Veuve Clicquot 2004
Veuve Clicquot sẽ tuyên bố ít vintages hơn trong tương lai, đầu bếp của nó cho biết.
Tại London để ra mắt bộ sưu tập cổ điển năm 2004 của Góa phụ Clicquot trong jeroboam, magnum và chai, Dominique demarville cho biết anh ấy đang xem xét ‘nhận thức cổ điển’ tại nhà Champagne.
'Chúng tôi sẽ phát hành ít vintages hơn,' ông nói. ‘Cứ ba hoặc bốn năm một lần. Chúng tôi muốn tăng sự khác biệt giữa Yellow Label không cổ điển và vintages. '
Ông nói, khó có khả năng các vintages sẽ được phát hành trong những năm liên tiếp, trừ khi chúng là 'đặc biệt'.
Demarville đã thực hiện một bước đi bất thường khi phát hành cả Veuve Clicquot Vintage 2004 và Vintage Rosé 2004 - đã giành được Cúp Champagne Khu vực tại 2011 Giải thưởng rượu vang thế giới của Decanter - ở dạng chai lớn cùng lúc với dạng chai 75cl thông thường.
Các loại rượu vang được đánh giá cao tại cùng một thời điểm và có cùng liều lượng chính xác - 9 gam / lít đối với rượu mạnh và 7g / l đối với rượu vang hồng. Năm 2004 là sự pha trộn của 62% Pinot Noir, 30% Chardonnay và 8% Pinot Meunier.
“Đây là lần đầu tiên chúng tôi phát hành các định dạng khác nhau cùng một lúc,” Demarville nói. 'Đây là một cơ hội tốt để thấy sự thay đổi của rượu vang. Đó là cùng một gen, cùng một nguồn gốc, nhưng nó giống như anh chị em. '
Về vụ nho cổ điển năm 2004 - được nhiều người đánh giá là xuất sắc ở Champagne - Demarville cho biết, 'điều kiện thời tiết đặc biệt tốt vào tháng 9 đã cho phép mùa vụ nho dồi dào chín đẹp mắt ... chúng tôi đã thu hoạch một số nho rất tốt trong điều kiện sức khỏe tuyệt vời.'
Phiên bản cổ điển cuối cùng của Veuve Clicquot là năm 2002 và tiếp theo sẽ là năm 2008.
Demarville nói rằng tác phẩm cổ điển tiếp theo trong loạt thư viện của Veuve, Cave Privée, có thể sẽ là năm 1982, sẽ được phát hành vào năm 2013.
Do Adam Lechmere viết kịch bản
