Tại sao rượu Prosecco ‘cực khô’ của tôi có vị ngọt? - Winestealssd.com

Đừng để bị lừa bởi Prosecco 'Extra Dry'. Credit: Malcolm Park rượu và ảnh / Alamy Kho ảnh

Điểm nổi bật

Có bao giờ bạn bị nhầm lẫn với từ ngữ khô hoặc ngọt trên nhãn của Prosecco? Bạn chắc chắn không đơn độc. Đây là cách nó hoạt động ...

Brut là một loại rượu khô hơn Extra Dry

Đã từng thử một số Prosecco được dán nhãn là 'thêm khô' và thấy nó có vị ngọt hơn bạn mong đợi?

Làm thế nào để thoát khỏi phần tóm tắt phần 5 của vụ giết người

Đó là bởi vì việc ghi nhãn hơi khác với cách chúng ta nghĩ về thuật ngữ 'khô' cho một loại rượu vang trắng vẫn còn nguyên.

Prosecco có sẵn dưới dạng Tổng , cực khô và khô , theo thứ tự khô nhất đến ngọt ngào nhất .

Nếu bạn thích Prosecco của mình ở kiểu khô hơn, bạn muốn tìm kiếm ‘Brut’, được cho phép tối đa 12g đường dư mỗi lít.

'Extra dry' có nghĩa là nó có 12-17g / L và 'dry' có thể là 17-32g / L.

vương quốc động vật mùa 4 tập 8

Các mức này được thiết lập bởi tổ chức rượu vang quốc tế OIV và, ở Liên minh Châu Âu, mức đường dư được quy định bởi Ủy ban Châu Âu.

Vì vậy, 'Extra-Sec' và 'Sec' trên Rượu sâm banh và Hỏa táng là nghĩa tương đương của Extra Dry và Dry đối với Prosecco, chẳng hạn.

Tốt nhất bạn nên xem quy mô như một hướng dẫn rộng hơn. Mức độ khác nhau giữa các loại rượu và OIV nói rằng nó cho phép ‘dung sai’ là 3g mỗi lít trong giới hạn của nó đối với Brut, Extra Dry và Dry.

“Tôi không đơn độc thích phong cách khô khan hơn”, chuyên gia rượu vang Ý Ian D’Agata viết trong Decanter tạp chí.

'Nó cho thấy sự phức tạp và tươi mát tinh tế của hương thơm Prosecco - nhưng các ví dụ về Brut có thể ngon như vậy.'

ở đâu trong vùng rượu vang bordeaux

Tuy nhiên, đừng nhầm lẫn trên nhãn rượu vang sủi giữa 'cực kỳ khô' và 'đậm đặc'. Loại rượu sau là một dấu hiệu cho thấy rượu khô hơn rượu vang sủi bọt thông thường, với tới 6g đường dư mỗi lít.

Ở Champagne, có nhu cầu nhỏ đối với 'rượu vang tự nhiên tàn bạo', loại rượu này chứa tới 3g đường dư mỗi lít và đôi khi được gọi là 'không thêm đường'.

Tìm hiểu thêm về việc chọn Prosecco

Các biến thể khác trên Prosecco bao gồm 'frizzante', có nghĩa là nó là một phong cách ít lấp lánh hơn một chút.

Hầu hết Prosecco được sản xuất bằng phương pháp bể chứa, nhưng một số nhà sản xuất thử nghiệm với 'phương pháp truyền thống' - thực hiện quá trình lên men lần hai trong chai - mang lại hương vị men rõ rệt hơn, theo phong cách của rượu Champagne.

Khi chọn một Prosecco, Susie Barrie MW khuyên bạn nên ‘ chọn DOCG, bất kể ngân sách của bạn '.

Biên tập bởi Chris Mercer