Providores
Kết hợp khái niệm nhà hàng pop-up với bữa tối rượu vang thông thường, The Providores - nhà hàng ở London do đầu bếp điều hành người New Zealand Peter Gordon đồng sở hữu - đã chuyển địa điểm trong một đêm từ nhà ở Marylebone đến Village Underground ở Shoreditch để tổ chức bữa tiệc Pacific Rim thức ăn kết hợp với rượu Kiwi hàng đầu.
Bữa tối 4 món, 15 loại rượu vang và 160 người trong kho than đường sắt cũ vô chủ. Được rồi, dù sao thì đó không phải là nguồn cung cấp của 5.000 người, mà là một dự án đầy tham vọng. Peter Gordon của The Providores cho biết: “Chúng tôi chỉ có ba điểm năng lượng và một cái bồn ở đây. 'Nó là một thử thách!'
aaron rodgers và marshawn lynch
Trong số các khách mời có cựu đội trưởng của đội bóng bầu dục New Zealand All Black Rugby Union, Sean Fitzpatrick, giám đốc của New Zealand Winegrowers David Cox, nhà phê bình rượu của The Times Tim Atkin MW và đại diện của 15 loại rượu trong chương trình, bao gồm cả nhà quay phim - nhà sản xuất rượu. Michael Seresin của Seresin Estate ở Marlborough.
Morton Estate và Pelorus Bruts không cổ điển đã xuất hiện tại tiệc chiêu đãi trước bữa tối, kết hợp với các sáng tạo của đầu bếp trưởng Cristian Hossack gồm khoai tây chorizo dauphin, củ dền arancini, baba ghanoush crostinis và ngôi sao - hàu Kaipara với bọt Chardonnay và trứng cá muối wasabi.
Có một sự chậm trễ có thể hiểu được khi cố gắng xếp chỗ cho 160 khách dọc theo ba chiếc bàn dài 15 m và sau đó, phải chen lấn nhiều để giành vị trí. Ngồi kề vai, bữa tối ở trường giống như, có nhiều chỗ như chỗ ngồi của hãng hàng không hạng phổ thông, nhưng sự gần gũi khuyến khích trò chuyện, với các sommelier hòa cùng luật sư, các nhân viên ngân hàng thành phố trò chuyện với những người yêu rượu ngoại ô và các đại diện rượu vang di chuyển dọc theo hàng trò chuyện về chai của họ.
Đồng chủ sở hữu và tổng giám đốc của Providores, Michael McGrath cho biết sự kiện đầu tiên này trưng bày một số loại rượu yêu thích của đội, bao gồm Pelorus, Momo, Rippon Vineyard, Waitaki Braids, Forrest, Man O'War, Staete Landt và Craggy Range, nhưng đó là loại rượu vang trong tương lai -sắp xếp có thể được tập trung vào một khu vực cụ thể hoặc các cặp thực phẩm cụ thể.
Rượu được đặt trong các chuyến bay ba chiếc cho mỗi khóa học, và sau một cuộc thăm dò ngẫu nhiên bằng rơm, cặp sao cho mỗi món là:
Hương khói, đất, nấm xạ hương và củ dền của Takatu Pinot Gris 2007 là một sự kết hợp phức tạp và thú vị giữa cá hồi hun khói với sữa đông dê, củ cải nướng, thạch dashi, kikones và lựu - một món ăn mà Gordon mô tả là thực khách 'vui nhộn' ca ngợi nó tuyệt vời.
Reserve Chardonnay 2007 được lên men từ nấm men hoang dã, đậm đặc và nhiều kem của Seresin là một sự bổ sung hoàn hảo cho món dăm bông luộc và hạt dẻ ngâm nước với củ đậu biếc, xoài xanh, cà rốt, quả óc chó và hạt mù tạt ngâm.
mr robot tập 2 tóm tắt
A Syrah và Pinot là đối tác ăn ý của món thăn nai New Zealand nướng với thìa là và cà chua xay nhuyễn, củ ba kích Thụy Sĩ, đậu lăng, rau củ và nước sốt cải ngựa, nhưng không ngon bằng món Montepulciano 2009 của Trinity Hill với quả anh đào đỏ ngọt, chín, nguyên chất. và hương kem vani.
Cuối cùng, hương vị nhẹ nhàng, chua nhẹ, hương đào và hoa chanh của Pegasus Bay’s Aria Riesling phù hợp nhất với món tráng miệng của hạnh nhân, quả hồ trăn và bánh tart mơ.
Ý tưởng này là sản phẩm trí tuệ của Mel Ellis, quản lý quán bar của The Providores, người đã tổ chức bữa tối cho nhà sản xuất rượu New Zealand tại nhà hàng sáu tuần một lần - những cái tên trước đó đã bao gồm Vin Alto, Man O’War và Cloudy Bay. 'Có một cửa sổ bật lên trong một không gian lớn như thế này có nghĩa là chúng tôi có thể mời nhiều khách hơn cũng như giới thiệu nhiều loại rượu hơn từ nhiều nhà sản xuất hơn.'
big brother mùa 21 tập 39
Và có nhiều sự đổi mới hơn nữa đến từ nhóm The Providores: Gordon và McGrath sẽ cùng với những người đồng sáng lập Gourmet Burger Kitchen là Adam Wills và Brandon Allen mở Kopapa, một quán bar phục vụ rượu và tapas tại Seven Dials ở London’s Covent Garden vào tháng 12 này.
Do Tina Gellie viết kịch bản
