Montepulciano ở Tuscany là quê hương của Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Tín dụng: Ảnh của Łukasz Czechowicz trên Unsplash
- Hỏi Decanter
- Điểm nổi bật
Bạn có thể đã thấy chữ DOCG hoặc IGT trên nhãn rượu vang Ý. Chúng là một phần của hệ thống phân loại rượu vang của Ý, có những điểm tương đồng với hệ thống tên gọi AOC của Pháp.
Kể từ khi ra mắt vào đầu những năm 1960, hệ thống của Ý đã trải qua một số cập nhật và cải tiến quan trọng. Hệ thống phân cấp ngày nay có ba cấp:
- PDO (Chỉ định xuất xứ được bảo hộ: DOC & DOCG)
- IGT (Chỉ dẫn địa lý điển hình)
- VdT (Bàn rượu)
Mặc dù điều này nhằm cung cấp một hướng dẫn về chất lượng, nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ. Ví dụ: một số nhà máy rượu vang Ý chọn không tham gia các quy tắc DOC và DOCG, thường theo đuổi các kỹ thuật sản xuất rượu vang khác nhau hoặc sử dụng các giống nho cụ thể không được các quy định của hiệp hội chấp nhận.
DOCG
Nó là viết tắt của cái gì : 'Chỉ định xuất xứ và đảm bảo'
Một số DOCG đầu tiên được giới thiệu vào năm 1980, và ngày nay vẫn còn tương đối ít, chỉ 77 trên khắp nước Ý. DOCG có các biện pháp kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, mặc dù những điều này chỉ có thể được so sánh với trạng thái DOC trước đây của nó hơn là với các DOC khác. Tất cả các loại rượu đều trải qua quá trình phân tích và thử nghiệm bởi một hội đồng được chính phủ phê duyệt.
Rượu vang đóng chai theo DOCG phải có nhãn trạng thái trên cổ chai: màu hồng đối với rượu vang đỏ và màu xanh lá cây đối với rượu vang trắng.
Ví dụ: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Nó là viết tắt của cái gì : 'Chỉ định xuất xứ'
cách nấu rượu nấu ăn
Hiện tại có hơn 330 DOC ở Ý, và chúng đại diện cho chất lượng rượu vang Ý chất lượng. Giống như DOCG, các quy tắc về sản xuất rượu rất nghiêm ngặt và dựa trên các khu vực địa lý, đồng thời phải trải qua quá trình phân tích và thử nghiệm bởi một hội đồng được chính phủ phê duyệt.
Đó là một cách nói sai lầm rằng DOC vốn đã kém hơn DOCG. Riccardo Binda, giám đốc Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, giải thích: 'Có nhiều DOC có các thông số chất lượng hạn chế hơn DOCG ... Ví dụ, trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi không yêu cầu DOCG như trong về chất lượng, chúng tôi đã có các thông số chất lượng rất nghiêm ngặt. '
Ví dụ: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Nó là viết tắt của cái gì : 'Chỉ dẫn địa lý điển hình'
Được tạo ra vào năm 1992, IGT được thiết kế nhằm cung cấp một cấp trên mức cơ bản Bàn rượu (VdT) đối với rượu vang chất lượng không đáp ứng các quy định của DOC hoặc DOCG. Cái gọi là Rượu vang Super Tuscan là một ví dụ điển hình.
Ngày nay, phân loại IGT là nơi dành cho các loại rượu vang được sản xuất theo phong cách ‘quốc tế’ hơn, tránh xa một số phương pháp sản xuất rượu truyền thống và các quy định về giống nho do DOC và các quy định của DOCG đặt ra.
Một loạt các chất lượng và giá cả được thể hiện, và hiện có hơn 120 IGT ở Ý.
Ví dụ: Tuscany IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Cập nhật ngày 21 tháng 1 năm 2021 để thêm nhận xét của Riccardo Binda
