Chủ nhật DFWE 2010
Đó là chủ đề tiệc tối yêu thích của những người sành sỏi: rượu ngon nhất bạn từng nếm là gì? Chúng tôi đã tuyển dụng các chuyên gia hàng đầu thế giới để đưa ra danh sách rượu vang đầy cảm hứng nhất mà bạn từng thấy.
Tôp 10
1945 Château Mouton-Rothschild
Nghệ sĩ trẻ Philippe Julian trở thành người đầu tiên trong một loạt các nghệ sĩ trang trí nhãn Mouton (giảm giá thiết kế nhãn lập thể của Jean Carlu năm 1924). Thiết kế ‘V’ cho chiến thắng của anh ấy - ‘Année de la Victoire’ - đã nắm bắt được không khí ăn mừng trong năm và trở thành một biểu tượng.
Mặc dù làn sóng hưng phấn tràn qua châu Âu vào cuối Thế chiến II, nhưng các hành động thù địch đã gây thiệt hại cho nền kinh tế Anh, khiến ý tưởng bỏ ra 1 bảng Anh cho một chai tăng trưởng thứ hai (sau đó) là không khả thi đối với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, Michael Broadbent đã bị thuyết phục về giá trị của nó, khuyên bạn bè của mình mua càng nhiều càng tốt. Ngày nay, những chai rượu đơn lẻ được bán đấu giá với giá lên tới 2.420 bảng Anh. Một trường hợp của năm 1945 đã kiếm được 76.375 đô la Mỹ (42.358 bảng Anh) ở Mỹ vào năm ngoái.
Broadbent nói: “Không còn nghi ngờ gì nữa, đây là quán rượu vĩ đại nhất của thế kỷ 20. 'Mãnh liệt, cô đặc, không thể diễn tả được - và còn sót lại nhiều năm cuộc đời.'
Serena Sutcliffe MW nói: “Đó không phải là một sự lựa chọn ban đầu, nhưng đó là một quán rượu hoàn chỉnh nhất từ trước đến nay. ‘Sâu sắc, với cường độ tập trung toàn diện và hương vị của quả nho đen, cà phê và sô cô la.” Cũng như khi chiến tranh kết thúc, năm 1945 đã chứng kiến băng giá, hạn hán và nhiệt độ quá cao ở Bordeaux. Đây chính là biểu tượng của sự chiến thắng nghịch cảnh.
1961 Château Latour
Đối với những người theo chủ nghĩa thuần túy của Bordeaux, biểu hiện khắc khổ của Latour về Cabernet vẫn là tiêu chuẩn. Luôn nằm trong số các lâu đài nhất quán, sự phát triển đầu tiên của Pauillac đã trở lại thành công trong những năm gần đây, sau những lời chỉ trích về loại rượu yếu hơn của nó trong những năm 1980. Những người sành sỏi sẽ tranh luận rằng điều này trùng hợp với việc nó trở lại thuộc quyền sở hữu của Pháp, sau bốn thập kỷ thuộc sở hữu của người Anh.
Chris Munro của Christie’s cho biết: Rượu Parker 100 điểm, năm 1961 chắc chắn là một trong những loại rượu của thế kỷ trước. 'Thật vinh hạnh. Thật là một chiến thắng. Gần như không thể nói thành lời - một loại rượu vang nguyên chất, có mùi thơm và nồng nàn với hương bạc hà, tuyết tùng và nồng độ của trái cây. '
Jasper Morris của Berry Brothers nhớ rằng đã được nhà nếm thử huyền thoại Harry Waugh giới thiệu về nó vào năm 1981. “Dù sao thì nó vẫn còn quá trẻ nhưng tuyệt đẹp”. ‘Vinh quang và gần đạt đến đỉnh cao vào năm 2001, nó có thể vẫn gần đạt đến đỉnh cao sau 20 năm nữa!’ Với suy nghĩ này, một hộp 12 chai sẽ ở mức 34.000 bảng Anh, nếu bạn quan tâm.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Vườn nho độc quyền thuộc sở hữu độc quyền của Romanée-Conti, 6ha La Tâche, là vườn nho lớn nhất trong số các vườn nho. Tuy nhiên, nó chỉ sản xuất khoảng 1.880 trường hợp mỗi năm. Trong khi sản lượng rất nhỏ - 20 - 25 ha / ha - thì giá lại cao ngất ngưởng. La Tâche DRC được bán với giá khoảng 15.000 bảng Anh cho mỗi hộp 12 chai, và theo lời của chuyên gia người Burgundy Anthony Hanson, thì 'hiếm có thứ gì khác ngoài cảnh tượng và sự hấp dẫn'.
Huon Hooke nói năm 1978 là 'tất cả về hương thơm, sự khéo léo và cân bằng'. Robert Parker mô tả nó là 'một trong những loại rượu Burgundies đỏ ngon nhất mà tôi từng nếm thử - sẽ tiếp tục cải tiến trong vài thập kỷ nữa'.
1921 Château d'Yquem
Vụ thu hoạch năm 1921 mất 39 ngày để hái và là món đồ cũ cuối cùng mà chủ sở hữu Yquem Le Comte de Lur-Saluces bán trong thùng. Vào tháng 3 năm nay, Christie’s đã bán được một chai được bán với giá 1.375 bảng Anh - gấp đôi so với ước tính.
David Peppercorn MW mô tả loại rượu này là ‘một trong những điều kỳ diệu của thế kỷ trước. Năm 1921 dường như hầu như không thay đổi trong 30 năm qua. Nó vẫn có vị ngọt tuyệt vời và thậm chí còn giữ được ấn tượng về sự tươi mát. Có sự phức tạp và mọi sắc thái là đặc trưng của loại rượu đặc biệt này. 'Thứ của những huyền thoại, được Michael Broadbent mô tả là' một khổng lồ 'và' Yquem giàu có đáng kinh ngạc nhất mọi thời đại '. Trên cơ sở này, nó vượt ra khỏi Château d’Yquem năm 1983, khi điều kiện trồng trọt lý tưởng và thu hoạch lớn khiến đây là một trong những năm đối với Sauternes nói chung. (£ 2.000 một trường hợp.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
To, béo và chín, Richebourg để được rất lâu. Điều đó nói rằng, chuyên gia Clive Coates MW của Burgundy tính toán rằng ‘kỳ diệu’ 1959 đã đạt đến đỉnh cao của nó, vì vậy nếu bạn có bất kỳ chai nào trong số 1.000 bảng Anh đang ở xung quanh, bạn có thể muốn tiếp cận với cái vặn nút chai.
Năm 1959 là một trong những mùa giải Burgundy vĩ đại của thế kỷ 20 và đánh dấu 'sự kết thúc của một kỷ nguyên' theo Michael Broadbent. Vấn đề duy nhất khi chọn Richebourg làm lựa chọn của chúng tôi là nó ‘hơi quá dễ đoán,’ Gordon Ramsay sommelier Ronan Sayburn nói. ‘Nước hoa Pinot Noir tuyệt vời, trái cây sâu lắng, sâu lắng và sự trưởng thành phong phú, đầy đặn, mạnh mẽ và trưởng thành,’ là nhận định của John Radford.
1962 Penfolds Bin 60A
Được làm ra bởi nhà tiên phong Max Schubert của Grange, loại rượu huyền thoại này được nhiều người coi là loại rượu Úc ngon nhất từng được làm ra. Andre Tchelistcheff, cha đẻ của rượu vang California, đã hướng dẫn một căn phòng của Thung lũng Napa để ‘đứng trước sự hiện diện của loại rượu này’.
Nó là sự pha trộn của 1/3 Coonawarra Cabernet và 2/3 Barossa Shiraz. Đạo sư người Úc James Halliday mô tả nó là một loại rượu vang tuyệt vời với hương thơm nồng nàn của tuyết tùng, blackcurrant, espresso. Vòm miệng có kết cấu, cấu trúc và chiều dài tuyệt vời - một tấm thảm dệt tinh xảo với vô số hương vị. 'Schubert không chỉ tạo ra' rượu vang đỏ tuyệt vời nhất của Úc ', Halliday nói,' ông đã đặt nền móng cho cuộc cách mạng trong sản xuất rượu vang đỏ của Úc '. Trong phần thưởng gần đây của sự kiên nhẫn nếm thử, Joanna Simon đã mô tả 60A là 'đáng yêu, phức tạp và ngọt ngào'.
Các loại rượu vang thùng Penfolds ban đầu rất hiếm. Các cuộc đấu giá thỉnh thoảng xuất hiện giá mỗi chai vào khoảng £ 500. Đáng giá từng xu.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Cuối cùng, một loại rượu vang trắng. Và một Chardonnay ở đó. Nhưng không chỉ bất kỳ Chardonnay nào. Coates nói: “Le Montrachet là Chardonnay hoàn hảo nhất - trưởng thành chậm nhất, sống lâu nhất”. Tuy nhiên, Montrachet có thể là một loại rượu vô cùng khó chịu. 'Thường thì rượu được uống quá trẻ hoặc rượu sẽ gây thất vọng', David Peppercorn MW nói. Tuy nhiên, khi tốt, nó là hiện thân của mọi thứ mà người ta có thể hy vọng và hơn thế nữa, từ màu trắng Burgundy lớn nhất.
Thiên đường được chia đều giữa Puligny- và Chassagne-Montrachet, với Domaine de la Romanée-Conti sở hữu dây leo trong phần Chassagne. Năm 1978 của nó là một 'màu trắng Burgundy trong sách giáo khoa tuyệt vời với hương thơm của súng, hương Chardonnay sắc nét và hương thơm khổng lồ lưu lại trong ly rỗng trong nhiều giờ,' John Radford nói. Theo Peppercorn, chỉ thúc đẩy năm 1991, bản thân nó là 'một trải nghiệm tuyệt vời'.
tâm trí tội phạm mùa 10 tập 9
1947 Château Cheval-Blanc
Một sự lựa chọn gây tranh cãi và không phải là không có tiếng vang khi đặt ra cuộc tranh luận về tính tiêu biểu của rượu vang Bordeaux ngày nay. Mùa hè năm 1947 rất nóng và việc thu hoạch là 'nhiệt đới'. Các nhà sản xuất đã đi chặt chẽ trong thời gian thu hoạch - những người không thể kiểm soát nhiệt độ của nho nóng sẽ để lại đường dư và mức độ axit dễ bay hơi ở tầng bình lưu. Các nhà sản xuất rượu thành công đã sản xuất ra thứ mà Robert Parker gọi là 'những loại rượu đỏ Bordeaux giàu có nhất, sang trọng nhất được sản xuất trong thế kỷ 20'.
Cheval-Blanc rất phong phú, quá chín và cô đặc, và có thể được cho là tiền thân của các bộ phim bom tấn của Right Bank, Pomerol ngày nay. Một chai đã được bán tại Christie’s trong năm nay và thu về 1.250 bảng Anh - cao hơn mức ước tính. Thật đáng ngạc nhiên, trước những lời chỉ trích của cô ấy về loại rượu vang ‘giống cảng’ của Bordeaux 2003, đó là loại rượu yêu thích của Jancis Robinson MW, người đã mô tả nó trong một cuộc phỏng vấn với Square Meal là ‘loại rượu được chọn cuối cùng trên trái đất’ của cô. Ngay cả điều này cũng đi kèm với bằng cấp, tuy nhiên, đó là một điều đặc biệt mà Robinson đã thích 10 năm trước. Broadbent ghi nhận rất nhiều sự phát triển trong những năm qua, và một số biến động, nhưng vẫn đánh giá nó là ‘chắc chắn là một trong những loại rượu ngon nhất từng được làm ra.’ Tuyệt vời hơn một chút so với Cheval Blanc năm 1982.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Vào những năm 1970, một cuộc tranh chấp gia đình chứng kiến chủ sở hữu của Pichon-Lalande, William Alain Miailhe, bị các chị gái của ông buộc tội quản lý kém. Các cổ đông đã đưa người ngoài (từ Chasse-Spleen và Léoville-Les-Case) tiếp quản trong suốt sáu năm bế tắc, trước đó, vào năm 1978, gia đình Miailhe đã đồng ý, thông qua luật sư, bốc thăm để quyết định ai sẽ nắm quyền sở hữu duy nhất vườn nho chính.
Mặc dù được phân loại là Preuillac, một phần ba vườn nho Pichon thực sự nằm ở St-Julien. Năm 1982 của nó không phải là một loại Bordeaux cổ điển, nhưng nó có một chất lượng quá chín, kỳ lạ mà David Peppercorn nhận thấy là 'không thể nấu được'.
Đây là trường hợp đầu tiên về loại rượu “nghiêm túc” mà Andrew Jefford từng mua, sử dụng 250 bảng Anh mà người dì cố của anh đã để lại cho anh. Ông nói: “Nó có giá khoảng 90 bảng Anh vào năm 1984. 'Không cần nói rằng. đó là một cú đánh cực kỳ may mắn. Tôi vẫn nhớ chiếc Pauillac mềm, chín mọng, được vuốt ve bằng lưỡi này với niềm đam mê hoài cổ. ”Ngày nay, nó có thể được bán đấu giá với giá khoảng 2.000 bảng Anh một chiếc. Broadbent nói: 'Được bọc tốt, có vị ngọt và trái cây ngon lành'.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Cũng như là một năm quan trọng ở Bordeaux, năm 1947 thường được ghi nhận là loại rượu cổ điển sau chiến tranh tốt nhất của Loire. Thật trùng hợp, đó là năm mà Gaston Huet quá cố, người được các nhà sản xuất rượu Loire tôn kính nhất, trở thành thị trưởng của Vouvray.
Jim Budd nói rằng đó là 'một món đồ cổ điển đặc biệt'. 'Bây giờ đã ở tuổi trung niên, năm 1947 rất phức tạp và có khả năng vẫn có thể uống được vào năm 2104. Các khoản tín dụng của John Livingstone-Learmonth giống như' loại rượu bắt đầu tôi trên con đường mòn rượu khi tôi nếm thử nó vào năm 1973. Vẫn ngày nay là một sự đa dạng của mùi hương, hương vị, ký ức. Nó có sự hiện diện nghệ thuật tuyệt vời - lịch sử, âm nhạc, màu sắc tươi sáng. '
Le Haut Lieu nhận được cái gật đầu trong lời tựa cho câu chuyện về mối tình lãng mạn và đối thủ thế kỷ 15 của Ngài Walter Scott ở Pháp, Quentin Durward. Năm 1947 sẽ khiến bạn mất 800 bảng cho một magnum, lên đến 3,500 bảng cho hộp 12 chai. Mong đợi có thể cắt qua cỏ ngỗng đó một cách dễ dàng và một chút mật ong, mơ và vani.
Bordeaux
Chateau Ausone 1952
Monty Waldin cho biết: ‘Quán rượu hoàn toàn cân bằng’, “với trái nho già ngon lành, dễ tiêu hóa từ khu vườn nho lớn nhất ở Bordeaux, theo phong cách cổ điển trang nhã nhất ở đó trong nửa thế kỷ.” £ 500
Chateau Cheval Blanc 1947
Gây tranh cãi. Năm 1947 rất nóng và việc thu hoạch diễn ra ở vùng nhiệt đới nhưng những nhà sản xuất rượu thành công đã sản xuất ra thứ mà Robert Parker gọi là 'Bordeaux đỏ giàu có nhất, sang trọng nhất của thế kỷ 20'. Cheval Blanc năm 1947 là tiền thân của các bộ phim bom tấn Ngân hàng bên phải ngày nay, và do đó, vượt xa năm 1982.
Chateau Climens 1949
Được nhiều người coi là lâu đài Sauternes-Barsac nhất quán và đáng tin cậy nhất, năm 1949 của nó là 'vẫn tuyệt vời', Michael Broadbent nói.
£ 220
Chateau Haut-Brion 1959
Nikos Antonakeas nói: “Không có loại rượu nào có thể mang đến sự phức tạp, sâu sắc và cân bằng từ hương thơm cho đến hương vị trên vòm miệng tốt hơn một loại rượu Haut-Brion tuyệt vời và năm 1959 có tất cả mọi thứ cho điều đó,” Nikos Antonakeas nói. ‘Thanh khiết.’ £ 1,300
Chateau Haut-Brion White 1996
Bordeaux trắng duy nhất trong danh sách, nhưng nhu cầu quá cao và nguồn cung quá thấp, đến mức không thể mua nổi một chai. £ 900 (trường hợp 12)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp “Tôi sẽ không bao giờ quên hương vị đầu tiên của loại rượu này - điệu múa ngọt ngào, lộng lẫy quanh vòm miệng tôi, sự thanh lịch được tôn lên. Tốt như nó học được.'
khi nào sonny trở lại bệnh viện đa khoa
Chateau Latour 1949
Trong tất cả những cái tên vĩ đại của Bordeaux, Latour là đội nhận được nhiều đề cử nhất. Là mẫu mực của sự nhất quán, các loại rượu vang của nó nổi tiếng với chất tannin bị cấm ở tuổi trẻ, nhường chỗ cho sự nam tính phong phú, mượt mà khi họ già đi. Parker nói 'tán tỉnh sự hoàn hảo' năm 1949, về mặt sau của 'một sự sang trọng hiếm có, một kết cấu gợi cảm và một kết thúc mọng nước'. £ 260
Cũng được đánh giá cao: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
Một trong những loại rượu vang Bordeaux có giá cả phải chăng hơn trong danh sách, với mức 500 bảng một thùng.
Chateau Lynch-Bages 1961
Cùng với năm 1945 và 1982, năm 1961 được xếp hạng là một trong những năm tốt nhất của Bordeaux thế kỷ 20. Lynch-Bages tăng trưởng thứ năm là một món hời tương đối, kiếm được khoảng 2.000 bảng Anh một trường hợp trong cuộc đấu giá, và năm 1961 Château Figeac thu lợi nhuận.
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Rất ít loại rượu vang này, loại rượu cổ điển hiện đại đầu tiên, kết hợp được sự quyến rũ của năm với nồng độ như vậy. David Peppercorn MW cho biết: “Thuốc lá và gia vị phương Đông phức tạp, kết cấu nhiều lớp và độ sâu lớn”. £ 2.500 (trường hợp 12)
Chateau Margaux 1990
Norm Roby nhớ lại: “Phong cách cổ điển năm 1990 ở Bordeaux đã khiến tôi say mê”. Margaux 1990 vượt trội so với năm 1985 nhờ tông màu 'cực kỳ nữ tính, mượt mà, thơm và quyến rũ'. Chiến thắng trước Latour, Cheval Blanc và Pétrus năm 1990. £ 3.000 (trường hợp 12)
Cũng được đánh giá cao: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Có lẽ là loại rượu riêng biệt nhất trên thế giới, chúng tôi có thể đã chọn mười ba loại rượu vang của Pétrus (1982, 1989, 1990) nhưng chúng tôi đã kết hợp với điều kỳ diệu phôi thai của sự mê hoặc đó là năm 1998. ' Serena Sutcliffe MW nói. 'Tôi có thể chết khi uống nó.' 7.000 bảng Anh (trường hợp 12)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
Sau một thời gian dài không được phân biệt, một số loại rượu vang tuyệt vời đang xuất hiện từ lâu đài Pomerol này. Năm 1999 có 'hương thơm thanh lịch của mận và tuyết tùng kết hợp với sô cô la đen và sự tinh tế tuyệt vời', chuyên gia hàng đầu Ronan Sayburn cho biết. £ 300 (trường hợp 12)
