Hãy xem cả hai bên của cuộc tranh luận liệu có nên đặt sáo Champagne ra ngoài vòng pháp luật hay không, như được trích từ 'câu hỏi nóng bỏng' trong số tháng 3 năm 2014 của Decanter ....
Theo Maximilian Riedel, thế hệ thứ 11 của nhà sản xuất thủy tinh gia đình, phục vụ rượu Champagne bằng sáo nên được gắn liền với biên niên sử của lịch sử.
Những chiếc sáo cao có thể đã soán ngôi ‘coupe’ đáy rộng khi là hiện thân của cách uống rượu Champagne sành điệu trong những thập kỷ gần đây, nhưng có lẽ đã đến lúc những người chủ tiệc sành điệu nên tiếp tục? “Mục tiêu của tôi là cây sáo sẽ lỗi thời vào ngày tôi qua đời,” anh nói trong một cuộc phỏng vấn gần đây với Decanter. 'Champagne là một sân chơi không có hồi kết.'
Riedel, giám đốc điều hành của Riedel Crystal, nhà cung cấp ly nếm thử hàng đầu của Riedel, giải thích: Sáo hẹp thể hiện Champagne dưới dạng một chiều, nâng cao khả năng của người yêu rượu trong việc đánh giá cao các loại hương liệu.
Đầu bếp của Dom Pérignon, Richard Geoffroy, là một nhà phê bình nhiệt thành khác về cây sáo và ủng hộ kính Riedel’s Vinum XL Pinot Noir cho bộ sưu tập Rosé của ngôi nhà. Chưa hết, những cây sáo cao có mặt ở khắp mọi nơi trong các quán bar, nhà hàng và các cửa hàng bán lẻ. Chúng đồng nghĩa với hầu hết các loại rượu vang sủi bọt, không chỉ Champagne, và có nhiều loại từ mua bình dân đến pha lê đắt tiền, nguyên sơ.
quê hương mùa 6 tập 1 tóm tắt
Nghiên cứu khoa học đã liên tục ủng hộ cây sáo trên chiếc coupe. Gérard Liger-Belair từ Đại học Reims, người đã dành vài năm để xem xét vấn đề này, cho biết: “Chiếc coupe không phải là một hình dáng đẹp, đơn giản là vì khẩu độ rộng của nó làm tăng tốc độ mất bọt khí.
Vì bong bóng mang theo hương thơm, nên 'Champagne nếm từ một chiếc coupe thường có mùi thơm kém', ông nói với Decanter. Nhưng Liger-Belair gọi các loại sáo hẹp là một sự lựa chọn ‘ngây thơ’, bởi vì chúng có thể khiến mũi của bạn bị xì hơi và do đó làm dịu khứu giác của bạn. Anh ấy là một phần của dàn hợp xướng ngày càng tăng của các chuyên gia ủng hộ ly tulip, một loại ly lai giữa sáo và ly rượu vang trắng tiêu chuẩn với âm vực trung bình rộng hơn.
Vì vậy, bây giờ là lúc để bỏ sáo cho tốt?
Đúng
Các chuyên gia nếm thử nhận thấy một số lý do kỹ thuật để giữ cây sáo. Michael Edwards, tác giả cuốn sách The Finest Wines of Champagne, cho biết: “Tôi không phải là một fan cuồng nhiệt của sáo Champagne, đặc biệt là loại hình trụ thẳng mà bạn tìm thấy trong các quán bar. ‘Phần mở hẹp có xu hướng làm nổi bật các axit trong rượu, khi bạn thực sự muốn vượt ra ngoài các bong bóng và thưởng thức hương vị và trái cây thực sự của nó. Những cây sáo tốt hơn là một nửa của hoa tulip thon.
“Mặt khác,” anh ấy nói thêm, “Tôi thấy những chiếc kính hình quả trám thể hiện trí tưởng tượng sáng tạo của Georg Riedel về mặt thẩm mỹ, bất kể giá trị của chúng như một chiếc bình nếm thử. của Hercule Poirot - chắc chắn rằng hơi sương mờ đi khá nhanh, nhưng bạn sẽ thấy vị rượu ngon hơn so với một cây sáo cơ bản '.
Nhà văn rượu Margaret Rand, giám khảo tại Giải thưởng rượu vang thế giới Decanter, đã nói về những cây sáo hình trụ, cao, “Tôi không thể nghĩ ra loại rượu nào sẽ được làm bằng một chiếc ly như vậy.” Cô ấy nói thêm, “Ở vùng Champagne, sáo bây giờ ít được sử dụng hơn nhiều ngay cả khi bạn có một loại rượu vang trẻ, không mang tính cổ điển, nhưng bạn vẫn muốn có được những gì tốt nhất từ nó. Tôi cùng với Max Riedel trong vụ này. '
hawaii Five-0 mùa 6 tập 24
Đừng
Trong khi nhiều chuyên gia và chuyên gia thương mại tin rằng sáo đã có ngày phát triển, một số vẫn thấy lợi thế. Gérard Liger-Belair nói: “Từ một quan điểm phân tích chặt chẽ, hoa tulip là tốt nhất. “Nhưng sáo có lẽ thực tế hơn khi có nhiều người phục vụ, cung cấp âm lượng ít hơn.” Sáo cũng rất tốt cho cocktail Champagne, ông nói thêm.
Hannah Kettles, giám đốc tiếp thị cấp cao của nhà thiết kế đồ thủy tinh LSA International, chỉ ra rằng sáo có 'mối liên hệ chặt chẽ với lễ kỷ niệm'. LSA đã tìm cách hiện đại hóa cây sáo với một vành rộng và thân rỗng chứa đầy rượu Champagne 'để giới thiệu các bong bóng'.
Virginie Taittinger, người sáng lập Virginie-T Champagne và là một phần của triều đại gia đình Taittinger, cũng ủng hộ việc hiện đại hóa, thay vì loại bỏ ống sáo. Cô ấy thích một 'cây sáo hình hoa tulip'. Cô ấy nói thêm, 'một cây sáo là lý tưởng cho người dẫn chương trình tích cực hơn'.
Một số cảm thấy công chúng chưa sẵn sàng cho sự thay đổi mạnh mẽ. Sandia Chang, tổng giám đốc Bubbledogs ở London, cho biết: “Nếu tôi có thể làm theo cách của mình, tất cả rượu Champagne của chúng tôi sẽ được phục vụ trong một ly rượu vang thông thường. ‘Nhưng nó có thể là quá khắc nghiệt đối với hầu hết các khách bình thường. Chúng tôi sử dụng dụng cụ gốc Schott Zweisel ở giữa ống sáo và ly rượu vang trắng. '
Địa ngục của bếp mùa 15 tập 5
Do Decanter viết kịch bản
