Mì tajarin truyền thống với nấm cục - một sự kết hợp tuyệt vời với rượu vang Barbera. Tín dụng: Giovanni Boscherino / Alamy
bệnh viện đa khoa hư hỏng 2 tuần tới
- Kết hợp đồ ăn và rượu
- Lời khuyên về rượu
Lời khuyên của chuyên gia về các loại thực phẩm phù hợp với một ly Barbera.
Được tạo ra bởi Decanter với sự hợp tác của Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Được tạo ra bởi Decanter với sự hợp tác của Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
Barbera cung cấp các loại rượu vang đỏ có kết cấu mượt mà, hương vị mận sẫm được làm sống động nhờ độ chua giòn, sôi động của giống nho này.
Cho dù người ta chọn món Barbera d’Asti nướng hay chưa nướng là vấn đề về hương vị, nhưng nhìn chung là các phiên bản chưa nướng– hoặc những loại được ủ trong thùng gỗ sồi lớn hơn hoặc thùng lớn chứ không phải những thùng nhỏ hơn - cho phép Barbera linh hoạt hơn với thực phẩm bằng cách để Barbera làm những gì nó làm tốt nhất - nâng một món ăn, nhưng không bao giờ lấn át nó.
Món ăn cổ điển của Barbera d’Asti ở Piemonte bản địa của nó là mì ống ruy băng rất mỏng, giống như tagliatelle được gọi là ‘Tajarin’.
Nói chung, có hai lựa chọn địa phương chính khi nói đến nước sốt mì ống.
các bà mẹ khiêu vũ mùa 4 tập 17
Barbera và nấm cục
Lựa chọn ăn chay dựa trên những miếng nấm cục trắng địa phương. Bởi vì hương vị trái cây đỏ của Barbera vô cùng tinh tế, chúng cho phép những hương vị hoặc mùi nấm truffle cay nồng nồng nàn khắp không gian mà họ cần.
Và tác dụng làm sạch của Barbera cũng rất hữu ích vì nó cho phép người ta thưởng thức nấm cục một lần nữa với mỗi lần uống.
Thịt nướng và thịt
Lựa chọn ăn thịt cho món mì là một loại ragù hoặc nước sốt thịt dựa trên thịt bò địa phương. Ở đây, món Barbera trở thành của riêng mình, nâng cao vị ngọt tinh tế của thịt nạc mà không chi phối kết cấu của nó hoặc trong trường hợp thịt bê trắng, hương vị rất tinh tế của nó.
trứng cá henry và marisa gonzalo
Chỉ xa hơn về phía nam của Ý, nước sốt mì ống làm từ thịt bắt đầu được kết hợp với cà chua. Vì cà chua khá chua nên điều này có thể chống lại cảm giác ngon miệng giòn của Barbera d’Asti.
Tốt hơn nên để Barbera cắt qua các loại thịt béo hơn như vịt - món vịt quay hoặc vịt quay xa hoa sẽ rất ngon, tất nhiên sẽ quay thịt lợn - hoặc các loại thịt nạc hơn như thỏ (hầm, hoặc thậm chí nướng), hoặc đơn giản hơn là thịt nguội với nướng bánh mì rưới dầu ô liu, với một ít pho mát mềm và trung tính ở chế độ chờ. Và một số quả ô liu xanh ngon ngọt để nhẹ nhàng thiết lập lại khẩu vị.
Cá: Ăn cá trắng hơn động vật có vỏ
Kết hợp rượu vang đỏ với cá là một Chén Thánh đối với một số người, nhưng Barbera d’Asti có thể gặp khó khăn, đặc biệt là với động vật có vỏ, khiến rượu sau này có vị kim loại và khô.
Cá trắng là một lựa chọn tốt hơn, đặc biệt là những loại có kết cấu chắc chắn hơn như cá tuyết muối hoặc ‘bacalà’, đặc biệt nếu cá tuyết được chế biến với ớt nướng thay vì cà chua.
Bài viết này được tạo ra bởi ban biên tập Decanter.com hợp tác với Consorzio Barbera d’Asti & Monferrato.
mua gì tại aldi 2017
