Nhà hàng Quinsou, Paris - Đánh giá- Winestealssd.com

Nhà hàng Quinsou

"trẻ và không ngừng nghỉ"

Điểm nổi bật

Fiona Beckett đưa ra phán quyết của mình về Quinsou ...

Được xuất bản lần đầu trên tạp chí Decanter với sự hợp tác của Hine Cognac

Quinsou, Paris

33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Paris

Điện thoại: +33 (0) 1 42 22 66 09

Xếp hạng:8/10
Mở cửa từ thứ Ba đến thứ Bảy phục vụ bữa trưa và bữa tối. Đặt chỗ cần thiết.
Phong cách nhà hàng: Pháp
Thực đơn bữa trưa ba món € 35 / thực đơn buổi tối € 45
Rượu nên thử: Georges Descombes ’Brouilly Beaujolais

Đánh giá đầy đủ

Bí quyết của bất kỳ nhà hàng khu phố thành công nào là tạo cho thực khách cảm giác thân mật và ấm cúng. Trong trường hợp đó, những cư dân may mắn của quận 6 ở Paris có Quinsou trước cửa nhà của họ.

Có nhiều điều về nhà hàng hơn so với cụm từ vùng lân cận có thể ngụ ý. Đầu bếp Antonin Bonnet có một gia phả hoàn hảo, đã làm việc sáu năm tại Nhà kính ở London’s Mayfair, sau đó ở Le Sergent Recruteur ở Paris. Giờ đây, cuối cùng anh ấy cũng đã mở được địa điểm của riêng mình ở một góc khiêm tốn này ở Bờ Trái.

Khi chúng tôi dùng bữa, căn phòng đầy những người dân địa phương vui vẻ, một số người mà chúng tôi tập hợp là những đầu bếp địa phương đồng nghiệp.

Nhà hàng Quinsou

Menu cơ bản của Bonnet bắt kịp vị trí. Sự thú vị, tự nó là một ngôi sao, đã tạo nên một giai điệu: một món salad cà chua tinh tế với vị ngọt lạ thường giải thích tại sao rau luôn được xếp vào loại trái cây. (Nhân tiện, Bonnet không thường làm thú vui. Anh ấy chỉ có một số cà chua đáng yêu để khoe. Bình thường có một số món charcuterie tự làm.)

Chúng tôi theo sau đó với tuyển chọn tuyệt đẹp các loại rau theo mùa được nấu chín nhẹ từ một trang trại hữu cơ ở Bec-Hellouin ở Normandy, được phục vụ với một loại dầu giấm praline khác thường, gần giống như miso và một miếng maigre (một loại cá giống cá vược) nấu chín hoàn hảo với bí ngô nghiền, nước sốt cà ri nhẹ và một số bột chua tự làm rất tốt để làm sạch nó.

Vì thức ăn quá nhạt nên chúng tôi đã khuất phục trước món bánh tart táo đi kèm với kem hạt kola thơm nhẹ. Đó là một liên lạc bổ sung trí tưởng tượng một lần nữa, mặc dù tôi tưởng tượng một số người có thói quen ăn ngon miệng hơn sẽ coi phần ăn như một chút keo kiệt. Một ly Jurançon đi kèm - Capcéu từ Domaine Camin Lerredya - là một sự kết hợp lý tưởng.

Nhà hàng Quinsou

Từ danh sách rượu ngắn nhưng được lựa chọn cẩn thận, người phục vụ của chúng tôi cũng gợi ý một ly rượu Champagne Ste-Anne Brut của Chartogne-Taillet để bắt đầu, và một ly Montlouis đẹp mắt, chính xác và khoáng chất (Domaine du Rocher des Violettes 'La Négrette) hoàn toàn bù đắp cho thức ăn sạch. Lựa chọn màu đỏ tốt sẽ bao gồm một ly rượu Brouilly Beaujolais của Georges Descombes. Danh sách rượu vang nghiêng về phía cuối tự nhiên của quang phổ nhưng không đáng sợ như vậy.

Giá bữa trưa (12 giờ trưa - 1 giờ 30 tối) là € 35 cho ba món là vô cùng hợp lý đối với thực phẩm chất lượng như vậy và vào buổi tối (7h30-9h30) tăng lên € 45. Quinsou là một viên đá quý.

Fiona Beckett là một biên tập viên đóng góp cho Decanter và người đánh giá nhà hàng. Cô ấy viết một chuyên mục rượu cho Guardian. Để có cái nhìn đầu tiên về các bài đánh giá về quán bar và nhà hàng của cô ấy từ khắp nơi trên thế giới,