Sự khác biệt giữa Champagne và Prosecco là gì? Tín dụng: Cath Lowe / Decanter
- Hỏi Decanter
Hai phong cách phổ biến của rượu vang sủi bọt, nhưng mỗi loại rất khác nhau. Chúng tôi giải thích sự khác biệt chính giữa hai….
Sự khác biệt giữa Rượu sâm banh và Prosecco ? - hỏi Decanter
Vùng và nho
Điều đầu tiên, Champagne đến từ vùng Champagne ở Pháp, và Prosecco từ Veneto ở miền Bắc nước Ý.
Rượu sâm panh có thể là một loại rượu pha trộn hoặc một loại rượu duy nhất được làm từ Chardonnay , Pinot Noir và Pinot Meunier.
Prosecco được làm từ Glera giống nho.
Tín dụng: Cath Lowe / Decanter
Ưu đãi rượu sâm panh vào Thứ Sáu Đen
Phương pháp sản xuất
Điểm khác biệt chính thứ hai giữa hai loại rượu vang sủi này là phương pháp sản xuất, cụ thể là cách thức tạo ra rượu vang sủi bọt.
Trong cả hai trường hợp, rượu còn nguyên gốc trải qua lên men lần thứ hai , tạo ra CO2 làm cho nó lấp lánh.
Trong rượu Champagne, phương pháp Champenoise hoặc 'phương pháp truyền thống' được sử dụng.
Đây là nơi mà quá trình lên men thứ hai xảy ra trong chai, men bia được thêm vào cùng với đường (rượu mùi).
người nổi tiếng anh trai lớn 2019 spoilers
Các chai được để nghiêng, úp cổ chai, trong giá đỡ, vì vậy khi quá trình lên men kết thúc, các tế bào men chết sẽ tích tụ lại ở cổ chai.
Khi nó đã sẵn sàng, cổ chai bị đóng băng và các tế bào men chết sẽ giải phóng - một quá trình được gọi là 'khử mùi'.
Sau đó, rượu vang được đóng lại và để lâu vì không phải rượu vang cổ điển, nó phải được ủ tối thiểu là 18 tháng, đối với rượu vang cổ điển là ba năm.
Một cái chai bị chê bai
Ở Prosecco, ‘phương pháp bồn chứa’ thường được sử dụng nhất, trong đó quá trình lên men thứ hai xảy ra trong một bồn lớn.
Một lần nữa, men cùng với đường được thêm vào rượu cơ bản. Trong khi quá trình lên men lần thứ hai xảy ra, thùng được đậy kín để ngăn CO2 thoát ra ngoài, làm cho rượu sủi bọt, trước khi được đóng chai và đậy kín.
Hương liệu
Hai phương pháp sản xuất này dẫn đến hương vị khá khác nhau cho các loại rượu này.
Làm thế nào để các hương vị khác nhau?
Việc tiếp xúc gần hơn với men trong phương pháp Champagne có nghĩa là nó thường có nhiều hương vị tự phân hơn - bánh mì, bánh mì nướng và bánh mì nướng, cũng như hương vị trái cây họ cam quýt.
Xem thêm: Giải mã ghi chú nếm thử
Nấm men ít ảnh hưởng hơn đến Prosecco được làm bằng phương pháp bồn chứa, vì ít tiếp xúc hơn trong lần lên men thứ hai.
Prosecco thiên về hương vị trái cây của nho Glera - kết hợp với lê, táo, cùng với hoa kim ngân và hương hoa.
rhoa season 9 tập 2
Tuy nhiên, một số kiểu rượu Prosecco cũng bị lão hóa hoặc được làm bằng 'phương pháp truyền thống', thường tạo ra một loại rượu phức tạp hơn.
Thông tin thêm về rượu vang sủi bọt:
Champagne Salon và Delamotte tại cuộc gặp gỡ rượu vang hảo hạng Decanter 2016. Nguồn: Cath Lowe / Decanter
Điều gì tạo ra mousse hảo hạng trong rượu Champagne? Hỏi Decanter
Một dấu hiệu của một Champagne tuyệt vời ...?
Đừng để bị lừa bởi Prosecco 'Extra Dry'. Credit: Malcolm Park rượu và ảnh / Alamy Kho ảnh
Tại sao Prosecco ‘thêm khô’ của tôi có vị ngọt? - hỏi Decanter
Ngọt ngào hơn bạn tưởng ...?
Tín dụng: Gunter Kirsch / Alamy Kho ảnh
Cho một thìa vào rượu Champagne có hiệu quả không? - hỏi Decanter
Nó có giữ cho Champagne sủi tăm ...?
Nút chai sâm panh - hỏi Decanter
Tại sao chai Champagne lại có nút chai hình nấm ..?
Champagne fizz mờ dần - hỏi Decanter
Rượu sâm panh của tôi dường như không bao giờ có nhiều ...
Có tuổi già cũng như rượu sâm banh không? - Hỏi Decanter
Crémant de Bourgogne có già cũng như Champagne không?
The Kitchen Season 19 tập 1
Tín dụng: Cath Lowe / Decanter
Xu hướng rượu vang sủi bọt: Rượu vang Anh sẽ là thứ ‘phải có cho mọi danh sách’
Năm vùng rượu vang cần đến
Ở đâu tốt hơn để thử một chút rượu vang sủi bọt hơn là đi tham quan các vùng làm ra nó?
