Hình ảnh tốc độ cao từ một chai được bảo quản ở 20 độ C. Một đĩa Mach xuất hiện ở 'A', như được hiển thị bởi mũi tên màu trắng, nhưng đã biến mất ở 'F', một phần nghìn giây sau đó. Nhà cung cấp hình ảnh: Science Advances / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier & Robert Georges.
- Điểm nổi bật
- Trang chủ Tin tức
Đá khô có thể bắn ra khỏi chai Champagne trong thời gian ngắn với tốc độ gần gấp đôi tốc độ âm thanh, hoặc khoảng 2.400 km một giờ, theo nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Tiến bộ Khoa học tạp chí .
Mặc dù vận tốc này chỉ đạt được trong một phần nghìn giây và đến sau khi bảo quản các chai trên nhiệt độ phục vụ lý tưởng, một nhà khoa học tham gia cho biết đó là một 'bất ngờ lớn'.
the fosters mùa 3 tập 19
Các nhà nghiên cứu đã bắt đầu quay một nút chai Champagne bằng cách sử dụng video tốc độ cao và sáu chai Champagne hồng từ Vranken-Pommery Monopole.
Họ hy vọng sẽ hiểu rõ hơn về sự thay đổi nhiệt độ và áp suất không khí liên quan ảnh hưởng đến cách carbon dioxide (CO2) trong chai phản ứng với không khí bên ngoài sau khi thoát ra.
Người ta đã biết rằng việc bảo quản Champagne ở nhiệt độ cao hơn sẽ làm tăng áp suất trong chai so với không khí bên ngoài.
Điều này có thể làm cho CO2 đông lại và chuyển thành đá khô khi được giải phóng đột ngột, tạo ra một chùm lông ở nắp chai. Trong nghiên cứu mới nhất, các chai được bảo quản ở 20 độ C sẽ phun ra một tia CO2 đóng băng ở nhiệt độ gần -90 độ C.
‘Điều bất ngờ lớn xứng đáng có một bài báo trong Tiến bộ Khoa học Gérard Liger-Belair, một trong những nhà nghiên cứu và là giáo sư vật lý hóa học tại Đại học Reims Champagne, cho biết là sự hình thành của đĩa Mach [trong luồng khí CO2 đóng băng], tương tự như những gì đang xảy ra với ống xả của tên lửa. -Ardenne.
Ông nói với Decanter.com: “Các điều kiện cần thiết để tạo ra sóng xung kích như vậy là rất quyết liệt, nhưng trong phần nghìn giây đầu tiên sau khi nút chai bật ra, tất cả các điều kiện đều được đáp ứng.
'Vận tốc của khí thoát ra khỏi nút cổ chai đạt gần Mach 2, gấp đôi vận tốc âm thanh.'
Tuy nhiên, các thí nghiệm được thực hiện trên các chai Champagne được bảo quản ở nhiệt độ 20 và 30 độ C trong 72 giờ trước khi quay phim - cao hơn nhiều so với nhiệt độ phục vụ lý tưởng.
Liger-Belair cho biết một chai được làm lạnh và mở ở nhiệt độ từ 8 đến 10 độ C 'không đủ để tạo ra sóng xung kích ngang như vậy', trừ khi chai được mở ở độ cao với áp suất không khí bên ngoài thấp hơn.
Tuy nhiên, ông cho biết thí nghiệm quay phim cho thấy 'có rất nhiều điều khoa học tuyệt vời và tinh tế ẩn chứa trong một chai rượu Champagne'.
Xem bài báo trên tạp chí Science Advances tại đây
