Thu hoạch rượu trên băng ở Đức Nguồn: Ảnh của Ralph Orlowski / Getty Images
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Sẽ không có rượu đá của Đức được sản xuất trong mùa cổ điển năm 2019 vì nhiệt độ trên khắp các vùng sản xuất rượu của Đức đã quá ấm vào mùa đông này.
Không có vùng nào trong số 13 vùng trồng nho của quốc gia này đạt đến con số -7C cần thiết để sản xuất loại rượu tráng miệng nổi tiếng, được làm từ nho đã đông lạnh khi vẫn còn trên cây nho.
“Do mùa đông ôn hòa, nhiệt độ tối thiểu cần thiết cho một vụ thu hoạch rượu vang trên băng không đạt được ở bất kỳ vùng rượu vang nào của Đức. Và những ngày sắp tới dự kiến sẽ không còn có những đêm băng giá nữa, ”Ernst Büscher từ Viện Rượu vang Đức (DWI) cho biết.
Đây là sản phẩm cổ điển đầu tiên trong lịch sử mà rượu vang đá không được sản xuất ở Đức, và vụ thu hoạch thất bại năm 2019 sau một số năm kém của rượu vang ngọt. Theo DWI, chỉ có bảy nhà sản xuất có thể thu hoạch rượu đá trên toàn quốc vào năm 2017, trong khi mùa đông 2014/15 rất dịu nên rượu đá từ loại cổ điển năm 2014 cũng là một 'hiếm tuyệt đối'.
Tương lai cũng không quá tươi sáng. Büscher nói: “Nếu mùa đông ấm áp tiếp tục trong vài năm tới, rượu vang từ các vùng sản xuất rượu vang của Đức sẽ sớm trở nên hiếm hơn so với hiện tại.
Những thách thức khác
DWI nói rằng một vấn đề khác đối với việc sản xuất rượu vang đá là trong những năm gần đây, ngày thu hoạch băng giá có thể xảy ra - thời điểm nhiệt độ xuống dưới 7 độ C trong năm - đã dịch chuyển ngày càng nhiều vào tháng Giêng và tháng Hai, trong khi nho có xu hướng chín sớm hơn và sớm hơn. Viện tuyên bố: “Do đó, khoảng thời gian mà nho phải tồn tại ở trạng thái khỏe mạnh cho đến khi thu hoạch rượu vang đá ngày càng trở nên dài hơn.
Một thách thức nữa được đặt ra khi sản lượng trong vụ thu hoạch nho thông thường thấp, điều này làm giảm bớt sự sẵn lòng của người trồng nho để treo nho để sản xuất rượu vang. DWI cho biết: “Sản lượng thu hoạch rượu đá thường chỉ đạt trung bình khoảng 500 lít mỗi ha.
Thích ứng với biến đổi khí hậu
Các nhà sản xuất rượu ngày càng phải xem xét cách thích nghi để đối mặt với những thách thức của nhiệt độ tăng cao, một điểm đã được Dirceu Vianna Junior MW giải quyết trong các loại rượu vang Bồ Đào Nha của mình Nhà hát Discovery tại Cuộc gặp gỡ giữa Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha Decanter vào ngày 29 tháng 2.
“Chúng tôi từng cười những người trồng trọt ở Trung Otago - chúng tôi nghĩ quá lạnh - và ở Anh cũng vậy,” anh nói. Ông cũng lưu ý rằng quyết định được đưa ra vào mùa hè năm ngoái là cho phép các loại nho khác nhau, bao gồm cả Touriga Nacional, trong rượu vang Bordeaux và Bordeaux Supérieur.
ĐẾN nghiên cứu gần đây cho thấy rằng hơn một nửa số vườn nho trên thế giới có thể không hoạt động được nếu hành tinh nóng lên hai độ C.
Báo cáo bổ sung của Ellie Douglas.
