Loại rượu nào tốt nhất với charcuterie? Tín dụng: www.napelondon.com/
- Thực phẩm và rượu kết hợp
- Điểm nổi bật
Với muối, chất béo và gia vị, có rất nhiều hương vị cần cân nhắc khi tìm một loại rượu để đi kèm với bảng than của bạn. Chúng tôi nhận được lời khuyên của các chuyên gia…
người nổi tiếng giặt bẩn y & r
Ghép rượu vang và rượu vang
Các trận đấu khu vực và phong cách
'Quy tắc đầu tiên đối với tôi, là tham gia các trận đấu trong khu vực bất cứ khi nào có thể', Yuri Gualeni, quản lý nhà hàng và rượu tại Nhà hàng và quán bar rượu Tratra tại Luân Đôn. 'Nếu tôi biết nơi sản xuất charcuterie, thì tôi sẽ biết một loại rượu.'
Sean Cannon, giám đốc điều hành của công ty Cannon & Cannon của Anh, cho biết: “Như với hầu hết các cách kết hợp, chúng tôi sẽ luôn tìm cách kết hợp các loại thịt có hương vị nhẹ hơn với rượu vang nhẹ hơn. Quầy rượu sau gáy tại Luân Đôn.
10 quy tắc kết hợp đồ ăn và rượu
Cẩn thận với muối và chất béo
Do hàm lượng muối cao trong các loại thịt đã qua xử lý nên độ tươi là chìa khóa khi chọn rượu. Muối trong thực phẩm làm dịu độ chua trong rượu vang, vì vậy hãy chọn những loại rượu có độ chua cao hơn.
Cannon cho biết: “Tính axit có tác dụng rất tốt để làm mới khẩu vị, vì chất béo và muối kết hợp với nhau là những yếu tố khá chi phối trong việc nếm thử.
Tính axit cũng giúp cắt bỏ các vết cắt mỡ thường được sử dụng cho món thịt nướng.
vườn nho ở vùng chianti italy
‘Chất béo đi đôi với axit và cam quýt. Một phong cách cổ điển Rượu sâm banh và lardo hun khói là những món đồ lót tuyệt vời, 'Cannon nói.
Gualeni đồng ý 'Thịt béo cần có bọt và độ chua.'
Dây cương xúc xích nhỏ tại Tratra. Tín dụng: Tratra London Instagram
Các hương vị khác để xem xét
Gualeni nói: “Hãy nghĩ xem nó có nhiều thịt hay thứ gì đó tinh tế hơn. 'Cho dù nó cũng được chữa khỏi, tẩm gia vị hay vỏ bọc.'
'Ví dụ, xúc xích Ý của Đức có xu hướng hơi cay, vì vậy hãy chọn thứ gì đó ngon ngọt và nhẹ nhàng, như Beaujolais . '
Bạn cũng có thể kết hợp vị cay với một loại rượu cay, Cannon nói.
'Các loại thịt có mùi thơm cao như xúc xích Ý thì là thường sẽ kết hợp tốt với màu đỏ cay như rượu vang đỏ trẻ của miền Bắc Ý.'
Những gì để tránh
‘Không có gì giống như một bãi cỏ Sauvignon Blanc Gualeni nói.
‘Và không có gì có quá nhiều cấu trúc hoặc phức tạp Napa Cabernet Sauvignon sẽ là quá khó khăn. Nó sẽ xung đột, và bạn sẽ không thích một trong hai điều đó. '
Cannon đồng ý 'Tôi vẫn chưa tìm thấy một kết hợp tốt trong charcuterie cho Bordeaux sự pha trộn. Tôi nghĩ rằng các hương vị tannin, gỗ và da sẫm màu phải đấu tranh để được phù hợp với hương vị tinh tế của charcuterie. '
Đĩa thập cẩm tại Nape London. Tín dụng: www.napelondon.com
Làm thế nào để thoát khỏi phần cuối cùng của một kẻ sát nhân mùa 3
Rượu vang toàn diện
‘Nếu bạn có toàn bộ lựa chọn các kiểu dáng khác nhau trên bảng charcuterie, Anjou hoặc đèn Loire màu đỏ là một tốt toàn diện. Ngoài ra Lambrusco - nó nhẹ, có vị trái cây, bong bóng, ”Gualeni nói.
có bao nhiêu vodka trong mary đẫm máu
‘Và nếu bạn cũng có pho mát, hãy đi ăn món Ý Amarone hoặc là Valpolicella . '
Thêm đồ ăn và rượu vang ghép đôi:
Tín dụng hình ảnh: Catherine Lowe - cathlowe.com
Ăn gì với rượu vang sủi tăm - Ý tưởng kết hợp mùa hè
Tìm cặp đôi mùa hè hoàn hảo cho ly fizz yêu thích của bạn ...
Hãy giải tỏa căng thẳng ... Tín dụng: Getty Images
Trong nhà hàng: Cách gọi rượu cho bàn ăn - đẹp lòng người và kết đôi
Đảm bảo rằng bạn sẽ gây ấn tượng vào lần tới khi đi ăn tối với bạn bè, gia đình hoặc khách hàng ...
Tacos tại El Pastor, London. Tín dụng: Mục sư
Kết hợp rượu và bánh tét: Hướng dẫn
Những gì nên thử và những gì nên tránh ...
Kết hợp rượu với cà ri - Le Cordon Bleu
Tín dụng: Le Cordon Bleu London
Kết hợp rượu với gà - Le Cordon Bleu
Xem hướng dẫn của Le Cordon Bleu London ...
Kết hợp rượu với mì ống - Le Cordon Bleu
Thạc sĩ Sommelier Matthieu Longuère là người hướng dẫn bạn ...
ai chơi jake trên glee
Ba trong số các loại rượu được phục vụ trong giải đấu thức ăn và rượu MW vs MS. Tín dụng: Wine Australia
MWs vs MS Taste-off: Rượu vang với đồ ăn châu Á
Ai có thể sánh được rượu vang Úc ngon nhất với đồ ăn châu Á?
