Tín dụng: Stocksolutions / Alamy
- Kết hợp đồ ăn và rượu
- Điểm nổi bật
Cơm rang rượu vang - Các kiểu cần cân nhắc:
- nho xanh , khô hoặc khô
- Pinot Gris
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Syrah / Shiraz
- Màu hồng đậm, không khô
Công thức nấu cơm chiên yêu thích của gia đình tôi bao gồm xì dầu, thịt lợn băm và bắp cải thái mỏng giòn.
Khi bữa ăn thịnh soạn và đầy hương vị này nằm trên bàn, bạn biết rằng mình không cần món ăn nào khác đi kèm - tất cả đều có ở đó.
so you think you can dance mùa 15 tập 14
Phiên bản của tôi thêm một chút Riesling non, khô xương - chỉ được thêm vào cuối cùng, khi bạn sắp tắt lửa, và để hương hoa trắng và đào ngọt ngào tỏa ra từ chảo.
Phần còn lại của chai? Tất nhiên là uống với cơm rang.
Dầu mỡ trong gạo và độ mặn của nước tương kết hợp tuyệt vời với độ chua giòn, và thịt lợn băm ướp gia vị gừng sẽ không làm mất đi màu trắng tinh tế. Hương thơm phức hợp của hoa và trái cây từ đá tạo thêm sự bùng cháy cho từng miếng ăn thỏa mãn.
bà thư ký chánh văn phòng
Bạn thậm chí có thể mạo hiểm với một chút đường dư trong Riesling, nếu bạn thích kết hợp mặn và ngọt. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho những món 'cơm chiên đặc biệt' có hương vị đậu nành từ những món ăn mang đi của Trung Quốc.
Nếu bạn không muốn nấu nướng quá nhiều và hài lòng với một bát cơm chiên trứng, chỉ nêm chút muối, thì hãy tìm loại có màu trắng trái cây như Pinot Gris hoặc Chardonnay tròn và chín.
Trứng có thể nổi tiếng là khó kết hợp với rượu vang, nhưng một trang trước Decanter bài báo đã đề xuất thử Viognier, loại có hương vị phong phú và độ sâu của kết cấu để phù hợp với nhiều loại thực phẩm.
Đánh giá cao hương thơm tự nhiên và kết cấu của gạo, thưởng thức cảm giác ngọt ngào khi nó chạm vào lưỡi của bạn, sau đó nhấp một ngụm để sảng khoái.
Trừ khi bạn thêm nhiều muối để mở rộng phạm vi hương vị, hãy để ý quá nhiều axit, điều này có thể giết chết sự tương tác giữa tinh bột và nước bọt.
hawaii Five-0 mùa 6 tập 7
Những người thích thêm một chút nhiệt từ các loại gia vị trong món cơm chiên của họ có một vài lựa chọn. Riesling khô có thể thêm một chút vị ngọt để làm giảm cơn nóng.
Chuyên gia về rượu và nhà phê bình nhà hàng Fiona Beckett gợi ý kết hợp một màu hồng đậm, không khô với các món ăn có chứa gia vị Tứ Xuyên, trong một bài báo cho Decanter vào năm 2017 .
ncis: los angeles mùa 8 tập 3
Anne Krebiehl MW đã nói trước đây Decanter rằng cô ấy thích món Pinot Noir với ngũ vị hương của Trung Quốc. 'Tôi là một fan hâm mộ lớn của ngũ vị Trung Quốc, với hương thơm nồng ấm của cây đinh hương và quế. Những chiếc Pinot Noirs tròn hơn, dịu dàng hơn với viền trái cây mềm mại. '
Ngoài ra, một số người có thể thích chữa cháy bằng cách chọn loại có màu đỏ đậm với một chút gia vị, chẳng hạn như Shiraz của Úc, để đáp ứng cơn nóng của ớt.
Nói về màu đỏ mạnh mẽ, nếu đó là của bạn, thì một trong những món ăn yêu thích khác của tôi phù hợp với danh mục gạo có hương vị hơn là cơm chiên.
Nếu bạn đang yêu thích một món cơm cường tráng thì không đâu khác ngoài cơm niêu Quảng Đông, ngon nhất khi được phủ lên trên những lát thịt lợn đã được ninh nhừ.
Một loại rượu Shiraz Úc chín và đậm đặc, một loại Cabernet Tân Thế giới cổ điển hoặc một loại rượu Amarone đi đôi với gạo có hương vị đậu nành ngọt và béo, mặc dù hãy cố gắng tìm một loại rượu có tannin được tích hợp tốt - nếu không bạn có thể mất hương vị của món ăn.
Sylvia Wu là biên tập viên của trang web chị em của chúng tôi . Chỉnh sửa bởi Chris Mercer.
