Nhà cung cấp: Louis Hansel | Rút dây
- Giáng sinh
- Điểm nổi bật
Phần lớn, bữa tối Giáng sinh xoay quanh ý tưởng về một món thịt nổi bật ở trung tâm bàn ăn. Tuy nhiên, đây không còn là quy tắc cho tất cả mọi người, nhiều người trong chúng ta giờ đây đã chuyển sang chế độ ăn chay hoặc thuần chay và thật khó để tổ chức một lễ kỷ niệm mà không cần phải đáp ứng các sở thích khác nhau, không có thịt.
Thay vì là một trở ngại, đây nên được xem là một cơ hội tuyệt vời để mang đến hương vị mới cho bàn tiệc lễ hội và cũng có thể nghĩ đến các khả năng kết hợp rượu vang vượt ra ngoài phạm vi ‘ tôi sẽ uống rượu nào với gà tây ' tình trạng khó xử.
Nut rang và hơn thế nữa
Món ăn thay thế cho người bạn hoặc người thân thích ăn chay / thuần chay nổi loạn đó, trong một thời gian dài, là món rang hạt khét tiếng.
Đáng tai tiếng vì nhiều người ăn chay sẽ nói với bạn rằng có một số lựa chọn thay thế thú vị hơn, ít rõ ràng hơn và dễ nấu hơn (xem thêm về điều đó bên dưới).
Phải nói rằng, một món rang hạt ngon thực sự ngon và thường được mọi người ăn! Độ giòn và độ khói của nó thực sự có thể được so sánh với thịt cừu, cụ thể là khi gia vị và thảo mộc cũng là một phần trung tâm của công thức.
Vị khói tương đương của một loại rượu cam sẽ rất phù hợp, cũng như mùi thảo dược của cây Vacqueyras từ miền Nam Rhône hoặc hương thơm của rượu vang nhãn hiệu của Naoussa Xinomavro.
Bữa ăn chay trong lễ Giáng sinh: Vẻ đẹp của sự giản dị
Sự thật là những món chay ngon nhất, mặc dù có thể làm hài lòng ngay cả những người ăn thịt nhất, nhưng lại đơn giản và chỉ dựa trên một số ít nguyên liệu.
Nếu bản thân bạn không ăn chay, việc làm hài lòng thực khách ăn chay là kết hợp các món ăn chay như một phần của toàn bộ bữa ăn để mọi người có thể thưởng thức chúng - tất nhiên là cả rượu vang đi kèm.
Tuyển chọn các loại rau củ nướng thơm ngon, làm sống động bởi khói của lò nướng, sự phức tạp của các loại gia vị và độ đậm của dầu ô liu ngon, bản thân nó đã là một món ăn tuyệt vời với một chút xíu mại hoặc rắc feta. Nó cũng là một món ăn tuyệt vời cho món gà tây hoặc thịt nướng.
Và những loại rau rang đó sẽ xử lý - và yêu cầu - một màu đỏ có cấu trúc, với tannin chắc và nồng độ tốt, giống như màu đỏ nhất của các loại thịt.
Vì vậy, đừng ngại rót cùng loại rượu mà bạn đã chọn cho gà tây, cừu hoặc là giăm bông . Một Douro đỏ khô, một Chianti Classico hoặc một Kekfrankos Hungary có thể sẽ làm được điều đó.
Một ly rượu vang mezze, với các loại nước chấm hấp dẫn, tuyển chọn đầy màu sắc của ô liu, các loại hạt gia vị, cà tím ướp gia vị và củ dền tẩm ướp, cũng là điều bạn nên cân nhắc.
so you think you can dance mùa 15 tập 2
Nó làm cho một lựa chọn khai vị tuyệt vời nhưng cũng cho phép khách, ăn chay hoặc không, thưởng thức trong suốt bữa ăn.
Kết hợp nó với một Pinot Noir hoặc Mencía tinh chế từ Galicia, vị khoáng tươi mát của chúng sẽ cho phép bạn đánh giá cao sự đa dạng và tinh tế của hương vị.
Một lựa chọn tuyệt vời khác bên cạnh mezze - đặc biệt là khi bắt đầu bữa ăn - sẽ là một loại rượu pétillant tự nhiên thơm ngon và sảng khoái, còn được gọi là pét-nat.
Cấu trúc, vòm miệng rộng và độ sủi bọt được hạn chế của bánh pét-nat sẽ mang lại một hành động giữ thăng bằng tuyệt vời như vậy.
Nguồn ảnh: Jez Timms | Mở khóa.
Phô mai, thật hay giả, nhưng không bao giờ có màu đỏ
Bây giờ, không có Giáng sinh mà không có sự lựa chọn pho mát thích hợp phải không? Và điều này chắc chắn sẽ xảy ra trong năm nay, khi rất nhiều nhà sản xuất bị đe dọa sinh kế bởi các hạn chế cấm vận.
Bạn nên tìm kiếm các loại pho mát địa phương và cố gắng hỗ trợ các trang trại bò sữa nhỏ hơn là mua ở siêu thị.
Mặc du sự kết hợp giữa pho mát và rượu vang thường, và một cách thái quá, được kết hợp với rượu vang đỏ, tốt nhất là bạn nên tìm nơi khác trong nhiều trường hợp.
maggie bao nhiêu tuổi vào những ngày của cuộc đời chúng ta
Các tannin liên kết với các chất béo trong pho mát và ngăn chặn sự đánh giá đầy đủ của tất cả các hợp chất hương vị phức tạp và thơm ngon mà các loại pho mát tốt nhất có.
Hãy tìm đến những loại rượu vang trắng có cấu trúc, có độ axit từ trung bình đến cao và sự phức tạp này thực sự trở nên sống động. Hãy thử một ly California Chardonnay mạnh mẽ, một Mosel Riesling lâu đời hoặc một Rioja trắng và bạn sẽ gần hơn với thiên đường một chút.
Rượu vang cam một lần nữa sẽ là một lựa chọn tốt, vì cường độ và độ axit cao sẽ làm tăng vị umami trong pho mát. Tuy nhiên, một lần nữa, bạn nên tránh những loại rượu tiếp xúc với da có quá nhiều tanin.
Đối với những người ăn chay trường, sự lựa chọn ‘pho mát’ không sữa ngày càng hấp dẫn và đa dạng.
Chúng thường được làm bằng hạt và quả hạch lên men, giúp chúng phát triển kết cấu và hương vị, tốt, rất ngon.
Do đó, các loại rượu vang kết hợp tốt với pho mát cũng sẽ là những người bạn đồng hành tuyệt vời với các đối tác ăn chay của họ. Nhưng cần lưu ý rằng, khi xem xét chế độ ăn thuần chay và thực khách, bạn sẽ cần đảm bảo rằng bản thân loại rượu thân thiện với người ăn chay !
Quy tắc vàng: luôn có những điều tốt đẹp trong tầm tay
Điều đáng nói ở đây là: luôn có một chai rượu vang sủi tăm ngon ở gần. Không chỉ là nó các thức uống kỷ niệm thương hiệu và là loại rượu làm hài lòng đám đông tốt nhất, nhưng nó cũng là loại rượu kết hợp thực phẩm cuối cùng.
Hãy nghĩ về thế giới của hàu và canapé, vì món ăn thích hợp có thể hoàn hảo với nhiều món ăn, từ gà nướng đến mì ống với tỏi tây hoặc thậm chí là pho mát.
Vì vậy, bạn nên đầu tư vào một số bong bóng tốt, sẽ hoạt động tốt như một món khai vị hoặc cùng với một số món ăn của bữa ăn chính. Rượu vang sủi bọt thường là một lựa chọn lý tưởng khi các món chay chiếm vị trí trung tâm.
Hãy thử món hồng hào kiểu Anh với một đĩa mì ống kem hoặc một chiếc bánh Vouvray sủi bọt với hạt rang.
Và nếu bạn chưa bao giờ thử một đĩa pho mát với rượu Champagne đã quá muộn, đầy hương thơm ngon và hương vị giống như bánh ngọt, bạn sẽ không muốn thử.
