Đường mòn rượu vang: Tám nhà máy rượu vang ở Piedmont để ghé thăm- Winestealssd.com

Sinio, Piedmont

Hướng dẫn du lịch rượu vang hàng đầu của Ý
Nhà máy rượu cần ghé thăm

01 Michele Taliano

Sông Tanaro chia đôi Barolo và Barbaresco vườn nho của Langhe từ Roero, một cảnh quan đa dạng sinh học hơn bao gồm cả trang trại và rừng cây.
Rượu vang đỏ được sản xuất trong Roero có thể không bao giờ đạt được sự tuyệt vời của những loại rượu vang ngon nhất từ Barolo và Barbaresco ở Langhe, mặc dù ngày nay một thế hệ mới của Roero viticoltori đang thúc đẩy những ranh giới mới và tạo ra một số đặc biệt Barbera và Nebbiolo các loại rượu. Đó là khi nói đến rượu vang trắng, Roero khủng bố đã tạo nên danh tiếng nghiêm trọng cho Arneis giòn, có tính axit và Favorita thơm hơn.
Mặc dù gia đình Taliano có một thửa nho nhỏ ở Barbaresco, nhưng đó là hai loại rượu khác thực sự gây ấn tượng khi nếm thử trong nhà máy rượu hiện đại của họ. Roero Nebbiolo mạnh mẽ của họ là hoàn hảo để đi kèm với một đĩa xúc xích Ý và prosciutto, trong khi Roero Riserva 2009 đầy đặn hơn tốt nhất nên được mở trước đó một thời gian và nên kết hợp với brasato đậm đà của thịt bò kho hoặc lợn rừng. Họ là một phần của một loạt các nhà sản xuất rượu mới quay trở lại với các thùng xi măng kiểu cũ thay vì thép. Đồng hành cùng Azio Taliani trong chuyến tham quan vườn nho và bạn tham gia vào một chuyến đi thám hiểm trên những con đường mòn xuyên qua khu rừng rậm rạp trước khi bước ra một khung cảnh ngoạn mục với những cây dây leo chằng chịt. Hãy nhớ yêu cầu Azio mở một chai Birbet sủi bọt thơm nồng của họ, được làm từ Brachetto del Roero, một loại nho bản địa đang nhanh chóng biến mất.

Chi tiết: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà theo hẹn

Tín dụng: Lonely Planet

02 Cantina Mascarello Bartolo

Maria Teresa Mascarello có thể không có trang web hoặc thậm chí không có điện thoại di động, nhưng du khách chắc chắn cảm thấy được chào đón tại cantina nhỏ bé của cô ở trung tâm thị trấn rượu vang thời Trung cổ Barolo.
Các nhà sản xuất rượu quanh đây được chia thành những người theo chủ nghĩa hiện đại, những người ưa chuộng những vườn nho đơn lẻ, ủ trong những thùng rượu nhỏ kiểu Pháp, và những người theo chủ nghĩa truyền thống, những người nhấn mạnh vào việc pha trộn các loại cây nho khác nhau và sử dụng những thùng gỗ sồi Slavonian khổng lồ. Maria Teresa, tiếp bước cha mình, Bartolo, một nhân vật tiên phong trong ngành sản xuất rượu vang Barolo, chắc chắn là một người theo chủ nghĩa truyền thống. Cô ấy là người bảo vệ quyết liệt cho danh tính lịch sử của Barolo, tạo ra những loại rượu vang có độ tinh khiết và tuyệt hảo. Và hiện tại, con lắc của sự nổi tiếng đang quay ngược trở lại theo hướng của những loại rượu này.
Làm việc trong một khu đất nhỏ rộng 5 héc ta (12 mẫu Anh) với những cây nho Nebbiolo nguyên sinh, Maria Teresa không giống loài cây nho Piemontese mặt đỏ điển hình, mà là một cô nàng tóc xù trông rất nhỏ bé khi đi ngang qua những thùng gỗ cao chót vót trong cantina của mình.

Chi tiết: ĐT +39 0173-56125 Qua Roma 15, Barolo theo hẹn

Xem thêm ý tưởng du lịch rượu vang Ý tại đây

03 Paolo Manzone

Serralunga là một giảng đường tuyệt đẹp với những vườn nho và cascina (nhà trang trại và hầm rượu) của Paolo Manzone nằm khuất sau một con đường đất ngoằn ngoèo. Một buổi nếm thử kéo dài với Paolo là cơ hội hoàn hảo để hiểu thế giới phức tạp của Barolo. Anh ấy là một nhà trồng nho sáng tạo, luôn thử nghiệm nhưng không bao giờ từ bỏ những truyền thống xung quanh giống nho độc đáo của Barolo, Nebbiolo. Nó đã được trồng ở đây trong bảy thế kỷ, và lấy tên từ làn sương mù thường phủ xuống các vườn nho vào mùa thu.
Anh ấy mô tả Dolcetto d’Alba tươi, giòn của mình như là “một loại rượu vang mà tôi làm cho cha tôi - không thanh lịch nhưng mộc mạc, có thể uống được, giống như loại rượu anh ấy bán ở demijohns”. Trong khi đó, Nebbiolo d’Alba tròn trịa, mạnh mẽ là ‘màu đỏ tía của tôi vì tôi nghĩ giống nho Nebbiolo có thể tự đứng vững giống như cách Pinot Noir làm ở Pháp’.
Anh ấy làm ra hai loại Barolo rất khác nhau, Serralunga truyền thống, ủ trong những thùng gỗ sồi cũ, lớn và Meriame hiện đại hơn, sử dụng những thùng mới, nhỏ hơn của Pháp. Và anh ấy vừa xây dựng một căn phòng mạnh mẽ giống như Fort Knox, nơi anh ấy đặt mục tiêu lưu trữ 10 năm liên tiếp các loại cây trồng để xem chúng phát triển như thế nào.

Chi tiết: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba mở cửa 10 giờ sáng & 2-6 giờ chiều Thứ Hai-Thứ Bảy, 10 giờ sáng Chủ nhật

Tám ngày lễ rượu vang hàng đầu của Ý

04 Ca del Baio

Ba thế hệ cùng làm việc trong nhà máy rượu bình dị nép mình trong thung lũng vườn nho này. Đây là quốc gia cổ điển của Barbaresco, một loại rượu vang trong lịch sử là “em trai nhỏ” của Barolo, nhưng khi bạn nếm thử hương vị của gia đình này, bạn sẽ phát hiện ra nó có thể đạt đến những đỉnh cao không kém.
Việc nấu rượu nằm trong tay của ba chị em năng động, Paola, Valentina và Federica, họ kể lại rằng “khi ông cố của chúng tôi mua mảnh đất vào năm 1900, mọi người đều nghĩ rằng ông ấy bị điên, rằng đó chỉ là những khu rừng vô giá trị. Nhưng ông luôn tin tưởng vào tiềm năng của đất và bắt đầu trồng cây nho, trước tiên là bán những cây nho trong thời kỳ bùng nổ công nghiệp sau chiến tranh của Torino, sau đó tự đóng chai rượu và tập trung vào chất lượng.
Chuyến đi Treiso của họ từ xung quanh nhà máy rượu vang dẻo dai một cách đáng ngạc nhiên, trong khi hành trình từ những vườn nho ở Barbaresco thì phức tạp hơn nhiều và thực sự cần phải được ủ lâu năm. Đừng bỏ lỡ Dolcetto có thể uống được - 'tuyệt vời với một chiếc bánh pizza', Paola cười nói. Ngoài ra còn có một loại rượu Moscato d’Asti tuyệt vời, chỉ 5% cồn nhưng bùng nổ với trái cây, giống như nước ép nho có ga.

Chi tiết: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso theo hẹn

05 Cantina del Glicine

Cantina độc đáo này là nơi nhất định phải đến đối với những người yêu thích Barbaresco, quay ngược thời gian khi rượu vang được làm theo cách chậm hơn, bản năng hơn, thay vì phụ thuộc vào công nghệ hiện đại. Adriana Marzi và Roberto Bruni là một cặp vợ chồng lập dị nhưng rất nghiêm túc với loại rượu mà họ sản xuất từ khu đất nhỏ rộng 6 ha (15 mẫu Anh) của họ. Trước khi nếm thử, Adriana đưa bạn qua một cánh cửa màu đỏ như máu bị cấm dẫn xuống cantina, cái mà người Piemontese gọi là ‘Il Cutin’, một hang động tự nhiên sau đó được khoét rỗng và mở rộng thành mê cung của những căn hầm mát lạnh. Bức tranh này có từ năm 1582, giống như đang bước vào một cảnh trong Chúa tể của những chiếc nhẫn, với những cây nấm mọc trên những bức tường ẩm thấp, những con ốc sên ngấu nghiến, những góc tối xếp chồng lên nhau bằng những chiếc thùng gỗ cổ và những hốc tường chứa đầy những chai lọ bụi bặm nằm la liệt. đến tuổi.
Những loại rượu Barbaresco trẻ hơn không dễ nếm, vì chúng thực sự cần thêm vài năm nữa để trưởng thành hoàn toàn, trong khi ngay cả những Barbera và Nebbiolo được cho là ít phức tạp hơn cũng rất dữ dội. Và hãy cẩn thận rằng Adriana luôn yêu cầu du khách thử món grappa nổi tiếng của cô ấy.

trẻ và tủ quần áo không yên

Chi tiết: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive theo lịch hẹn

06 móc

Từ Asti và Spumante đã nổi tiếng khắp thế giới trong hơn 150 năm như là biểu tượng của rượu vang sủi tăm của Ý. Mặc dù ngày nay nhiều người chú ý hơn đến Prosecco sôi nổi và tác phẩm cổ điển metodo tinh tế của Franciacorta, câu chuyện về Spumante bắt đầu ở Piedmont, cụ thể là tại ngôi nhà của Gancia, người có lâu đài vẫn thống trị thị trấn thời Trung cổ Canelli.
Lấy cảm hứng từ một thời gian dài ở Champagne, nơi ông học được thuật giả kim trong phương pháp sản xuất rượu champenoise, năm 1850, Carlo Gancia trở lại Canelli, nơi nổi tiếng nhất với giống nho Moscato thơm, có vị trái cây, và trồng Chardonnay và Pinot Noir để tạo ra Spumante Ý đầu tiên.
Giống như tất cả các nhà sản xuất rượu Champagne nổi tiếng, Gancia đã trở thành một công ty đa quốc gia khổng lồ, kiểm soát 2000 ha (5000 mẫu Anh) trồng nho, sản xuất khoảng 25 triệu chai mỗi năm và mặc dù gia đình Gancia ban đầu vẫn còn tồn tại, một công ty vodka của Nga có quyền kiểm soát quan tâm. Nhưng chuyến tham quan cantina lịch sử ở Canelli vẫn là một trải nghiệm khó quên, không chỉ đối với mê cung của những hầm chứa cathedrallike dưới lòng đất mà còn đối với bộ sưu tập kỷ vật quảng cáo vô song của gia đình trong suốt một thế kỷ đã thúc đẩy phong cách sống độc đáo của người Ý. Nó chỉ mở cửa một ngày Chủ nhật mỗi tháng, vì vậy hãy gọi điện trước để biết thông tin.

Chi tiết: www.ganza.com điện thoại +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli theo hẹn

07 Braida

Braida mãi mãi gắn liền với tên tuổi của Giacamo Bologna quá cố, một nhân vật thần thoại khác của rượu Piedmont, cùng với Angelo Gaja và Bartolo Mascarello. Trồng nho Barbera khiêm tốn sau đó ở vùng hoang sơ giữa Asti và Alessandria vào những năm 1960, Bologna đã chứng minh rằng các loại rượu vang tuyệt vời của Piedmont không phải bị giới hạn ở Barolo và Barbaresco có trụ sở tại Nebbiolo.
Sử dụng 100% Barbera và ủ trong thời gian dài trong những thùng gỗ sồi nhỏ của Pháp để bù đắp cho sự thiếu hụt tannin tự nhiên, ông đã sản xuất ra những sắc màu tuyệt đẹp của Bricco dell’Uccelone toàn thân và Ai Suma thu hoạch muộn. Ngược lại, loại La Monella (‘The Tomboy’) tuyệt vời có thể uống được lại sảng khoái, bùi bùi và được đặt theo tên con gái của Giacomo là Raffaella.
Ngày nay, nhà máy rượu năng động này được điều hành bởi những người con của Giacomo, Raffaella và Giuseppe, những người đã mở rộng bất động sản lên hơn 50 ha (125 mẫu Anh), nhưng vẫn tiếp tục sản xuất rượu theo nguyên tắc của cha họ. Sau chuyến thăm quan cantina hiện đại, đừng bỏ lỡ bữa trưa tại Trattoria I Bologna gia đình của họ.
Chi tiết: www.braida.it tel +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro mở cửa 9 giờ sáng-trưa & 2-6 giờ chiều Thứ Hai-Thứ Bảy, cả Chủ Nhật Tháng Chín-Tháng Mười Một

08 The Mongetto

Ở phía bắc Langhe, vùng hoang dã Monferrato có thể ít nổi tiếng về rượu vang hơn so với vùng lân cận, nhưng việc ít được biết đến có nghĩa là khách du lịch rượu sẽ được chào đón nồng nhiệt và viticoltori ở đây đang trồng tuyển chọn các loại nho bản địa.
Hai anh em Carlo và Roberto Santopietro đã chuyển đổi một cung điện từ thế kỷ 18 (lâu đài có tranh vẽ) thành một nhà khách, nơi du khách ở lại qua đêm, thưởng thức rượu vang và vào cuối tuần, một phòng ăn ấm cúng phục vụ các món đặc sản địa phương.
Carlo, một người khổng lồ có râu, là nhà sản xuất rượu. Ông không chỉ tạo ra một loại rượu Barbera mạnh mẽ được ủ trong những thùng gỗ sồi nhỏ, mà còn có những màu đỏ đáng ngạc nhiên như Grignolino có vị trái cây nhưng thuộc da tan, một loại Cortese (sống động), Freisa hơi amabile (vị trái cây và dễ uống), được ghi nhận là được trồng ở đây từ thế kỷ 15, và Malvasia di Casorzo - ngọt, có ga và chỉ có 5% cồn. Roberto trong khi đó đi khắp nơi trên thế giới để quảng bá các đặc sản của Piedmont như bagna cauda (đồ nhúng nóng) và mostarda d’uva (mù tạt nho).

Chi tiết: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato mở cửa hàng ngày theo lịch hẹn