Savoy Grill
Sau một năm đầy biến động thường giống như một vở opera truyền hình hơn là một đế chế nhà hàng nhiều sao Michelin đang hoạt động sôi nổi, Gordon Ramsay đã gặp phải sự tiếp đón bình lặng đến bất ngờ khi doanh nghiệp mới nhất của ông, Savoy Grill đã được tân trang lại đáng kể vào cuối tháng 12.
Nhà hàng sang trọng, một biểu tượng của London từ năm 1889, đã đóng cửa trong ba năm như một phần của quá trình cải tạo khách sạn Savoy trị giá 220 triệu bảng Anh.
Thiết kế lại bao gồm đèn chùm pha lê, tấm ốp hình mai rùa màu đỏ, gương viền mạ vàng và tấm thảm màu nâu sẫm, đậm, gợi lên diện mạo của một nhà hàng sang trọng thanh lịch một thế kỷ trước. Thực đơn phù hợp, như thể chưa từng có xu hướng nào trong 50 năm qua, từ ẩm thực tân cổ điển đến ẩm thực phân tử, đã từng xuất hiện.
Hai món ăn có tôm hùm (thermidor và bisque), và hai món cá hồi hun khói khác có ốc, gan ngỗng, và trứng cá muối Dover đế được phục vụ nướng hoặc thịt nướng meuniere có sẵn từ một xe đẩy, chạm khắc ở cạnh bàn. Omelette Arnold Bennet, sự kết hợp của cá tuyết chấm khói hun khói và pho mát trong hai loại nước sốt đậm đà, được phát minh ở đây vào những năm 1920 và có thể tồn tại lâu dài (phiên bản hiện tại được nấu chín hoàn hảo, phục vụ theo phong cách trong một chảo đồng nhỏ).
Tuy nhiên, chủ yếu là Nướng nó nói, và nướng nó. Có sáu phần bít tết lâu năm được cung cấp, cũng như thịt cừu, thịt nai, thịt lợn, thịt bê và gan, đi kèm với sự lựa chọn của nước sốt.
Có rất ít đồ trang trí: một bữa ăn truyền thống gồm thịt và hai món chay đòi hỏi phải có thêm các món ăn phụ, với giá từ £ 3,50 đến £ 4,50 và được chuẩn bị đơn giản và không cẩn thận, như thể chúng là một món ăn không quan trọng.
Món kho cho thấy sự tinh tế hơn. Nước sốt thịt xông khói làm tăng thêm vị cay nồng dễ chịu cho gà gô luộc và nướng bơ, và một chiếc 'bánh' gồm thịt cừu xắt nhỏ, cà rốt và củ cải đi kèm với lớp trên cùng là khoai tây nghiền, tất cả đều được đặt trong một hỗn hợp nước sốt Worcester tự làm có vị tương phản độc đáo vị ngọt nhẹ của món ăn. Nhìn lại, có vẻ như không phải là xấu.
Danh sách rượu vang hiện đại, khoảng 200 lựa chọn từ khắp nơi trên thế giới, được sắp xếp theo phong cách, với sự tăng giá không ngừng.
Mặc dù các loại rượu vang được lựa chọn kỹ càng, nhưng có rất ít loại rượu vang đỏ dưới 40 bảng Anh, và nhiều loại rượu vang đỏ đến từ các mùa rượu vang gần đây vẫn còn trẻ để tiêu thụ hiện nay.
Blindspot mùa 4 tập 13
Nhìn chung, điều đáng chú ý là nó đơn giản và, ngoại trừ cài đặt, hầu hết không có gì nổi bật.
Nơi duy nhất tên của Gordon Ramsay xuất hiện trên hóa đơn, nơi có thể tóm tắt tốt nhất về doanh nghiệp.
The Savoy Grill, Strand, London WC2R 0EU. ĐT: +44 (0) 20 7592 1600 www.gordonramsay.com/thesavoygrill. Mở cửa bảy ngày một tuần cho bữa trưa và bữa tối.
Do Brian St Pierre viết kịch bản
