, Duluc de Branaire Ducru, được giới thiệu khi Maroteaux đến vào năm 1998.
Ngay cả cử chỉ này của một loại rượu vang thứ hai, phản ánh rất nhiều lâu đài Bordeaux vào thời điểm đó khi họ chạy đua để tạo ra ảnh hưởng trên trường thế giới, được xem xét kỹ hơn, phản ánh bàn tay vững vàng của Maroteaux, và của cách nói trầm lặng của lâu đài chinh no.
“Tôi cảm thấy loại rượu thứ hai là rất cần thiết, đặc biệt là khi chúng tôi đang trồng lại một số vườn nho,” anh nói. “Nhưng chúng tôi không có rượu thứ ba ở đây, và sẽ không bao giờ. Chúng tôi không có ý định tăng giá rượu chính của mình và đẩy giá lên cao do khan hiếm. Và tất cả mọi thứ không thành rượu đầu tiên đều được chuyển vào Duluc - tôi chưa bao giờ bán dù chỉ một lít rượu số lượng lớn cho các thương gia. Tôi tin tưởng vào mảnh đất này và không cần tôi phải can thiệp quá nhiều vào những gì được sản xuất ở đây. Tôi chỉ cần để nó tự nói. '
Château Branaire-Ducru: dòng thời gian
1680
Jean-Baptiste Braneyre mua cây nho từ điền trang Beychevelle rộng lớn của Duc d’Epernon, nơi đã bị chia nhỏ kể từ khi ông qua đời năm 1642
Đầu những năm 1700
Marie Braneyre kết hôn với Pierre Du Luc và tài sản được gọi là Branaire Duluc
Những năm 1780
Nhà máy rượu đầu tiên được thành lập trong một ngôi nhà nhỏ mà Marie de Chillaud, cháu gái của Marie và Pierre Braneyre, mua ở Bourdieu, một ngôi làng gần Château Beychevelle. Các phần lâu đời nhất của tòa nhà có từ năm 1730
1824
chi Chicago p.d. mùa 6 tập 3
Lâu đài hiện tại do các con của Marie de Chillaud xây dựng, một trang viên đồng quê và lâu đài cam theo phong cách trực tiếp của các kiến trúc sư Rieutord và Laciotte, với các phần khác được bổ sung vào năm 1836
1855
Bất động sản được xếp vào loại tăng trưởng thứ tư dưới cái tên Branaire Duluc
1875
Chủ sở hữu sau đó là Gustave Ducru (họ hàng xa của gia đình Duluc) đã thêm tên của mình vào nhãn, và nó trở thành Château Branaire-Ducru
1879
Gustave chết và gia sản được chuyển cho em gái của ông, Nữ bá tước Duluc
1899
Lâu đài được để lại cho ba người cháu trai, Marquis de Carbonnier de Marzac, Comte Ravez và Comte du Perrier de Larsan. Dì của họ, Nữ bá tước và ba cháu trai ngày nay được thể hiện bằng bốn chiếc vương miện trên nhãn Branaire-Ducru
1919
Jean-Michel Tapie tiếp quản Branaire
1988
Gia đình Tari-Tapie bán cho Patrick Maroteaux
