Vườn nho Avize, ngay phía nam Epernay. Tín dụng: Hemis / Alamy Kho ảnh
- Điểm nổi bật
- Tạp chí: Số tháng 7 năm 2019
- Nhà máy rượu cần ghé thăm
Một số cây nho tốt nhất được tìm thấy trên Côte des Blancs, một đoạn đường dài 20km về phía nam của Epernay, nơi trồng một số loại nho Chardonnay ngon nhất trên thế giới. Trong khi Chardonnay có thể có nguồn gốc từ Burgundy, các sườn núi màu trắng phấn của Côte des Blancs là ngôi nhà tinh thần của nó, chiếm 97% số lượng nho được trồng ở đây. Bất kỳ loại blanc de blancs nào có giá trị bằng trọng lượng ở dạng lỏng sẽ có nho Chardonnay từ những vườn nho lớn và hàng đầu của Côte des Blancs - dù sao thì cũng có tên như vậy.
Không thể di chuyển cho các nhà sản xuất rượu ở đây, trong phạm vi mà chủ nhà lớn tuổi của tôi tại ngôi nhà nhỏ , sau bữa ăn sáng thoải mái và không có sức thuyết phục nào, vội vã vào bếp lấy một chai cho năm 2015 của mình. Bạn sẽ đấu tranh để gọi tiếng Pháp của tôi là được, nhưng nửa chai được chia sẻ với anh ấy và một chuyến đi bộ vất vả hơn mong đợi đến taxi của tôi đã nói lên tất cả. Chúng tôi có thể không nói cùng một ngôn ngữ, nhưng lẩm bẩm từ 'Champagne', và bạn sẽ không thể sai lầm được. Bạn sẽ tìm thấy sự hiếu khách này trên Champagne, đặc biệt là trong các khách sạn và quán rượu nhỏ ở Epernay và hơn thế nữa, với những chủ sở hữu mong muốn giới thiệu sản phẩm của họ và của những người khác với những người đam mê và khách du lịch.
Trung tâm của Epernay là một cơ sở hoàn hảo để từ đó hành trình qua Côte des Blancs, nhưng sẽ là tội phạm nếu không dành một ngày khám phá Avenue de Champagne.
Những ngôi làng được phân loại là nằm trong Côte des Blancs là quê hương của một số nhà sản xuất rượu vang giỏi nhất ở Champagne. Sáu ngôi làng - Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger và Oiry - đều có trong tiện ích Tour lái xe đường mòn Champagne của khu vực, hơn 400km đường biển chỉ dẫn trên toàn khu vực. Phần Côte des Blancs có thể quản lý được trong một hoặc hai ngày qua những ngôi làng yên bình, lâu đài truyền thống trước đây và giữa những dây leo uốn khúc.
Boizel
Một ngôi nhà kết hợp du lịch với công việc ban ngày đặc biệt tốt là Boizel , ẩn sau mặt tiền của atelier hiện đại là một ngôi nhà có liên hệ chắc chắn với nguồn gốc từ thế kỷ 19 của nó. Evelyne Roques-Boizel là người bảo vệ và là nhà hiền triết Champagne toàn diện: tên của cô ấy sẽ gợi lên phản ứng tích cực từ bất kỳ nhà sản xuất nào. Một chuyến tham quan các hầm rượu của Boizel là một khởi đầu tốt cho một ngày thả ga nhàn nhã, với vô số những cái tên khác như Collard-Picard và Từ Castellane phút đi.
Vazart-Coquart
Có trụ sở tại Chouilly là Vazart-Coquart , một nhà sản xuất thế hệ thứ ba đi đầu trong việc thúc đẩy Champagne hướng tới một tương lai bền vững và có đạo đức hơn. Những người thu hoạch của Jean-Pierre Vazart đến nhà máy rượu hàng năm và hiệu quả của quy trình sản xuất rượu của ông đã được cải thiện đáng kể thông qua máy móc mới và thực hành tốt hơn.
Duval-Leroy
Vertus nằm ở ngoại ô Côte des Blancs, nhưng rất đáng ghé thăm để xem xung quanh Duval-Leroy , một ngôi nhà lớn do Carol Duval-Leroy điều hành kể từ khi chồng cô qua đời năm 1991. Hoạt động do Duval-Leroy đứng đầu và đầu bếp của cô, Sandrine Logette-Jardin, và một phút trò chuyện với một trong hai người là đủ để thấy tại sao tầm quan trọng của phụ nữ đứng đầu ngành đang được công nhận một cách xứng đáng.
Proy-Goulard
Để trải nghiệm cuộc sống của một nhà sản xuất nhỏ hơn, Lucile Proy-Goulard sẽ chào đón bạn đến trang trại của cô ấy ở ngoại ô Epernay mà cô ấy chia sẻ với chồng, người nông dân duy nhất trên Côte des Blancs nuôi cừu, không trồng dây leo. Nếu bạn hỏi một cách khéo léo, cô ấy có thể chở bạn đến những cây dây leo của cô ấy trong một chiếc Citröen CV2 gốc để đi dã ngoại ngắm nhìn Epernay khi mặt trời lặn. Vườn nho cung cấp một bức tranh toàn cảnh tuyệt vời của thị trấn, bao quát cả Côte des Blancs.
Taittinger
Côte des Blancs chiếm một phần nhỏ của vùng Champagne, nhưng bao gồm một số cảnh quan đẹp nhất của nó, những vườn nho thú vị và những ngôi nhà Champagne nồng nàn. Pierre-Emmanuel Taittinger , trong chuyến tham quan trụ sở Reims của họ trước chuyến tàu về nhà của tôi, nhấn mạnh tầm quan trọng của trái tim đối với khu vực: 'Champagne là một loại rượu, nhưng nó còn hơn thế nữa: nó là biểu tượng của kỷ niệm, của hạnh phúc, của tình yêu, của niềm vui, được ở bên nhau. Chúng ta phải giữ điều kỳ diệu đó. '
Với một chuyến đi dài đến Côte de Blancs, không có nguy cơ bị mất phép thuật.
Xem thêm: Những nhà hàng tuyệt vời ở Champagne dành cho những tín đồ rượu vang
Xem thêm: Dành một ngày cuối tuần ở Reims
David Taylor là một nhà văn và phát thanh viên du lịch tự do. Anh ấy đã viết cho Esquire, Luxury London và Oracle Time, và đã xuất hiện trên BBC Radio 4’s ‘From Our Own Correspondent’
